泰式海鮮酸辣湯，最常用的幾種靈魂調(diào)料有：
青檸檬（Kaffir Lime）
青檸檬是一種東南亞特有的調(diào)味水果，味酸、香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，泰國人幾乎每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發(fā)出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道，因此泰國人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。
魚露（Fish Sauce）
魚露是一種典型的泰國南部調(diào)料，也叫白醬油，做法和中國醬油差不多，主要是讓一些小魚小蝦發(fā)酵滴汁而成，初嘗味道可能會讓有些人不適，但一旦喜歡上，也是一種非同尋常的味覺體驗。
朝天椒（Pod pepper）
泰國朝天椒可以算是世界上最辣的辣椒，是一種極小但極辣的辣椒，廣泛應(yīng)用于泰國人的烹調(diào)藝術(shù)中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一樣。
另外，椰奶（Coconut Milk）、香茅(Lemon-grass)、檸檬葉（lemon leaf）等也是泰國菜常用的特色配料。
原料：
蘑菇、香茅、香菜、生姜、青檸檬、朝天椒、東陰功調(diào)料包、蝦、魚丸、魷魚圈、椰奶、魚露。
做法：
1、蘑菇、香茅、朝天椒適量切片，生姜剁碎備用；
2、蝦剪去蝦須和蝦蝦槍挑出背部泥腸，魚丸和魷魚圈處理好備用；
3、鍋里加少許橄欖油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入適量東陰功調(diào)料炒香；
4、放入蝦、魚丸、魷魚圈，加入適量清水和椰奶，拌勻煮至蝦變紅彎曲；
5、加入少許魚露調(diào)味；
6、起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。
小牛貼心提示：
1、香茅、青檸檬、魚露、椰奶是泰湯的靈魂調(diào)料，超市均可以買到；
2、東陰功調(diào)料包的英文是Tom yom soup power，請盡量選擇東南亞產(chǎn)地的，口味上有保證；
3、各式海鮮、蘑菇可自由搭配，新鮮的最好；
4、魚露、東陰功調(diào)料包含有鹽分，所以基本不用加鹽調(diào)味，魚露不可使用太多，以免腥味過重。
