Genomic Gastronomy中心(一個(gè)環(huán)保智囊團(tuán)組織)想出了用味覺(jué)衡量空氣污染的方法。
一般對(duì)空氣質(zhì)量取樣的設(shè)備會(huì)耗資幾百美元，這不僅依靠敏感的儀器、精密的工程還需要各種罕見(jiàn)的材料。盡管費(fèi)用高昂，但這確是值得，畢竟空氣質(zhì)量和我們的身體健康以及環(huán)境政策息息相關(guān)。
其實(shí)可以有更便宜的方法，比如烤點(diǎn)酥皮餅。
Genomic Gastronomy曾向我們展示用來(lái)評(píng)估空氣質(zhì)量時(shí)出現(xiàn)的新取樣對(duì)象，例如地衣、苔蘚和輻射區(qū)的真菌?，F(xiàn)在它又為我們帶來(lái)狂拽酷炫吊炸天的新點(diǎn)子：酥皮點(diǎn)心不僅可以吃，還可以用來(lái)做空氣質(zhì)量采樣器。
點(diǎn)子的核心創(chuàng)意源自烹飪過(guò)程。不管你用什么方法做酥皮餅，只要你想烤一爐點(diǎn)心你就需要打大量的蛋清。蛋清打好后你會(huì)得到含有90%空氣成分的白色穩(wěn)定結(jié)構(gòu)(嗯就是奶泡)。恰恰是陷在其中的空氣發(fā)揮著和昂貴采樣器同樣的作用。至于要用包在里面的空氣做什么這取決于你，但是Genomic Gastronomy有些建議：
比較你在不同地區(qū)打出的雞蛋餅，通過(guò)不同的顏色和味道你可以得到簡(jiǎn)單的空氣質(zhì)量對(duì)比。當(dāng)然你還可以用它來(lái)檢測(cè)重金屬和大氣中的其他污染物。
用它來(lái)做一次盲審，以此為政治家、研究員、記者或者其他可以影響環(huán)境政策的個(gè)人加分。
你也可以在社區(qū)或者教育研討會(huì)上展示這款新的評(píng)估方法，這會(huì)吸引鄰居、兒童以及對(duì)此感興趣的成年人，讓他們知道空氣質(zhì)量是如何影響日常生活的。
Genomic Gastronomy 將這個(gè)行動(dòng)稱之為“品嘗煙霧計(jì)劃”，同時(shí)推薦來(lái)自不同地區(qū)的人參與品嘗。他們表示吃受到污染的餅干絕對(duì)安全，額，或者至少跟你呼吸同樣的空氣一樣安全。
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