覺得做得最過癮的美食，就是重慶酸辣粉啦，這碗酸辣粉吃完，有一種沖動(dòng)想開店賣酸辣粉，

說實(shí)話在外面吃酸辣粉每次都吃剩下，就覺得不夠味，而這次做的酸辣粉真的好吃得要飛起。

材料

地瓜粉250g、豬肉適量

酸豆角、酸菜適量

油潑辣子4勺、生抽3勺、醋4勺、郫縣豆瓣醬

蒜、姜、黃豆、花生

蔥花、香菜、小米椒

做法

1、鍋中燒油，放入姜末、郫縣豆瓣醬1大勺，炒出紅油后放入肉丁，

變色后放入一勺高湯，再中小火慢慢將湯汁收干，

2、地瓜粉熱水泡半小時(shí)，再用高湯下鍋煮5分鐘后撈出。

3、調(diào)湯汁：3勺生抽，4勺醋，4勺油潑辣子，蒜末，姜末，半勺鹽，1勺高湯。

4、湯汁中放入粉條，

接著放入炒好的肉醬，酸菜，酸豆角，黃豆，花生碎，

5、重慶酸辣粉，就做好啦。

提示

1、底料比例，生抽：陳醋：油潑辣子=3:4:4，關(guān)鍵油潑辣子實(shí)在太香了， 做法可以翻這個(gè)菜譜（陜西油潑辣子），

2、炒肉醬一定要用郫縣豆瓣醬去炒，超級(jí)好吃，

3、煮粉條和做底湯用高湯，這次我用的豬骨湯，也可用雞湯，要是嫌麻煩可以用濃湯寶，

4、一定要放些酸豆角或是酸菜，可以去超市購買，

5、粉條我選的是東北地方產(chǎn)的，粉條很滑，我做了兩份，另一份放到了晚上也沒有坨在一起，為粉條打call。

成品展示

口感超豐富，酸爽勁辣無比過癮，