起子饃也許在稻香村的糕點產品中不如狀元餅、牛舌餅、鮮花玫瑰那樣出名，但它濃郁的牛奶香氣的確為它贏得了一眾粉絲。對于許多老北京來說，早餐吃一塊起子饃，營養(yǎng)都全了！
-- 起子饃（稻香村）--
By 超超超圓腳豆
--用料--
低筋面粉 250克
細砂糖 40克
鹽 1克
泡打粉 5克
無鹽黃油 60克
牛奶 125克
全蛋液（表面用） 少許
--做法--
將低筋面粉、細砂糖、鹽、泡打粉混合稱量。
將無鹽黃油切小塊加入到混合粉中，無需軟化，用手搓成屑粒狀。
加入牛奶，攪拌成團。
放到案板上，隔保鮮膜搟開。
三折兩次，增加層次感。
再搟成2厘米厚的面片。
用模具切出形狀。
放到鋪好油紙的烤盤上，表面刷全蛋液。
放入預熱好的烤箱（預熱通常需要10分鐘左右），180°C中層上下火，烤制20分鐘即可。
--小貼士--
牛奶可以用淡奶油代替。
格調吃法：加熱后搭配涂抹奶酪或者果醬，作為早餐或者下午茶，更好吃哦??！
