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冥想這件事

 好好吃飯，是一件非常非常重要的事兒

悅心編譯

細(xì)嚼慢咽，好好吃飯

正如斯瓦米.拉瑪在他所著的《整體健康實(shí)用指南》一書中指出，我們?cè)趺闯跃透覀兂允裁匆粯又匾?/strong>，但大多數(shù)人都是狼吞虎咽，從來(lái)不會(huì)花時(shí)間真正去咀嚼和品味食物。在迅速嚼三或四次后，我們就把食物吞下，期望可憐的身體系統(tǒng)會(huì)再加以分解。但肝沒(méi)長(zhǎng)牙齒，沒(méi)有辦法適當(dāng)?shù)姆纸獾敉倘肟诘膲K狀物。

被囫圇吞下的食物有數(shù)種后果。一個(gè)是消化過(guò)程不完整。營(yíng)養(yǎng)的吸收，還有食物與消化酶的適度混合（原本應(yīng)該是在口腔內(nèi)進(jìn)行）被跳過(guò)了。這樣一來(lái)，消化的過(guò)程受到干擾，消化也就不完整了。這當(dāng)然就會(huì)造成整套系統(tǒng)上的壓力，而當(dāng)囫圇吞咽食物成了習(xí)慣后，慢性壓力就來(lái)了。

當(dāng)我們囫圇吞咽食物時(shí)，只有少數(shù)幾個(gè)強(qiáng)烈的味道，像是甜、咸和酸，才會(huì)被體驗(yàn)到。越細(xì)微的味道（需要更完整的食物分解和消化汁液混合）就無(wú)法被嘗到。如此，我們的味蕾就無(wú)法告訴我們，什么食物對(duì)我們好，以及什么可能對(duì)我們不好。

大多數(shù)的加工食品，特別是零食（又稱垃圾食品），都被刻意地設(shè)計(jì)來(lái)取悅味覺(jué)，像是甜、咸或酸。這類食物的主要成分，包括了糖或鹽，而快速進(jìn)食會(huì)讓這些味道停留在口腔。食物真正的外觀、味道和口味，被以不同的化學(xué)成分所掩飾。當(dāng)我們的味覺(jué)習(xí)慣主要是受到幾種強(qiáng)烈的味道所制約時(shí)，囫圇吞食只會(huì)加深我們對(duì)這些重口味的依賴。

另一個(gè)不該囫圇吞食的原因是，當(dāng)仔細(xì)咀嚼的時(shí)候，我們吃下去的量通常會(huì)比狼吞虎咽時(shí)的量少約三分之一。由于消化過(guò)程在我們仔細(xì)咀嚼時(shí)會(huì)更有效率，因此饑餓會(huì)被更快、更完全的被滿足，這樣就減少了進(jìn)食量。沖動(dòng)進(jìn)食者，或過(guò)量進(jìn)食者，很少或甚至完全沒(méi)有咀嚼食物。因此，如果你有這類問(wèn)題，花時(shí)間慢慢咀嚼對(duì)你很有幫助。

吃飯也是一件需要天時(shí)地利人和的事

消化是在副交感神經(jīng)系統(tǒng)（負(fù)責(zé)放松和休息）的控制下進(jìn)行的，所以如果是由交感神經(jīng)（負(fù)責(zé)激發(fā)和行動(dòng)）主導(dǎo)，那么消化過(guò)程就會(huì)到抑制。這樣說(shuō)過(guò)度簡(jiǎn)化了這個(gè)過(guò)程，但說(shuō)交感神經(jīng)主導(dǎo)的狀態(tài)會(huì)決定消化進(jìn)行的程度基本上是正確的。所以“隨便吃點(diǎn)東西”或“邊走邊吃”，一定會(huì)造成消化壓力。而一個(gè)人如果經(jīng)常這樣做，就會(huì)容易形成常態(tài)化的壓力。

在不對(duì)的時(shí)間進(jìn)食也是問(wèn)題。一直吃零食，就是需要身體消化過(guò)程一直在工作，沒(méi)有休息。在睡前吃，或者在從事費(fèi)力的腦力勞動(dòng)或身體活動(dòng)之后立刻吃東西，都不是好習(xí)慣。因?yàn)檫@相當(dāng)于是要求身體同時(shí)進(jìn)行兩種背道而馳的任務(wù)，會(huì)導(dǎo)致身體積累壓力。

因此在規(guī)律的時(shí)間，以正兒八經(jīng)絕不將就的態(tài)度吃飯，是我們對(duì)自己最基本的尊重。

飯前靜坐，接受食物賜予的恩典

在平靜又和諧的環(huán)境里進(jìn)食，對(duì)健康大有助益。然而，如今餐桌往往不再是祥和的中心，反倒太常成為戰(zhàn)場(chǎng)。當(dāng)情緒處于激動(dòng)的狀態(tài)下，如憤怒、悲傷，以及恐懼，內(nèi)在的環(huán)境是不可能進(jìn)行消化過(guò)程的；就算是最完美的食物，在這樣的情緒狀態(tài)下食用，也會(huì)造成嚴(yán)重的消化問(wèn)題。若我們習(xí)慣于在每餐前進(jìn)行幾分鐘的靜坐調(diào)息，就有時(shí)間能在進(jìn)食之前，將不良情緒被適當(dāng)清理，進(jìn)而讓身體平靜下來(lái)。靜默的禱告也是很好的習(xí)慣，它能幫助我們養(yǎng)成感恩的態(tài)度，并準(zhǔn)備好身體和心靈來(lái)接受以食物形態(tài)呈現(xiàn)的恩典。它能讓心靈專注在正向愉悅的情緒上，以美好的心境享用的食物，會(huì)滋養(yǎng)你變得同樣美好。