眼下新土豆上市了，做為一枚吃貨，感覺特別開心。我們平時多是炒菜配米飯吃，偶爾吃一次燉菜，別提有多舒服和喜歡。高高興興地買新土豆、豆角、五花肉、北豆腐回家，有時還會放上一把粉條，燉上滿滿的一大鍋，兩三個人一頓就能吃個精光。真的是太香太下飯?zhí)贸粤?！吃習慣了炒菜的朋友們，不妨跟我來做一道超級下飯的燉菜，詳細做法且慢慢看來。
材料：土豆、豆角、北豆腐、五花肉、八角、蔥姜、面醬（若無可以用老抽和生抽代替）、油鹽。
這道菜里一定要放五花肉才香。但由于我還是擔心它的熱量，所以買的五花肉比較瘦。
把五花肉洗凈切片。如果五花肉太軟不好切，可以先把它放冰箱冷凍至定型再切就容易了。
北豆腐切四方塊、豆角掰掉兩頭然后用手掰成段。豆角用手掰斷比用刀切斷的更香更好吃。
土豆洗凈去皮切成滾刀塊兒。
熱鍋涼油，先放八角小火炒香，接著再放五花肉片，依舊小火煸炒出油。
接著放蔥姜炒香，再放面醬炒勻炒出香味，我用的是糧食做的老醬，如果沒有，大家可以用老抽和生抽代替。
倒入適量開水，放入豆腐，水量基本與豆腐持平，放入少量鹽，蓋上鍋蓋，中小火慢燉以使豆腐入味兒。中途不要動它，防止豆腐破碎。
待豆腐體積明顯增大出現(xiàn)蜂窩狀，放入土豆和豆角，繼續(xù)燉，直到土豆和豆角成熟，調入適量鹽，輕輕地攪拌一下，關火即可。這個菜每次都是用大號鑄鐵鍋燉上一大鍋，真的是讓人口水直流的家常美食。
小貼士：1、添加開水而不是冷水，這樣肉軟乎菜更香；2、關注靜默成詩，我會與大家分享更多美食的做法。
