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成品

用料：
1、牛里脊肉半斤。2、洋蔥二兩。3、芹菜梗二兩。4、孜然粉兩匙。5、老姜一塊。6、香蔥兩棵。7、辣椒粉兩大匙。8、花椒粉一匙。9、紅油四大匙。10、料酒兩大匙。11、鹽、味精適量。

做法：
1、牛肉切粗絲或叫細(xì)條也行；洋蔥切絲、芹菜切段，放適量鹽拌勻稍腌；老姜切片；蔥切段。

2、在牛條中放入料酒、鹽、三分之一姜片、三分之一紅油、蔥段，拌勻腌二十分鐘以上。

3、鍋中放油燒至六成熱，將腌好的牛肉條里的姜、蔥挑出不要，肉條下鍋炸至表面微黃。

4、撈出瀝去余油。

5、將鍋中多余的油盛出，留少量余油燒至五成熱，下剩下的姜片，炒香后下牛肉條、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒約半分鐘。

6、放入剩下的紅油，翻炒勻待用。

7、鐵板放大火上燒燙，放入洋蔥絲、芹菜段。

8、淋入調(diào)和油，再倒入炒好的牛肉條，隨（口茲）（口茲）聲立馬上桌。

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