不少人覺(jué)得，動(dòng)物蛋白的氨基酸組成和人體更接近，所以動(dòng)物蛋白要比植物蛋白好。
作為“身體的建筑師”，蛋白質(zhì)能夠被你一眼猜出好壞的話，那也太傷自尊了！根據(jù)世界衛(wèi)生組織推薦，優(yōu)質(zhì)蛋白評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)主要看必需氨基酸的種類、數(shù)量和消化吸收率。
想知道答案？往下看吧！
植物蛋白和動(dòng)物蛋白有什么區(qū)別？
01
氨基酸的種類差異
蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的。其中有9種氨基酸人體不能合成，稱為必需氨基酸，只能通過(guò)食物獲取。
大分子的蛋白質(zhì)并不能直接被人體利用，而是在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化被水解成氨基酸，這些氨基酸就像樂(lè)高碎片，將重新組合成人體所需蛋白質(zhì)，維持我們的生命。
大多數(shù)動(dòng)物蛋白含有全部的必需氨基酸，單一的植物蛋白除了豆類，大多缺乏1-2種必需氨基酸（并不是指完全沒(méi)有，只是含量較低）。多種植物蛋白質(zhì)科學(xué)搭配才能滿足人體的需求。
所以不止動(dòng)物蛋白，多種植物蛋白也可以提供全部9種必需氨基酸！
02
蛋白質(zhì)的含量和消化吸收率
不同來(lái)源的食物，蛋白質(zhì)的含量也不相同。
植物界的豆類蛋白質(zhì)含量可以高達(dá)40%，可以說(shuō)是非常厲害了！但這個(gè)比例離上天還有點(diǎn)距離，還有高達(dá)80%的，比如紐崔萊蛋白粉。
而動(dòng)物蛋白的消化吸收率相對(duì)比一般的植物蛋白高，比如牛奶、雞蛋中的蛋白質(zhì)吸收率可以達(dá)到 98% ～ 99%。
Q
&
A
那什么是“不一般”的植物蛋白？
植物蛋白的消化吸收率，還和烹調(diào)方式及加工方法有關(guān)系。一整顆的大豆和精心提取的大豆分離蛋白，消化吸收率可是差不少的。
所以動(dòng)植物不能簡(jiǎn)單一刀切，教你一個(gè)世界衛(wèi)生組織推薦的標(biāo)準(zhǔn)，看PDCAAS（蛋白質(zhì)消化率校正氨基酸記分）是不是1。滿分為1代表極易被人體消化吸收。
動(dòng)物蛋白可能帶來(lái)的健康隱患
動(dòng)物蛋白雖然富含所有必需氨基酸，但是大多由肉類、乳類、蛋類獲取，同時(shí)會(huì)容易攝入過(guò)多熱量、膽固醇和飽和脂肪，最直接的影響就是增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)！
不僅是肥胖，多種慢性疾病也和人們過(guò)多攝入膽固醇、熱量相關(guān)，比如心血管病、糖尿病、腎病等！
植物蛋白不含膽固醇，且?guī)缀醪缓柡椭?，在獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的同時(shí)可以有效降低慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)人體健康有重要的意義。此外，由于牛奶等哺乳動(dòng)物的乳類含有乳糖，而大部分中國(guó)人有乳糖不耐受癥，容易引起腹脹等腸胃不適 。而植物蛋白不含乳糖，腸胃少負(fù)擔(dān)。
現(xiàn)在，你還覺(jué)得
植物蛋白沒(méi)有動(dòng)物蛋白好嗎？
能看到這里送給你一個(gè)彩蛋，紐崔萊多種植物蛋白粉！
精選大豆、小麥、豌豆三種植物蛋白，科學(xué)配比，富含全部9種必須氨基酸
PDCAAS=1達(dá)到滿分，極易被人體消化吸收和利用
不含膽固醇益于心臟健康
不含乳糖避免腸胃不適
低熱量幫助控制體重
80%蛋白質(zhì)含量
聯(lián)系客服
