數(shù)以萬計的蛆蟲在發(fā)黑的水果和帶血塊的腐肉里蠕動?；摳癄€的刺鼻惡臭彌漫在巨桶的上方，里面則是大量的幼蟲。這足以比絕大多數(shù)人的午餐強很多。然而這些蒼蠅的幼蟲在食物鏈中離你的餐盤只有一步之遙。
這種惡心的場面每天都在AgriProtein的試驗場里發(fā)生。這是一家南非公司，一周前聲稱將要建造世界上最大的“蒼蠅農(nóng)場”。在美國、法國、加拿大還有荷蘭的公司也在摩拳擦掌，希望建設(shè)昆蟲的規(guī)模化養(yǎng)殖，并用這些昆蟲喂養(yǎng)雞、豬和魚。
這個月早些時候，數(shù)百人參加了位于荷蘭Wageningen的“供養(yǎng)世界”的會議。他們中的許多人相信，蟲子相對于谷物、魚粉(@朱放：這是用一種或多種魚類為原料，經(jīng)去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質(zhì)飼料)還有大豆是一個可持續(xù)的替代選擇。而谷物、魚粉和大豆雖然常規(guī)，但是變得越來越貴。
雖然雞在農(nóng)家庭院周圍狼吞虎咽地吃著蟲子是一件很平常的事情，但是到現(xiàn)在為止還沒有用已經(jīng)工業(yè)化生產(chǎn)的蟲子來喂養(yǎng)動物。所以消費者們能接受每天進食熏鮭魚、雞肉漢堡和豬排是用蛆喂養(yǎng)的嗎？
聯(lián)合國糧農(nóng)組織估計，到2050年因為人口的增長還有肉和魚的需求，用于喂養(yǎng)牲口的(飼料)需求將增長70%。這將會增加可耕作土地的壓力，并且魚肉市場將會有更多的壓力；目前，有三分之一的魚肉被用來喂養(yǎng)動物。飼養(yǎng)牲畜的成本已經(jīng)飆升。Wageningen大學(xué)的昆蟲學(xué)家、《The Insect Cookbook》的合著者Arnold van Huis說：“傳統(tǒng)的動物飼料成分正在變得愈加昂貴，尤其是魚粉，這因為海洋的過度開發(fā)。糧食被食用但是植物蛋白還不算足夠的好；大豆的蛋白質(zhì)水平很高，但是大豆的價格也大幅上漲。我們需要替代品?！?/p>
企業(yè)家正在研究新的可能性，這不足為奇。
本月初AgriProtein宣布，它已經(jīng)籌集了1100萬美元來建造前兩個商業(yè)規(guī)模的養(yǎng)殖場。第一處在開普敦，它每天將會制造20噸幼蟲和20噸化肥。
這個工廠將會采用三個昆蟲品種：黑水虻、綠頭蒼蠅還有普通家蠅。它們每一種昆蟲適用于食用不同的垃圾，并且它們的食物包括吃?；蛘呤亲冑|(zhì)的食物，糞便和屠宰場的廢棄物。雄性和雌性都被飼養(yǎng)在巨大的籠子里，它們的卵被提取出來混在它們的食物里。一千克的卵在3天內(nèi)會變成大約380千克的幼蟲。然后這些幼蟲被提取出來，被烘干和研磨，留下含氮量很高的堆肥。
AgriProtein的“蛆蟲食品”在南非被用作雞和魚的飼料。這家公司正在準備生產(chǎn)一種含鐵量豐富的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品是用血液和膽汁喂養(yǎng)的，被用于母豬的配種；仔豬出生的時候就有足夠的鐵。通常野生的動物會自己從土壤中獲得它們需要的元素，而在人工飼養(yǎng)條件下，它們需要含有鐵劑的食物。AgriProtein希望他們的產(chǎn)品能變得更便宜。
AgriProtein不是唯一一家從事這種商業(yè)活動的公司?？偛课挥跍馗缛A的Enterra飼料公司希望利用黑水虻幼蟲生產(chǎn)3倍的產(chǎn)品并且最終在明年夏天完成水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料的生產(chǎn)。位于美國俄亥俄州的EnviroFlight也希望生產(chǎn)用于飼養(yǎng)魚類的黑水虻幼蟲飼料。位于巴黎附近的Ynsect公司希望到2016年完成黃粉蟲和黑水虻的大規(guī)模生產(chǎn)。荷蘭的Protix Biosystem公司現(xiàn)在正計劃擴展黑水虻的飼養(yǎng)，然后販售動物飼養(yǎng)所使用的幼蟲油脂，還有寵物食物生產(chǎn)商使用的蛋白質(zhì)。
然而，在某些地區(qū)的法律中，禁止昆蟲飼料的生產(chǎn)。在歐盟，當昆蟲被殺死、干燥或者其他處理，即與傳統(tǒng)家畜視為同等對待。那意味著它們的蛋白質(zhì)可以被喂給寵物而不是給人吃的動物。即使這種情況改變了，其他的法規(guī)也規(guī)定，在農(nóng)場養(yǎng)殖的動物不可以使用餐飲垃圾或者糞便飼喂。這些法規(guī)，制定于上個世紀90年代的瘋牛病危機時期，并且永遠不會對昆蟲讓步。(@朱放：歐洲肉牛的飼養(yǎng)方法和國內(nèi)不同，國內(nèi)通常使用草料飼養(yǎng)，不會傳染瘋牛?。欢鴼W洲會使用病牛的骨頭制成的粉混在飼料里，健康的肉牛食用后會感染瘋牛病)
位于布魯塞爾的歐盟委員會健康與消費者保護司正致力于允許使用昆蟲飼料飼養(yǎng)魚類。但這可能需要一年時間。
在美國不同州具有不同法律。在俄亥俄州，含有昆蟲的飼料被允許飼喂給動物，并最終進入消費者市場。生產(chǎn)商希望其他州也能像俄亥俄州一樣允許昆蟲飼料的應(yīng)用。加拿大食品檢測局也正在考慮允許昆蟲的蛋白質(zhì)和脂肪被用于水產(chǎn)養(yǎng)殖和家禽飼養(yǎng)。
這里有一些關(guān)于該法律修訂速度的觀點。
“一些人希望使用所有的具有風險的材料一蹴而就，”Protix Biosystems公司的Kees Aarts說，“這是一座通往遠方的橋。業(yè)界并不過分推銷自己很重要。在需求增長的現(xiàn)實中，昆蟲在提供營養(yǎng)的新資源方面扮演著非常重要的角色，但是它們不能同時解決我們遇到的所有大問題?！?/p>
消費者們會接受用蛆蟲喂養(yǎng)的食物？許多人可能并不在意。畢竟，現(xiàn)實情況是，食品工業(yè)已經(jīng)淡出了大部分人的視野。和自己兄弟David一起運營Agriprotein公司的Jason Drew相信，環(huán)境利益和“回歸自然”的結(jié)合將會戰(zhàn)勝過于拘謹?shù)南M者?！霸谔镆袄铮仪莸娜粘ｏ嬍嘲ㄉn蠅，幼蟲、蠕蟲、螞蟻，野生的鮭魚也從昆蟲身上獲得蛋白質(zhì)，”他說，“這就是它們(鮭魚)為什么要跳出水面。我們正在做的正是回歸到一個完全自然的過程。這是人們能很快理解的。從現(xiàn)在開始10至15年后，這將是一個非常巨大的全球產(chǎn)業(yè)?！?/p>
