涼拌生菜
主料：生菜約400克。
調(diào)味料：芝麻醬、綿白糖、橄欖油、鹽。
制作：生菜洗凈瀝干水分（葉面最好不要有殘留的生水）再將生菜從中切成二段，整齊地友在盤中，另取一只小碗，加入一大勺芝麻醬、一大勺綿白糖、一大勺橄欖油或香油、一點點鹽，將這幾樣調(diào)料攪拌均勻，攪拌得越細(xì)越好，上桌前將比醬料淋在生菜上即可。
點評：此生菜入口爽脆可口香香甜甜，特別是這兩天的氣候有點干燥，多吃點這類的蔬菜不僅口感上感覺不錯，還能增加維生素C。
萵筍拌白肉
主料：豬后臀肉一塊，萵筍一根。
配料：京蔥段一根、姜片。
調(diào)味料：蒜瓣4個（搗成蒜泥）料酒、生抽醬油、鹽、醋、雞精各適量。
制作：萵筍去皮切成薄片，用少許鹽拌勻，腌制15分鐘，擠干水分，平鋪在盤底待用；豬肉在開水鍋中燙一下，撈出洗凈。將蒜泥放在碗中，加生抽醬油、醋、鹽、味精和香油，勾成調(diào)味汁待用。另燒小鍋開水，將豬肉放入鍋里，加料酒、蔥段、姜片燒開，改用小火煮至熟爛，撈出后切成薄片，碼放在萵筍片倒入調(diào)味汁，吃時拌勻即可。
點評：此菜口感清爽，肉片細(xì)嫩不膩，味道鮮美。豬肉一定要選用新鮮的，且一定要在開水中先氽燙一下，再以清水洗凈；切豬肉時，應(yīng)切得越薄越好，并將調(diào)味汁趁熱淋在豬肉片上，才能更入味。
