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材料：

青椒、土豆、姜、蔥、紅椒，精鹽，味精、白糖。

做法：

1.把青圓椒上部的去掉，挖去籽，土豆去皮切大塊，生姜去皮切末。

2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、蔥、紅椒，調(diào)入精鹽，味精、白糖、淀粉攪拌均勻，添入青辣椒內(nèi)

3.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入青圓椒，用小火煎熟，鏟起擺入碟內(nèi)既成。

本菜特點：原汁原味，綠椒清脆可口+土豆泥。