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 成品

 

用料：
　　1、豬五花肉半斤。
　　2、蒜苗二兩。
　　3、豆瓣醬平平兩大匙。
　　4、甜面醬一小匙。
　　5、豆豉一大匙。
　　6、醬油三大匙。
　　7、鹽適量。

 

做法：
　　1、將五花肉去皮，切成薄片；蒜苗切段；把醬油、豆豉、甜面醬同放一個碗里。

 

2、鍋中放約半兩油，大火燒至七成熱，下肉片爆炒。

 

3、當(dāng)肉片爆干水分亮油時，推至鍋邊（也可盛出待用），改小火下豆瓣醬碗里的所有味料慢炒。

 

　4、下肉片合炒均勻。

 

5、將肉再次推至鍋邊，下蒜苗、微量鹽（咸味吃得淡的可不放，我就沒放），炒半分鐘。

 

　6、將肉和蒜苗合炒勻后起鍋裝盤即成。