春節(jié)的餐桌必定要有一道靚湯，一道好湯會(huì)讓你的節(jié)日餐桌更加豐富多彩。做為一個(gè)海邊人，經(jīng)常喝的就是各種海鮮湯，這次用深海最丑的魚---安康魚，做一道奶白安康魚湯，安康魚肉質(zhì)特別細(xì)膩，魚的刺都是軟骨，所以燉好的湯顏色奶白，魚肉的軟嫩、爽滑，魚骨軟脆爽口，再加上胡椒的微辣的口感，男士喝了這碗湯醒酒開胃；女士喝了美容養(yǎng)顏；孩子喝了補(bǔ)鈣益體，真的是一碗好湯保健康。
安康魚又稱是一種深海魚，號(hào)稱海里最丑的魚，長相極其丑陋皮膚粗糙，我們本地被稱為“丑老婆子魚”，是本地家常魚之一。安康魚的背上生長著一種發(fā)光器，每當(dāng)它游動(dòng)的時(shí)候，發(fā)光器就像一盞玲瓏的小燈籠，在深海照出一片光亮來。《國家地理》記載，世界上最深的馬里亞納海溝里，安康魚每當(dāng)遭遇愛情時(shí)，就會(huì)在自己背上長出一盞燈來?？茖W(xué)家解釋：因?yàn)閼賽壑械陌部掉~眼睛中有盲點(diǎn)，隨著愛情的深化，這盲點(diǎn)越來越大，大到雙目看不見前面的路，所以，就在自己背上長出一盞燈代替眼睛，以彌補(bǔ)戀愛中的缺失，免得迷失方向。
在日本的江戶時(shí)期安康魚是最高級(jí)的貢品，有“東部吃安康、西部吃河豚”的美名。魚肉除了低脂肪、低熱量，還富含維他命A、D、E等。100克的魚肉中含0.8克的脂肪，且熱量只有87大卡；營養(yǎng)豐富且膽固醇含量低，有保持視力、治療咳嗽、預(yù)防肝臟疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的膠質(zhì)更是現(xiàn)代女性美容養(yǎng)顏兼顧養(yǎng)生的補(bǔ)品。
安康魚的背皮、腹皮及頭皮經(jīng)過加工制作成品有“賽海參”的美名。安康魚的頭部與脊骨連接處有兩塊并列的圓柱形的肉筋，就稱“丹桂肉”，干后有“賽干貝”的美稱。
安康魚雖丑但有一個(gè)最吉祥的名字---安康，寓意是安祥健康，祝朋友們新的一年都平平安安、健健康康！
奶白安康魚湯的材料：
主料：安康魚1條（5斤）
副料：大蒜、姜片、枸杞
調(diào)料：鹽、料酒、白胡椒粉
奶白安康魚湯的做法：
1、魚康魚洗凈，將魚內(nèi)臟去除干凈，剁成大塊；
2、鍋中加水，將安康魚塊放入鍋內(nèi)焯燙，加入鹽、料酒去腥；
3、焯燙好的魚塊撈出備用；
4、鍋中做油，將大蒜、姜片入鍋煽炒；
5、佐料炒香后，將魚塊放入鍋中煎炒；
6、煎炒出香味時(shí)，再?zèng)_入開水；
7、將所有材料倒入砂鍋內(nèi)；
8、用砂鍋小火燉制1小時(shí)，燉制湯呈奶白色；
9、將枸杞放入砂鍋內(nèi)，再燉制10分鐘；
10、最后加入適量的鹽和白胡椒粉即可。
廚房小貼士：
1、魚塊焯燙時(shí)要涼水下鍋，這樣可以將魚內(nèi)里的腥水都去除干凈；
2、煎炒魚塊時(shí)，不要頻繁翻動(dòng)魚塊，要不魚塊容易散；
3、燉制時(shí)先不要加鹽，等燙燉好后再加鹽調(diào)味即可。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
