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人造雞蛋并不可怕


先有雞,還是先有蛋,這是一個(gè)問題,是一個(gè)讓人糾結(jié)的問題。但是說雞蛋是雞下的,這一點(diǎn)恐怕不會(huì)有人懷疑。如果有人告訴你,現(xiàn)在有一種技術(shù)可以做出和真雞蛋一模一樣的人造雞蛋。掌握了這門技術(shù),母雞都可以下崗了。這說法您信嗎?假如母雞都下崗了,那么上崗的又是誰呢?

這是央視12月26日的一期《焦點(diǎn)訪談》主持人敬一丹的開場(chǎng)白。主持人用了一個(gè)“人性化”的比喻來說明母雞“下崗”后,“雞蛋”的來源。由此引申出“人造假蛋”這個(gè)話題。…[詳細(xì)]

實(shí)際上,人造雞蛋并沒有想像中那么可怕。

“人造雞蛋”并不新鮮

在國外,“人造雞蛋”是個(gè)好產(chǎn)品

目前流傳較廣的說法是:人造雞蛋早在2000年前就有出售,人造雞蛋技術(shù)是從香港,經(jīng)深圳、廣州流入內(nèi)陸,2005年前后曾在北方一些城市出現(xiàn)。據(jù)報(bào)道,杭州景點(diǎn)的小吃店、廣州家樂??低醯?、天津的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都先后發(fā)現(xiàn)了幾可亂真的人造雞蛋。

實(shí)際上,早在1985年,中國的數(shù)家農(nóng)業(yè)類刊物就登載過“美國制成人造雞蛋”的新聞。里邊是這樣講的——

美國市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種人造塑料雞蛋,其外型和色澤都與普通雞蛋一樣。外殼用一種無毒的塑料制成,比普通雞蛋薄,但有彈性,不易破碎。蛋黃用玉米面、牛奶、維生素和人體所需要的礦物質(zhì)混合而成的。這種人造雞蛋營(yíng)養(yǎng)齊全,老年人及有心臟病的患者食用都有益處。

按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),這哪是“人造雞蛋”啊,就是一種“雞蛋狀的人造營(yíng)養(yǎng)食品”。…[詳細(xì)]

“淮南為橘 淮北為枳”人造雞蛋亦如是

但自從1994年之后,在中國的媒體上,“人造雞蛋”就不再是上述概念,諸如在《新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)》的1994年第3期上,就有了《致富新技術(shù)──人造雞蛋》的廣告。文中提到:不用機(jī)電,手工操作,總投資60元,每個(gè)成本0.06元,最低售價(jià)0.2元,每人日加工1500個(gè)以上,日獲利200多元。

而在坊間,這樣的舉動(dòng)更早也更瘋狂,人造雞蛋經(jīng)“中國特色的創(chuàng)新”后,變成了“人造變蛋”——早在1992年底,就有湖北農(nóng)民在看到河南某科研所的“致富廣告”后,購進(jìn)材料制作了1800個(gè)“人造變蛋”,并導(dǎo)致了千余名消費(fèi)者集體嘔吐的事件。

從“人造營(yíng)養(yǎng)食品”到“致富新途徑”,人造雞蛋被“中國化”之后,有哪些不同之處呢?…[詳細(xì)]

中國式人造雞蛋:食品添加劑大集合

在上述案例中,所謂“人造變蛋”,其主要成份就是水。如100個(gè)變蛋總量5公斤,含水量4.9公斤,其他添加劑如海藻酸鈉、食用明膠、葡萄糖酸內(nèi)脂、賴氨酸、白礬、食用色素等0.1公斤,摻水量高達(dá)97.4%。各項(xiàng)添加劑成份均超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2-200倍,基本不具備營(yíng)養(yǎng)成份,而且有害。

隨便再抓一個(gè)近年來的例子:在央視暗訪中,記者發(fā)現(xiàn)人造雞蛋的主要原料是“海藻酸鈉、氯化鈣、硬脂酸、食用色素、食用石蠟、蛋黃素和氧化鈣等”。

可見,從1992年到2010年,“中國版人造雞蛋”的制造工藝已經(jīng)趨于穩(wěn)定,主要原料基本固定了下來。

而經(jīng)專家鑒定,長(zhǎng)期食用這樣添加劑超標(biāo)的食品,會(huì)導(dǎo)致人的思維和智力下降,中青年早衰,老年癡呆等癥,孕婦食用過量,會(huì)影響胎兒的正常發(fā)育。…[詳細(xì)]

其實(shí)一直沒發(fā)展起來

就算消費(fèi)者貪便宜,可人造蛋也太難吃了

在1995年的《農(nóng)村百事通》上,有一篇名為《人造變蛋不應(yīng)盲目發(fā)展》的文章。

作者說,他所在的鄉(xiāng)有三家引進(jìn)了人造雞蛋產(chǎn)品,但這個(gè)除了和真雞蛋長(zhǎng)得像外,口感差遠(yuǎn)了。因?yàn)樗阋耍瑒倓傎u的時(shí)候的確搶手,但人們只要吃了一個(gè)就不會(huì)再吃第二個(gè)。半個(gè)月之后,所有的餐館都再也賣不動(dòng)這個(gè)產(chǎn)品了。

就像央視之前的調(diào)查所說過的,人造雞蛋“基本上屬于果凍的配方,那么做出來的東西也就像果凍那一類的東西”、“咬起來是非常脆的,有點(diǎn)像蜇皮”。

這樣的產(chǎn)品,可能有長(zhǎng)久穩(wěn)定的市場(chǎng)需求嗎?

想把人造蛋做的像個(gè)蛋,還不如直接養(yǎng)雞下蛋

沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)專家認(rèn)為,人造蛋不可能大批量出現(xiàn)。比如人造蛋的原料海藻酸鈉可用于幫助食品凝固,但用海藻酸鈉造假雞蛋,難度很大。蛋黃、蛋清都使用海藻酸鈉的話,很難做出蛋清包裹蛋黃的形態(tài)。雖然假蛋使用的原料成本很低,但由于制作過程復(fù)雜,人工成本相當(dāng)高。大批量生產(chǎn)不太可能。

更有企業(yè)家指出,如果要把人造蛋做到和真雞蛋難以辨認(rèn)的程度,大概一枚人造蛋的造價(jià)在1-2萬美元左右。…[詳細(xì)]

造雞蛋的商家心里最清楚

曾任湖南省會(huì)同縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)的朱寶利,在網(wǎng)上發(fā)貼表示愿意花1000元收購一枚人造雞蛋后,至今還沒收到一枚“貨真價(jià)實(shí)”的人造雞蛋。

同時(shí)為了深入調(diào)查,他也邊暗訪邊學(xué)了好幾個(gè)小時(shí),可造蛋公司的技術(shù)人員也沒能做出雞蛋殼來。期間,朱寶利下樓去吃了趟飯,回來的時(shí)候,就看到盆里已經(jīng)有一個(gè)長(zhǎng)出殼的雞蛋了。在交了600塊錢的培訓(xùn)費(fèi)之后,朱寶利請(qǐng)技術(shù)員吃了一頓飯。

酒足飯飽后,那個(gè)技術(shù)員說:我看你是實(shí)在人,我給你實(shí)話,這個(gè)人造蛋培訓(xùn)是個(gè)騙人的,它本來就是騙培訓(xùn)費(fèi),那是等你下去吃飯的時(shí)候,我放了一個(gè)真雞蛋。…[詳細(xì)]

消費(fèi)者總誤認(rèn)為自己買到人造雞蛋

哪有那么多“人造雞蛋”?

每到冬天,就有很多消費(fèi)者投訴,說自己買到了人造雞蛋。他們的描述常常是“煮熟的雞蛋蛋黃能像乒乓球樣彈跳”。

但這種情況并不一定是人造雞蛋,更可能是以下兩種情況。

一是天氣寒冷,雞蛋受凍后再加熱,不僅沒有“雞蛋味”,而且個(gè)別雞蛋會(huì)出現(xiàn)蛋黃發(fā)硬的情況。

二是雞飼料有問題,如果雞吃的飼料中含有的“棉籽餅”過多,就會(huì)導(dǎo)致雞蛋中的蛋白質(zhì)發(fā)生改變,從而在雞蛋煮熟后變硬并有彈性。

這些常見的問題雞蛋,其實(shí)都是真雞蛋,并不是想像中的“人造雞蛋”。…[詳細(xì)]

越南人的佐證

2005年,越南媒體大炒特炒中國“假雞蛋”現(xiàn)身越南?!爸袊u蛋有毒、吃不得”“中國雞蛋是假的,我們不賣中國雞蛋”,越南胡志明市的居民有著幾乎眾口一詞的說法。

事實(shí)上,在鬧騰了一個(gè)月后,越南有關(guān)官員也站出來澄清事實(shí)以正視聽,所謂中國“假雞蛋”登陸越南市場(chǎng)的說法純屬子虛烏有。

越南農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展部農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)黃金交直接負(fù)責(zé)調(diào)查“假雞蛋”事件,他說:“從專業(yè)的角度來看,我們也認(rèn)為,不可能有假雞蛋。因?yàn)?,雞蛋的成份可以作假,但其造型卻極難。如果真要做的話,費(fèi)用也極其高昂?!倍切岩芍袊u蛋的省市,只是聽說有“假雞蛋”之事,并未親眼所見。…[詳細(xì)]

無間道:賣技術(shù)比賣雞蛋更賺錢

騙不了消費(fèi)者,就騙急于賺錢的人

“人造雞蛋通過銷售謀取利潤(rùn)只是其中一環(huán)”,多年從事銷售工作的工作人員介紹說,“更主要的是通過出賣他們所謂的技術(shù)及設(shè)備謀取謀取更大的利益,類似于傳銷中發(fā)展下線的經(jīng)營(yíng)模式,學(xué)得技術(shù)的人員在當(dāng)?shù)乩^續(xù)收徒授課?!?/p>

比較大的“公司”業(yè)務(wù)種類繁多,如果可以多交點(diǎn)學(xué)費(fèi),就可以多學(xué)點(diǎn)“技術(shù)”,僅技術(shù)轉(zhuǎn)讓一類業(yè)務(wù)便可賺個(gè)盆滿缽溢。工作人員繼續(xù)說:“制造銷售人造雞蛋能獲得2-3倍的利潤(rùn),但通過這種傳授的方式將獲得更高的利潤(rùn),且更加安全易行?!?/p>

正如同央視本次的調(diào)查結(jié)尾時(shí),主持人的發(fā)言所說的:這真是假對(duì)假,騙中騙,騙子造雞蛋是假,騙錢才是真。而那些想學(xué)技術(shù)的人目的也去騙人賺錢,自己見不得光,所以雖然落得個(gè)雞飛蛋打,卻有苦難言,無人舉報(bào),這也是騙子們肆無忌憚的一個(gè)原因。

結(jié)語:

“南京市民蔣女士發(fā)現(xiàn)了一枚奇怪的雞蛋,她懷疑這個(gè)雞蛋就是傳說中的假雞蛋。于是,南京食品藥品監(jiān)督、農(nóng)林、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等五個(gè)部門齊聚一堂,圍繞蔣女士買的這批雞蛋的真假展開討論。五部門最后得出一致結(jié)論:目前暫無雞蛋的國家標(biāo)準(zhǔn),無法判別這批雞蛋的真假,需由工商部門追溯其源頭,再行定論”——這可能也是人們擔(dān)心吃到人造假雞蛋的原因之一吧 …[詳細(xì)]

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