肉類，即動物的肌肉和內(nèi)臟，是遠古漁獵時代以來人們追求果腹的食物，也是讓現(xiàn)代人既愛又怕的美食。按照古人的說法，“五谷為養(yǎng)，五畜為益”，也就是說，主食還是要吃飯，但是加些肉食有益身體。
可現(xiàn)實生活中，為了保持身材的苗條，追求體形的完美，有多少美女忍痛割愛，毅然、絕然地放棄了長久以來對肉的摯愛。一日三餐，終日清湯寡水。承受著巨大的想愛不敢愛的巨大痛苦。每每看到別人大快朵頤之時，忍不住要動手下筷，一解口欲之快的沖動好似那暗潮涌動。趕緊念咒語“沖動是魔鬼，沖動是魔鬼……”
最終口水被硬生生咽下，欲望被堅不可摧的意志銷毀。
這種備受煎熬的滋味我可是無法忍受的。我就是一典型狂熱的嗜肉族，每餐無肉不香，無肉不歡，連早餐恨不得都整點葷的。
苗條不苗條暫且不表，從小娘就教導(dǎo)咱：身體是革命的本錢。養(yǎng)好咱的身體，保持好身體各個器官的健康，能，讓咱的牙口好，胃口好，那咱不就可以吃更長的時間，品嘗更多的美味？可不能因小失大。這點覺悟咱還是有的。咱既要不放棄吃肉，還要科學地吃好肉。到底該吃啥肉、怎樣吃才能既有利于健康，而且還能夠解饞，還不用擔心發(fā)胖？
這個問題我仔細揣摩了很久。經(jīng)過我多年的潛心研究，反復(fù)實踐最終得出一結(jié)論：雞胗就是那些追求完美、崇尚瘦身美體的女性食肉的最佳選擇。
雞胗，雞雜之一，形扁圓，外有筋膜，內(nèi)有肫皮，兩側(cè)為肫肉，其肉為紫紅色，質(zhì)韌，熟后脆嫩。宜制冷、熱菜肴。韌脆適中，口感好。不含油脂，熱量不高，蛋白質(zhì)含量豐富，而且是補鐵的佳品。愛美瘦身的女士盡可以放心大膽地食用。
從食療效果講，雞胗還有消食導(dǎo)滯，幫助消化的作用?？梢灾问撤e脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩的作用。
==============================================================================================
一吃：咸水雞胗
做法：
1、把新鮮的雞胗仔細沖洗干凈；
2、把洗好的雞胗入高壓鍋，加冷水過雞胗的一半，放入八角、花椒、姜片；
3、蓋上大火煮，冒氣后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘；
4、取出放涼后，切片裝盤；
5、淋上香油，撒上熟芝麻和香菜碎即可。
特點：口味純正、酥爛鮮香
==============================================================================================
二吃：口水雞胗
1、把新鮮的雞胗仔細沖洗干凈；
2、把洗好的雞胗入高壓鍋，加冷水過雞胗的一半，放入八角、花椒、姜片；
3、蓋上大火煮，冒氣后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘；
4、取出放涼后，切片裝盤；
5、淋上密制料汁拌勻即可。
料汁的調(diào)制：
1、大蒜剁碎，加香菜碎、海鮮醬油、陳醋混合均勻；
2、鍋內(nèi)放香油，開火，油溫升至五成熱后，把切碎的紅椒投入鍋中并翻炒，待油溫升高后迅速離火；
3、把爆香的辣椒碎和香油澆在調(diào)好的蒜汁上即可。
特點：口味鮮辣、酥爛味美
==============================================================================================
三吃：爆炒雞胗
做法：
1、把新鮮的雞胗仔細沖洗干凈；
2、把雞胗切成無限薄的片；
3、鍋內(nèi)油熱后，入蒜、姜、紅椒、八角、花椒、孜然爆鍋；
4、入雞胗片大火翻炒；
5、添加適量的料酒、老抽、糖、鹽、味精，繼續(xù)大火翻炒；
6、炒至雞胗變色，湯汁盡收，出鍋裝盤即可。
特點：香辣脆嫩
==============================================================================================
點擊圖片，瀏覽我的相關(guān)美食博文：
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
