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這部欲望滿滿的紀(jì)錄片又播，卻是給我們最好的慰藉

2020.06.01

文丨姜爾

雖然在疫情居家隔離期間，作為吃貨的我們已經(jīng)磨煉成了動手能力超強的“廚藝小能手”，但是面對一部充滿食欲的紀(jì)錄片時，仍然阻擋不了吃貨的欲望，觀看起來也是讓人欲罷不能。

這不，《風(fēng)味人間2》于4月28日開播以來，就受到了一大波“吃貨”網(wǎng)友的熱烈追捧，豆瓣上在25000多網(wǎng)友評分的情況下仍然取得了9.3分的高分，同時也超越了第一部9.1分的高分?？梢姡趯τ诿朗尺@件事上，我們從來不缺乏熱情。

作為比較冷門的片類，紀(jì)錄片一直是電視類型中受眾較小的電視類型。而有關(guān)美食方面的紀(jì)錄片卻是截然相反的一種業(yè)態(tài)。

自陳曉卿的《舌尖上的中國》系列美食紀(jì)錄片面世以來，開拓了紀(jì)錄片的受眾，同時也帶火了一批美食類的紀(jì)錄片，像《人生一串》《沸騰吧火鍋》《早餐中國》系列以及今天我正在寫的《風(fēng)味人間》系列等。

這其中尤以陳曉卿打造的《舌尖上的中國》系列和《風(fēng)味人間》系列最受歡迎。目前，后者受歡迎的程度已經(jīng)超越了前者，正在掀起一波收視熱潮。

“民以食為天”，擅長吃和愛吃一直是我們民族的特點，并且對于吃，我們已經(jīng)超越了果腹的生理需求的意義，將其上升為飲食文化。

同樣的，作為一部美食紀(jì)錄片不僅僅在于展示各式的美食，而是探討美食背后的風(fēng)俗和文化，在略顯生活化的食物展示中發(fā)現(xiàn)人生獨特的況味。

《風(fēng)味人間2》總共8集，包括已經(jīng)播出的《甜蜜縹緲錄》《螃蟹橫行記》《醬料四海談》《雜碎逆襲史》《雞肉風(fēng)情說》《顆粒蒼穹傳》等，每一集都以一種文學(xué)化的世界視角對世界美食加以展現(xiàn)。

其實，在觀看的過程中，我們發(fā)現(xiàn)《風(fēng)味人間》系列，風(fēng)味已經(jīng)不僅是食物，還承載著一個地方的家庭觀念、生活方式甚至精神信念。

在這一季中，給人印象深刻的如《甜蜜縹緲錄》中講述伊斯坦布爾的甜點巴克拉瓦制作手法，還介紹了潛心學(xué)習(xí)制作當(dāng)?shù)靥厣瘘c七年，卻只能算剛剛?cè)腴T的學(xué)徒薩哈特故事，在這里食物多了一份人生的況味；香港最后一家地爐燒豬的手藝人鑫哥與正在高考的女兒之間面對高考失利的互動,充滿了生活氣息。四川壩壩宴中的一道甜燒白，傳達(dá)了人們對于新人的祝福。

在第5集《雞肉風(fēng)情說》中，住在漠河的北紅村的薛同洲一家在立冬時節(jié)的一份小雞燉蘑菇不僅僅是一份食物，而且是在嚴(yán)寒的冬季里家人坐在一起的媒介，對美好生活的向往等等。以食物為媒介，將不同地方不同人們的生活展現(xiàn)出來，也是《風(fēng)味人間2》比較獨特的地方。

可以說，《風(fēng)味人間2》通過展示風(fēng)味，勾畫了大千世界的蕓蕓眾生。除了高超的拍攝手法和拍攝手段，以每一集中對于文學(xué)大家名言的引用來點題引出故事，增添了《風(fēng)味人間2》的文學(xué)審美屬性。

比如俄羅斯的岡察洛夫、土耳其的帕慕克、中國的汪曾祺、遲子建等各國的作家，讓整部作品更顯人文底蘊。

作為一部充滿熱情的記錄片，《風(fēng)味人間2》在紀(jì)錄片的表達(dá)方式上無疑是耳目一新的。沒有說教，沒有簡單的紀(jì)錄，而是賦予紀(jì)錄片以生活的熱情，在紀(jì)實與情感表達(dá)之間找到一個恰當(dāng)?shù)钠胶?。每一集我們看的是食物，接受的卻是食物背后的情感。

上半年，尤其是居家隔離期間，我們能夠有時間靜下心來去體味生活?！讹L(fēng)味人間2》的播出又一次刺激我們的味蕾，可能這是當(dāng)下對我們最好的慰藉吧。

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