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這幾天乖爸為了迎接上級(jí)的檢查,幾乎都是早出晚歸,整得一臉的疲憊,偶和小乖呢,兩個(gè)人有時(shí)天氣熱,就懶得做在外面飯館里吃一頓,要不就是在家隨便做點(diǎn)吃的湊合湊合,昨天下午可算是把檢查的人送走了,一方面為了犒勞一下乖爸,一方面為了不讓孩子總吃外面的東西,所以偶決定在家做頓好的----排骨,哈哈,這種肉菜以前只要乖爸在家的話都不會(huì)讓偶做,因?yàn)樗屡祭速M(fèi)食材

,嘻嘻,所以做排骨雖然很簡(jiǎn)單,各家各戶都有各自的做法,但對(duì)偶來(lái)說(shuō)比較少做,已經(jīng)算是一道大菜啦

?？赡芤彩枪园痔哿?，在偶炒菜的時(shí)候他回來(lái)了，他居然沒有把偶趕出廚房，而是一步一步的教偶怎么燒排骨，在乖爸的教導(dǎo)下，偶的第一次紅燒排骨灰常的成功，將近兩斤的排骨，讓我們食肉一家一頓搞定。就連最后的油湯也被小乖拿來(lái)拌飯飯了，嘻嘻，熱烈慶祝一下

！

材料：排骨約兩斤、土豆、蔥姜、花椒粒、胡椒、鹽、生抽、老抽、冰糖、蘑菇精

做法：1、將排骨洗凈，下入鍋中，開鍋后倒掉血水備用

2、熱鍋倒油，油要比平時(shí)炒菜多放一些，這就是開始了漫長(zhǎng)的煸炒排骨路程

3、將排骨本身的油炒出來(lái)，稍稍變?yōu)榻瘘S色后即可放入冰糖，冰糖偶放了一小把，約有10至15克的樣子

4、放入冰糖后再炒，炒至冰糖化了排骨上色后即可放醬油了，生抽與老抽的比例一定要控制好，約為4：1.5，老抽不能放太多，顏色太重就不好看了。偶放了4勺生抽,1勺半的老抽,顏色正好.

5、再次炒好以后將排骨推到鍋的一邊，下花椒、蔥姜段爆香后即可加水，切記一定要加開水，灑少許胡椒、鹽（如果味道合適了可不再放鹽）

6、倒水后有時(shí)間的話可以直接在鍋內(nèi)燒熟，但是為了節(jié)約時(shí)間，節(jié)約氣，嘻嘻，俺把排骨放到高壓鍋內(nèi)壓了15分鐘，大大提高了效率呀！

7、在高壓鍋壓排骨的時(shí)候準(zhǔn)備土豆，就用剛剛炒肉肉的鍋再倒入少許油

8、下蔥姜段爆香后放入事先準(zhǔn)備好的土豆條煸炒

9、稍炒一會(huì)兒后淋一勺老抽上色

10、上色后灑少許鹽后倒入開水燒土豆

11、燒好的土豆放至一邊備用，切記土豆不能燒得太軟，因?yàn)樽詈筮€要與排骨一起收水

12、高壓鍋壓好的排骨與土豆倒在一起，大火燒干水份即可出鍋