分享鹵牛肉的配方。
1、牛骨1000克焯水后放清水中清洗干凈，放入鹵鍋中加2500克的水飛水大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬5個小時，使湯汁成濃白色后撈出骨頭棄用。
2、把做好的湯倒入另一鍋中，加香辛料花椒3克、香葉2克、桂皮4克、白芷2克、干辣椒3克、小茴香3克、肉豆蔻2克、孜然2克、白豆蔻2克、八角1克等。
3、再加入蔬菜調(diào)料。姜8克、青椒15克、胡蘿卜8克、香菜8克、芹菜8克、蔥10克、洋蔥8克全部洗凈后放入鹵鍋中。
4、再給鹵鍋中加入生抽70克、蠔油30克、鹽30克、老抽7克、雞精20克。
把鹵鍋燒開后放入焯過水的牛肉1500克，小火燉9小時即是非開似開的那種。
