菜譜物語——玉米面窩頭
經(jīng)常吃點(diǎn)粗糧對身體是很有好處的?？梢匝a(bǔ)充由于長期以來由于吃精糧而造成的營養(yǎng)不全面。而且，偶爾的制作一次粗糧，還可以起到改善飲食的作用，使人胃口大開哦。
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蒸主要工藝
廿分鐘所需時間
普通制作難度
蒸鍋所用廚具
食材明細(xì)
玉米面500克
白面100克
牛奶適量
白糖適量
泡打粉4克
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載>>制作步驟
1. 準(zhǔn)備玉米面。
2. 準(zhǔn)備純牛奶。
3. 把白面粉、泡打粉、白糖、和牛奶以及適量的水倒入玉米面中攪拌均勻，和成用手可以握成團(tuán)的程度即可。
4. 用手抓起一塊面團(tuán)捏成圓團(tuán)。
5. 底部用大拇指捏出窩。
6. 鍋至火上加入水，并鋪上籠布。
7. 做好的窩頭涼水上鍋，大火蒸制20分鐘即可。
8. 瞧！充滿奶香味的窩頭出籠了。
玉米面窩頭做法小貼士
1、注意要冷水上鍋，給泡打粉一個啟發(fā)的機(jī)會。
2、牛奶可以根據(jù)自己的喜好添加。不喜歡奶味的可以多加水。
原料：
粗玉米面100g、小米面100g、白面100g、水160g、酵母2g。
做法：
1、三種面粉摻和，酵母溶于水，倒入，揉勻。發(fā)酵至2倍大；
2、再揉勻，分成小劑子。大拇指沾面粉，取一塊套在大拇指上，摁成窩窩頭裝；
3、餳發(fā)一會。入蒸鍋。水開后中火25分鐘即可。
原文地址：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100cton.html玉米面窩窩頭屬于家常菜
菜譜，主要原料是玉米面、黃豆面；工藝是蒸，制作簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
玉米面窩窩頭的原料：玉米面250克、黃豆面100克；
玉米面窩窩頭的配料：白砂糖適量（依個人口味放）；
玉米面窩窩頭的做法：
1、將玉米面、黃豆面、白砂糖放入盆中拌勻，加入適量熱水，揉成面團(tuán)；
2、將面團(tuán)揉成直徑約為2厘米粗的長條，再切成約為3厘米長的段分成小劑子；
3、將小劑子略微揉圓一些，用姆指在其底部鉆一個洞，一邊鉆一邊轉(zhuǎn)動小劑子，用另一只手配合將其捏成頂端成尖且內(nèi)外光滑的圓錐形，制成窩窩頭生坯；
4、將生坯放入蒸鍋中，蒸20分鐘左右即可；
5、完成。
中國吃網(wǎng)溫馨提示：
1、玉米面最好用細(xì)面，面中不能有顆粒；
2、和面時宜用熱水，最好不要用冷水。
吃出健康：
玉米面：
玉米面含有豐富的營養(yǎng)素。近年來，在美國和其他一些發(fā)達(dá)國家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
美食禁忌：
玉米：
玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
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