粥最早養(yǎng)育了中國(guó)人，食粥在我國(guó)起碼已有幾千年的歷史。以追溯到公元前2200多年前的五帝時(shí)代。《周書(shū)》已有“黃帝蒸谷為飯，烹谷為粥”的記載?！墩f(shuō)文解字》也有“黃帝初教作糜”之說(shuō)。今天就給大家分享一些簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又好做的粥譜吧，
對(duì)了奉勸一句，不要在飯店里點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)煲，里面什么都沒(méi)有的，
胡蘿卜雞絲粥
食材：
大米100克 / 胡蘿卜30克
水1000ml / 雞胸肉50克
做 法：
1.鍋中加水煮開(kāi)后，倒入淘洗干凈的大米，小火煮
2.雞肉洗凈，順著紋路切細(xì)絲，加入少許胡椒粉、鹽和干淀粉抓勻腌制
3.胡蘿卜去皮擦成絲，香芹洗凈切粒
4.鍋入少許油，先放入胡蘿卜絲翻炒幾下，然后倒入雞絲炒至發(fā)白后立即盛出
5.米粥煮至米軟粥稠時(shí)加入炒好的胡蘿卜、雞絲和香芹粒，再次煮開(kāi)即可，最后加鹽和香油
玉米南瓜粥
主料：大米、糯米
輔料：新鮮玉米、南瓜、植物油、鷹嘴豆、
做法：
1、把新鮮洗凈掰成玉米粒，南瓜去皮去籽切小塊，大米、糯米洗凈侵泡30分鐘，鷹嘴豆洗凈侵泡2小時(shí)以上
2、 南瓜煮熟撈起、玉米粒煮熟撈起、鷹嘴豆煮熟撈起
3、鍋里加水大火燒開(kāi)，下大米、糯米一起攪攪幾下大火煮開(kāi)，加鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，加幾滴植物油在煮10分鐘，再小火開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀為止
4、把煮好的食材加到大米粥里煮5分鐘即可
小貼士
1、玉米一定得用新鮮的玉米，最好用那種糯糯的甜玉米好吃
2、南瓜、鷹嘴豆、玉米先煮熟透，這樣熬出的粥品清爽不渾濁，大米和糯米最好各一半
小米南瓜粥
食材：水 小米 大米 姜
做法：
1、在鍋中加入適量的水和小米、大米，放幾片姜。慢火煮，中間偶爾用勺子攪拌
2、南瓜洗凈，去皮，切成薄片，待用
3、煮粥大約30分鐘，放入切好的南瓜?？蛇m量再加水。
4、慢火煮至南瓜變軟熟透。最后加入鹽調(diào)味，可根據(jù)個(gè)人口味放香油或者醬油
什錦蔬菜粥
食材：水 大米 姜 芹菜、西蘭花 胡蘿卜 蔥花
做法：
1、在鍋中加入水和大米，姜片。慢火煮沸
2、芹菜、西蘭花和胡蘿卜分別洗凈，切成小塊兒
3、煮到大約30分鐘的時(shí)候，加入蔬菜
4、繼續(xù)慢火熬制粥稠和蔬菜又嫩又軟。加鹽調(diào)味。撒上蔥花即可。
紫薯山藥粥
原料：紫薯1個(gè)，山藥一段（1尺長(zhǎng)左右），大米1杯，冰糖適量。
做法：
1、山藥流水中去皮切滾刀塊。紫薯去皮切滾刀塊。
2、大米放入電飯鍋，加適量水，熬1小時(shí)粥。
3、米粥熬到20分鐘時(shí)，放入紫薯和山藥，最后15分鐘放入冰糖即可。
皮蛋瘦肉粥
主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
調(diào)配料：蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。
做法：
1、大米淘洗干凈，和平時(shí)一樣熬粥就好(我加入了幾顆泡好的青豌豆)。
2、里脊肉先用一勺料酒腌一會(huì)，去腥。
3、然后入鍋焯一會(huì)，七八成熟就可以撈出來(lái)，切成小丁，用一點(diǎn)鹽和生抽腌一下入味。
4、皮蛋切好后，入鍋蒸一下，因?yàn)樯钠さ坝幸还商厥馕兜?，蒸一下就好了?/p>
5、粥好后，將皮蛋和瘦肉放入，放入蔥姜蒜末，繼續(xù)小火熬煮。
6、直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油。
山藥瘦肉粥
功效：滋補(bǔ)脾腎、促進(jìn)消化、斂汗止瀉，非常適合體質(zhì)虛弱、消化不良、容易腹瀉的孩子食用，也是一款非常有效的秋季腹瀉食補(bǔ)方子。
材料：鐵棍山藥、豬肉、大米、鹽。
做法：
1大米淘洗干凈放入水中泡30分鐘；2.豬肉洗凈切末或小??；
2.山藥去皮、洗凈、切小塊備用；
3.將泡好的大米放入鍋中加清水熬煮成粥，再放入山藥塊、豬肉末攪勻煮至山藥和豬肉熟透；
4.最后加少許鹽調(diào)味后即可關(guān)火。
香菇鮮蝦粥用
食材： 大米 / 鹽 / 油 / 蝦 / 香菇
做 法：
1.大米淘洗干凈，蝦用少許鹽和色拉油腌制1小時(shí)
2.把米粒下入開(kāi)水中，煮開(kāi)后小火熬一小時(shí)
3.香菇洗凈剪去根部后，切成薄片加入粥內(nèi)
4.香菇煮5分鐘后，下處理好的的蝦尾，用勺沿一個(gè)方向攪拌至粥開(kāi)，鍋蓋關(guān)火燜五分鐘
5.起鍋前加自己熬制的蝦油，根據(jù)口味加鹽
五彩素營(yíng)養(yǎng)粥
食材：
白米粥 / 胡蘿卜 / 玉米 / 青菜 / 姜片 / 鹽
做 法：
1.米放入鍋中淘洗干凈，加入10倍量的水。我用得是電高壓鍋，蓋上蓋子按煮粥功能，煮好之后等待它自然冷卻，揭開(kāi)蓋子
2.青菜切洗，胡蘿卜和玉米都準(zhǔn)備好
3.粥煮好以后。另取1個(gè)鍋，炒鍋或者砂鍋都可以，我用得是炒鍋，放適量的白粥在鍋中，根據(jù)粥的情況加適量的清水、食用油和姜片（粥若煮得比較稀就不用加清水），燒至沸騰
4.沸騰之后要不定時(shí)的用勺子攪拌粥，防止沾鍋。感覺(jué)粥有一定的粘度之后，加入胡蘿卜和玉米繼續(xù)攪拌5分鐘，這時(shí)濃稠度應(yīng)該差不多了，關(guān)火。然后在鍋中加入青菜和食用鹽、少許雞精，攪拌均勻，即可享用
小貼士
1.這種配料粥，都是先把鍋底做好，再燒開(kāi)讓它繼續(xù)粘稠加配菜進(jìn)去的
2.加配菜之前，是否要加清水這個(gè)根據(jù)自己煮粥的濃稠度來(lái)決定
蔬菜牛肉粥
原料：牛肉–40克，米飯–1/4碗，菠菜–1棵，肉湯–1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥–1/5個(gè)，鹽–若干
制法：
（1） 準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。
（2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。
（3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。
豆腐粥
原料：米飯–1/6碗，肉湯–1/2杯，豆腐1/10塊，鹽–若干
制法：
（1） 將豆腐切成小塊。
（2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
（3） 煮至粘稠時(shí)加入適量的鹽調(diào)味。
魚(yú)蓉粥
原料：小白菜1棵，胡蘿卜30克，無(wú)刺魚(yú)肉50克，米飯50克。
做法： 1、將小白菜洗凈焯水后切碎。
2、胡蘿卜去皮洗凈剁成碎末。
3、魚(yú)肉洗凈切碎。
4、加適量的水將胡蘿卜末、魚(yú)肉末和米飯一起煮成粥，再放入小白菜末繼續(xù)煮3分鐘即可。
提示：1、小白菜要去梗。2、魚(yú)肉里切記不要帶刺。安全第一，安全第一，安全第一，說(shuō)三遍
寶寶鮮蔬粥（沒(méi)想好名字）
做法步驟：
1.糯米和大米洗凈，提前浸泡30分鐘，讓米粒膨脹開(kāi)，這樣熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間，而且口感好。
2.香菇清洗干凈，去掉香菇腿，放在開(kāi)水里焯一下，剁成香菇末；
3.油菜洗凈，在開(kāi)水里炒一下，也將剁成菜末；
4.胡蘿卜刨絲，切成末備用。
5.瘦肉剁成肉末，灑入1勺干淀粉攪拌均勻；
6.給浸泡后的大米和糯米，加足量水放入鍋內(nèi)，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮20-30分鐘，至7-8分熟。期間要多次攪拌，避免糊底。
7.加入胡蘿卜末，肉末，香菇末，攪拌均勻同煮。
10.在出鍋前加入少許的菜末，在加入2滴香油，少許鹽調(diào)味，攪拌均勻就可以食用了！
海鮮粥
功效：
增強(qiáng)鈣質(zhì)、各種微量元素、開(kāi)胃，鮮香誘人。無(wú)胃口的小孩，可用這兩種鮮物的美味激發(fā)其胃口。
食材：
2小顆瑤柱+蠔士干一個(gè)。
做法：
1、將蠔士切成小塊，將配料煲水至軟、出味；
2、然后加入面或米即可；
3、如果寶寶過(guò)得一歲，可以將軟爛的 撈出瑤柱來(lái)剁爛，放翻入去，一起吃用；
4、蠔士就大人吃了它吧。
養(yǎng)血三紅粥
用料
紅豆2把，花生1把，紅棗6顆，大米1量杯，水適量
做法
1、 紅豆和花生用水洗凈浸泡過(guò)夜
2、 大米淘洗干凈
3、 紅棗洗凈倒入鍋中
4、 其它幾種一起倒入鍋中，加適量水開(kāi)啟煮粥功能煮至湯汁濃稠即可
5、 成品圖
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