由于世界性的食品安全問題頻發(fā)，所以有機食品在消費者的追捧下，價格也隨之一路走高。但是有機食品真的就這么神奇、這么好嗎？我們今天就來看看吧。
有研究稱，消費者愿意為有機食品花費更高的價格，這個價格會超過普通食品23.4%以上，如果該有機食品還標(biāo)注了含有普通食品沒有的其他營養(yǎng)價值，那么整個價格還會進一步大幅提高。這種現(xiàn)象被研究員成為“健康光環(huán)效應(yīng)”。美國康奈爾大學(xué)食品和品牌實驗室的研究人員對115人進行了有機食品相關(guān)問題調(diào)查后認為，消費者高估了有機食品的好處。
當(dāng)研究人員用有機和普通的酸乳酪、餅干和薯片讓消費者進行辨別時，幾乎沒有消費者能夠分得出來，因為他們單純的認為有機食品會有更低的熱量、更低的脂肪和更加可口，但是現(xiàn)實很殘酷，有機食品跟普通食品在這些方面幾乎沒有差別，唯一的區(qū)別在于有機食品的農(nóng)藥使用量會比普通食品低一些而已，其他營養(yǎng)方面是根本沒有區(qū)別的，因此消費者認為有機食品更加營養(yǎng)的想法是錯誤的，從而為其付出高價的行為也并非值得。
這項研究在筆者看來，現(xiàn)在由于食品的安全問題非常嚴重，所以有部分消費者購買有機食品或許單純是為了避免食物中毒。而現(xiàn)在有機食品被高估的現(xiàn)狀，部分專家也應(yīng)該負責(zé)，他們錯誤的引導(dǎo)才會導(dǎo)致消費者的盲目購買。
