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地瓜也叫紅薯，紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。紅薯的不足之處，是缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過(guò)其它膳食加以補(bǔ)充。比如，把牛奶和紅薯同時(shí)食用，因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的蛋白質(zhì)和脂肪成分。 

    地瓜咖喱奶油濃湯，地瓜的香甜和咖喱粉的特殊香氣在舌尖蔓延，具有濃厚味道的奶油濃湯。    地瓜咖喱奶油濃湯
地瓜咖喱奶油濃湯材料：
 （2人分）    地瓜200克、洋蔥1/4個(gè)、色拉油1大量勺、咖喱粉1小量勺、水250毫升、牛奶50毫升、淡奶油50毫升、鹽適量、西蘭花適量
地瓜咖喱奶油濃湯做法：
        1、地瓜削去皮，切成1cm厚的輪狀，然后用水沖洗一下。洋蔥切薄絲。    2、鍋中放入適量色拉油，倒入洋蔥絲，稍微炒出香味后，加入咖喱粉，然后加入地瓜翻炒一下，再加入水。蓋蓋小火煮15分鐘。    3、然后再加入牛奶和奶油，稍微煮一下，然后放入攪拌機(jī)中打攪均勻，再通過(guò)濾網(wǎng)倒回鍋中，再次加熱，放適量鹽調(diào)味，然后放入焯煮后的西蘭花裝飾即可。