成品
用料：
1、大糯米兩斤；
2、酒曲7g（這個得在買時問清楚比例再決定）。
做法：
1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末狀時即可（我是昨晚下班回家后泡上的）。
2、撈出糯米瀝干水分；酒曲碾成粉末（此圖中的酒曲還沒碾成粉，為了節(jié)約時間，等糯米蒸上后再繼續(xù)碾）。
3、蒸鍋中加水燒沸，在蒸架上墊上紗布，再將糯米倒入鋪平。
4、加蓋用大火蒸約四十分鐘。
5、在此期間要做兩件事，一是將酒曲碾成粉末；二是取一張被子放一紙箱里為醪糟做一個“窩”。如果是冬天釀的話，應(yīng)多加一張被子或用特厚的被子。
6、嘗嘗看糯米有沒有蒸熟。
7、糯米蒸熟后倒在案板上，趁熱用筷子把它們撥拉開。
8、晾至不燙手時用手將糯米飯捏散，邊捏邊澆一點(diǎn)溫?zé)崴菜袃蓚€目的，一是因為糯米飯很粘手，用手沾水澆可以讓糯米飯脫手；二是澆一點(diǎn)水，做出的醪糟汁會多一點(diǎn)。
9、當(dāng)糯米飯被捏散并有一點(diǎn)溫?zé)釙r，撒入酒曲（酒曲留一點(diǎn)點(diǎn)待用）拌均勻。如果喜歡吃有點(diǎn)酸酸的醪糟，那就在糯米飯比較熱的時候放酒曲。
10、將拌好的糯米飯裝入盆中（用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之，實(shí)在沒有的話，那就只好用不銹鋼盆了。我什么都沒有，就用砂燉鍋了），在中間挖個窩（這就是傳說中的酒窩了，哈哈），再把留下的酒曲撒入。
11、蓋上蓋子，放入被窩。
12、被子捂緊，蓋上紙箱（我的被子外面在事先也套了塑料袋，也是怕把被子弄臟），
一至七天后（根據(jù)天氣冷熱決定時間），開蓋看看，如果那酒窩里有了半酒窩的醪糟汁，就立即取出，揭蓋晾涼，再加蓋存放一周左右就可以吃了。如果酒窩里無論多長時間都沒有汁的話，那就是說，你的醪糟做失敗了。
醪糟出窩了，看那清澈的醪糟汁，嘗了一點(diǎn)，甜啊，十分十分的成功??！對了，如果想知道醪糟的品質(zhì)好不好，首先要看它的汁水清不清澈以及在以后的一段時間里醪糟汁是不是還繼續(xù)漲。
近看
醪糟出窩三天后的情況。
挖開看。
嘗了一點(diǎn)點(diǎn)，甜得就像放了糖。
！
來來來，來看醪糟湯圓荷包蛋啦：）
先煮荷包蛋。
荷包蛋撈出后下醪糟
下小湯圓。
煮熟后盛到裝荷包蛋的碗里。
近看：
看咬開的荷包蛋：）
看小湯圓。
：）
