《神農(nóng)本草經(jīng)》將菊花列為上品，其功用為“主諸風(fēng)，頭眩腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風(fēng)濕痹。久服利血?dú)?，輕身耐老延年”。菊花味辛、苦、甘，性寒，具有疏風(fēng)、明目、解毒的功效。
晉代傅玄《菊賦》有云：“服之者長壽，食之者通神”。菊花也有“延齡客”的美譽(yù)。菊花品種繁多，藥用上分“野菊”、“滁菊”、“貢菊”、“杭菊”、“亳菊”等。細(xì)分不同品種其功效也有所不同。
滁菊又名“白菊”、“甘菊”，是菊花中花瓣最緊密的一種。它花蕊金黃，花瓣晶瑩玉白，素有“金心五瓣”之美譽(yù)。滁菊疏散風(fēng)熱的效果最強(qiáng)。如果出現(xiàn)嗓子發(fā)干、頭發(fā)昏等“熱傷風(fēng)”癥狀時(shí)，喝一些滁菊就能緩解。貢菊也稱“黃山貢菊”，因在古代被作為貢品獻(xiàn)給皇帝，故名“貢菊”。貢菊花朵雪白，蒂呈綠色。沖泡的時(shí)間長了，連茶湯也會(huì)變成綠色。貢菊的寒性緩和一些，清肝明目、養(yǎng)肝養(yǎng)眼的作用更突出。貢菊泡茶再加一些枸杞，是電腦族的護(hù)眼良方。杭菊花朵較大，分為杭白菊和杭黃菊兩種，杭白菊味道更甘美一些。與貢菊相比，杭菊的深色花心更明顯，泡開后花瓣也容易脫落。杭菊清熱利咽的效果最強(qiáng)，咽喉腫痛時(shí)，喝點(diǎn)杭菊最好。與以上幾種家菊相比，野菊花的花朵更小更黃，花形也不是很好看，苦寒更重一些。野菊花解毒清熱消腫的作用最強(qiáng)，對(duì)緩解生瘡、牙痛、口臭都有效。不過，一般情況下不要喝野菊花，以免損傷脾胃陽氣，造成胃部不適、腸鳴、大便溏稀等不良反應(yīng)。菊花還能這么吃
菊花養(yǎng)生粥
材料：糯米150g，干菊花50g，干桑葉10g，冰糖100g。
做法：取鍋加水，以大火煮沸，轉(zhuǎn)小火放入菊花、桑葉15分鐘，撈出菊花、桑葉。倒入洗凈的糯米，繼續(xù)煮50分鐘，加冰糖調(diào)味。本品可疏風(fēng)清熱，對(duì)于熬夜上火的人群尤為適宜。
材料：菊花15g，鮮百合30g，銀耳1朵，無花果1個(gè)，食鹽或冰糖適量。
做法：銀耳泡發(fā)，撕成小塊。鍋內(nèi)加水煮沸，加入所有食材，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲50分鐘，調(diào)味即可。本品清肝潤肺，適合肝火盛又咽干口燥人群。
隨泡隨飲，變綠勿喝
菊花茶中富含黃酮類物質(zhì)，具有很好的抗氧化性能。但黃酮類物質(zhì)十分不穩(wěn)定，很容易被氧化，使茶水失去本來的黃色色澤，變成綠色，其保健作用也會(huì)有所下降。因此菊花茶要現(xiàn)泡現(xiàn)飲，不宜久放。菊花性寒，陽虛慎喝
無論哪種菊花，性質(zhì)都偏寒，一般陽虛體質(zhì)（平時(shí)怕冷）和脾胃虛寒（一吃涼東西就胃痛、胃不舒服）的人不宜多飲。體熱之人，別加冰糖
菊花茶中加些冰糖，能稍微減弱寒性，更加適合體寒體虛者。而對(duì)于體熱體壯的人，加冰糖會(huì)減弱菊花茶清熱的功效。孕婦
菊花茶性寒、味甘，有極好的祛除火氣之效，但孕婦自身免疫力低下、脾胃較為虛弱，食用菊花茶容易刺激腸胃，引起肚疼腹瀉等癥狀，不利于胎兒的健康成長。兒童
小孩處在生長發(fā)育的高峰期，陽氣正當(dāng)時(shí)，喝菊花茶有削減陽氣之效，慎用。過敏體質(zhì)者
在我們的現(xiàn)實(shí)生活中有人會(huì)對(duì)菊花茶過敏，如果喝了菊花茶就會(huì)引起皮膚紅腫、紅疹等過敏現(xiàn)象。所以那些過敏體質(zhì)的人喝菊花茶反而會(huì)有副作用，對(duì)自己的健康不利。
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