核心提示: 心臟病是嚴重威脅著我們生命和健康的一類疾病，我的心臟病就一定要及時的治療，同時在平時也要堅持使用藥物進行控制。另外，得了心臟病的患者平時多吃些豆腐，也可以減少其他心腦血管疾病的產生。
有相關的研究表明，患有心臟病的患者多吃豆腐，可以在一定程度上減少心腦血管疾病產生的風險，與此同時平時多吃其他的豆類食品，對我們的心臟來說也是有很多好處的。今天我們就來詳細的了解一下豆腐具有哪些營養(yǎng)成分，還有其他各種豆類食品的營養(yǎng)價值，以及對我們身體的好處都有哪些。
隨著現(xiàn)在人們生活水平越來越高，人們吃的食物也越來越好，越來越清醒，但是隨之而來的各種健康問題也越來越多，特別是心臟病等其他心腦血管疾病的發(fā)病率比以前要高出很多倍。通過日常飲食來調節(jié)，也是非常關鍵的一環(huán)，比如豆腐就非常適合患有心臟病的病人吃，豆腐當中含有非常豐富的營養(yǎng)成分，比如鈣，鐵，磷，鎂等等礦物質和微量元素，特別是大豆當中的大豆異黃酮，能夠有效的降低我們身體當中的過程水平，可以減少心血管疾病產生的風險。
除了豆腐以外，其他豆類食品我們的身體健康非常的有好處。豆類食品當中都含有非常豐富的維生素系列，包括維生素d，維生素e，以及豐富的蛋白質。而且在一些道理當中，還含有豐富的月嫂意見或者成分，比如說鷹嘴豆和紅豆等豆類。與此同時，豆類食品杯中的脂肪含量是非常低的，所以經(jīng)常吃豆類食品可以有效的降低我們身體當中的膽固醇，有研究表明，每天吃這些豆類食品的話，可以將我們身體當中的低密度脂蛋白含量降低5%到8%左右。
總的來說，心臟病患者平時生活當中多吃豆腐以及其他豆類食品，都可以降低我們患上心臟病及其他心血管疾病的風險。比如我們平時經(jīng)常喝的八寶粥就包含了很多種豆類以及谷類食物，我們不妨自己在家試著熬一些八寶粥來喝，既能豐富我們的餐桌，又能維護我們的身體健康。
來源：有問必答
2020年4月6日訊/生物谷BIOON/---根據(jù)一項新的觀察性研究，吃豆腐和含有較多異黃酮的食物與心臟病風險適度下降有關，尤其是對于年輕女性和絕經(jīng)后未服用激素的女性。相關研究結果近期發(fā)表在Circulation期刊上，論文標題為“Isoflavone Intake and the Risk of Coronary Heart Disease in US Men and Women: Results From 3 Prospective Cohort Studies”。
在這項新的研究中，來自美國哈佛醫(yī)學院、布萊根婦女醫(yī)院、哈佛大學陳曾熙公共衛(wèi)生學院中國華中科技大學同濟醫(yī)學院和西安交通大學的研究人員分析了來自參與了三項前瞻性健康與營養(yǎng)研究的20多萬人的數(shù)據(jù)；所有參與者在研究開始時未患癌癥和心臟病。
在排除了一些已知會增加心臟病風險的其他因素之后，這些研究人員發(fā)現(xiàn)：（1）每周一次以上食用異黃酮含量高的豆腐與心臟病風險下降18％有關，相比之下，對每月吃豆腐少于一次的人而言，這種風險下降了12%；（2）定期食用豆腐的有益作用主要發(fā)現(xiàn)于絕經(jīng)前的年輕女性或絕經(jīng)后未服用激素的女性。
論文通訊作者、哈佛大學陳曾熙公共衛(wèi)生學院研究員Qi Sun博士說，“盡管有這些發(fā)現(xiàn)，但是我認為豆腐無論如何也不是靈丹妙藥（magic bullet）。總體飲食質量仍然是至關重要的考慮因素，豆腐可以是一個非常健康的組成部分?！?/span>
Sun指出，與那些飲食以肉多蔬菜少為主的人群相比，在中國和日本等國家傳統(tǒng)上食用富含異黃酮的飲食（包括豆腐）的人群患心臟病的風險較低。但是，豆腐和異黃酮與心臟病有關的潛在益處還需要進一步的研究。
豆腐和毛豆等全豆是異黃酮的豐富來源。鷹嘴豆、蠶豆、開心果、花生、其他水果和堅果也富含異黃酮。Sun指出，另一方面，豆?jié){往往經(jīng)過高度加工，并經(jīng)常用糖甜化。這項研究發(fā)現(xiàn)豆?jié){攝入與心臟病風險下降之間沒有顯著的關聯(lián)性。
他說，“其他有關異黃酮、豆腐和心血管疾病風險標志物的人體臨床試驗和動物研究也顯示出了積極的作用，因此罹患心臟病的風險較高的人應評估他們的飲食。如果他們的飲食含有不健康的食物，比如紅肉、含糖飲料和精制的碳水化合物，那么他們應該轉向更健康的替代品。豆腐和其他富含異黃酮的植物性食品是極好的蛋白來源，也是動物蛋白的替代品?！?/span>
在這項研究中，這些研究人員分析了1984年至2012年參與護理健康研究（Nurses' Health Study, NHS）的7.4萬多名女性；1991年至2013年間參與NHSII研究的大約9.4萬名女性；1986年至2012年期間參與健康專業(yè)人員隨訪研究（Health Professionals Follow-Up Study）的4.2萬多名男性的健康數(shù)據(jù)。所有參與者在每次研究開始時都沒有心血管疾病和癌癥。每兩到四年進行一次患者調查來更新飲食數(shù)據(jù)。心臟病的數(shù)據(jù)是從醫(yī)療記錄和其他文件中收集的，而心臟病死亡人數(shù)從死亡證明中得到了確認。
在對4826122人年數(shù)（person-years）的隨訪中，共確定了8359例心臟病病例。這個4826122人年數(shù)是這些研究參與者沒有心臟病的總年數(shù)，有助于衡量這種疾病在人群中的發(fā)生速度。
Sun強調，對這項研究的解釋應保持謹慎態(tài)度，這是因為他們的觀察發(fā)現(xiàn)了兩者之間的關系，但并沒有證實它們之間是否存在因果關系。許多其他因素也會影響心臟病的發(fā)生，包括體育鍛煉、家族史和個人生活習慣。Sun說，“體力活動更多、進行更多鍛煉的年輕女性往往會選擇更健康的植物性飲食，其中可能包括富含更多異黃酮的食物，比如豆腐。盡管我們已經(jīng)控制了這些因素，但在解釋這些結果時還是建議保持謹慎的態(tài)度。”
2000年，美國食品藥品管理局（FDA）批準了大豆食品可以預防心血管疾病的健康聲明。但是，自那時以來，臨床試驗和流行病學研究一直沒有定論，而且FDA正在重新考慮它的這項已有20年歷史的決定。美國心臟協(xié)會的2006年飲食與生活方式建議以及2006年有關大豆蛋白、異黃酮和心血管健康的科學咨詢均發(fā)現(xiàn)很少有證據(jù)表明異黃酮對心血管有益，而較高的大豆攝入量之所以能起到任何保護作用，可能是因為大豆含有較高水平的多元不飽和脂肪、纖維、維生素和礦物質以及較低水平的飽和脂肪。
來源：（生物谷 Bioon.com）
