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多吃點(diǎn)蘑菇，抑郁遠(yuǎn)離我？

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2021.12.15

關(guān)注

攝影師：周浩

多吃點(diǎn)蘑菇，抑郁遠(yuǎn)離我？

顧瀟、雷靂譯

賓夕法尼亞州立大學(xué)的研究人員通過分析2005年至2016年收集的超過2.4萬名美國成年人的飲食和心理健康數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)吃蘑菇的人患抑郁癥的幾率更低。研究人員稱，蘑菇含有麥角硫氨酸，這種抗氧化劑可以保護(hù)人體細(xì)胞和組織免受損害。研究表明，抗氧化劑有助于預(yù)防幾種精神疾病，如精神分裂癥、雙相情感障礙和抑郁癥。

“蘑菇是氨基酸麥角硫氨酸最主要的食物來源，這是一種人類無法合成的抗炎物質(zhì)，”首席研究員DjibrilBa，一位剛畢業(yè)的流行病學(xué)博士說，“高水平的氨基酸麥角硫氨酸可能會降低氧化應(yīng)激的風(fēng)險(xiǎn)，也可以減輕抑郁癥的癥狀。”

洋菇是美國最常食用的蘑菇品種，它含有鉀，被認(rèn)為可以降低焦慮。此外，某些其他種類的食用蘑菇，特別是猴頭菌，可能會刺激神經(jīng)營養(yǎng)因子的表達(dá)，如神經(jīng)生長因子的合成，這可能對預(yù)防神經(jīng)精神疾病，包括對抑郁癥有影響。據(jù)研究人員稱，受過大學(xué)教育的非西班牙裔白人女性更喜歡吃蘑菇。被調(diào)查者的平均年齡為45歲，大多數(shù)（66%）是非西班牙裔白人。在考慮了社會人口統(tǒng)計(jì)、主要風(fēng)險(xiǎn)因素、自我報(bào)告的疾病、藥物和其他飲食因素后，研究人員觀察到，食用蘑菇與抑郁癥發(fā)病率較低之間存在顯著關(guān)聯(lián)。然而，他們說，相對更高的蘑菇攝入量并沒有明顯的額外益處。

賓夕法尼亞州立大學(xué)癌癥研究所研究員、公共健康科學(xué)教授Joshua Muscat說：“吃蘑菇可能帶來的健康益處被發(fā)現(xiàn)的越來越多，這項(xiàng)研究又增加了一個(gè)。”

研究小組進(jìn)行了二次分析，看看每天用一份蘑菇來代替一份紅肉或加工肉是否能降低患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。然而，研究結(jié)果表明，這種替代與降低抑郁幾率無關(guān)。

在這項(xiàng)研究之前，很少有研究探討食用菌和抑郁癥之間的關(guān)系，并且大多數(shù)都是少于100名參與者的臨床試驗(yàn)。研究人員說，這項(xiàng)研究強(qiáng)調(diào)了食用蘑菇作為一種減少抑郁癥和預(yù)防其他疾病的方法的臨床和公共衛(wèi)生重要性。

研究人員指出了一些局限性，有待于在未來解決，比如目前數(shù)據(jù)沒有提供蘑菇類型的細(xì)節(jié)。因此，研究人員無法確定特定類型的蘑菇對抑郁癥的影響。由于使用的是美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的食品編碼用于確定蘑菇攝入量，所以有些條目可能存在分類錯(cuò)誤或記錄不準(zhǔn)確。

資料來源：

https://www.sciencedaily.com/releases/2021/10/211012102657.htm

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