六、栽培技術(shù)
(一)耕地、整地
1、稻田耕作制度的主要類型
稻田耕作制度必須與當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐娜司孛娣e、水利設(shè)施、農(nóng)民收益、農(nóng)產(chǎn)品市場等社會(huì)因素相適應(yīng)，較好地利用溫、光、水、土壤等自然資源，達(dá)到增產(chǎn)增收的目的。
稻田復(fù)種始于華南地區(qū)，然后逐漸向長江流域發(fā)展。雙季稻早在公元前3世紀(jì)的《山海經(jīng)》內(nèi)已經(jīng)提到，14世紀(jì)(元末明初)雙季間作稻已從福建省傳至浙江省南部，明弘治十六年(1501)的《溫州府志》對間作稻栽培技術(shù)有詳細(xì)的記述。麥稻兩熟最初出現(xiàn)在唐代，到宋代特別南宋以后，北方人口大量南遷，發(fā)展很快，到明清時(shí)期已遍及整個(gè)長江流域，在蘇、皖、鄂、川等省的方志中都可找到麥稻兩熟的記載。華南沿海一帶出現(xiàn)麥一稻一稻一年三熟的記載。
稻田一年多熟的種植制度在中國雖然源遠(yuǎn)流長，但過去限于歷史條件，多數(shù)稻田仍是二年一熟，復(fù)種指數(shù)不高。1952年，江西、湖南、四川等省的耕地復(fù)種指數(shù)只有110～120％，廣東省也只有180％。雙季稻栽培限于北緯28度以南地區(qū)，麥稻兩熟主要分布在長江流域各省。50年代的"單季稻改雙季稻"、"間作稻改連作稻"、"一熟改二熟"，60年代擴(kuò)大的"綠肥雙季稻"和70年代發(fā)展的"雙季稻三熟制"，雙季稻區(qū)域向北推到32on一線，面積擴(kuò)大了將近2倍；麥稻二熟制推進(jìn)到華北平原的北緣北緯40度的地區(qū)，成為當(dāng)?shù)氐囊环N主要稻田種植制度。稻田復(fù)種指數(shù)的提高，對50年代以來，中國糧食產(chǎn)量有較快的增長發(fā)揮了重要作用。
主要的復(fù)種方式 依據(jù)一年內(nèi)收獲作物的次數(shù)，可大致分為一熟制、二熟制、三熟制。①水稻一冬閑一熟制，主要分布在東北、西北、華北等稻區(qū)，氣溫低、全年生長季節(jié)短的地區(qū)以及華中稻區(qū)水利不便的冬水田、漚田、沉板田地區(qū)，隨著興修水利等生產(chǎn)條件的改善，可變一熟為二熟；②小麥(或者油菜、綠肥、蠶豆等)—水稻二熟制，分布于從華南到華北的廣闊稻區(qū)。小麥、水稻均為高產(chǎn)作物，增產(chǎn)潛力大，綠肥、蠶豆為養(yǎng)地作物，油菜為半用、半養(yǎng)作物，相互輪換種植，有利持久持續(xù)增產(chǎn)；②水稻—水稻—休閑二熟制，原是雙季稻地區(qū)的主要種植方式，20世紀(jì)60年代以來，種植面積雖因綠肥雙季稻等種植制度的推廣而有所減少，但仍為中國稻田的一種重要種植方式；④大豆(或花生)—水稻或水稻—大豆(或花生)二熟制。大豆(或大豆間作玉米)—稻主要分布在長江流域，花生—水稻主要分布在廣東。這類方式由于稻田土壤回旱時(shí)間較長，而且大豆、花生均為豆科養(yǎng)地作物，有利土壤理化性質(zhì)的改善，對后作水稻有明顯的增產(chǎn)作用；⑤小麥(或大麥、油菜、綠肥、蠶豆等)—水稻—水稻三熟制(簡稱雙季稻三熟制)，這類方式的形成和發(fā)展是70年代以來稻田種植制度改革的重要成果。主要分布在長江流域及其以南人多地少、生產(chǎn)條件優(yōu)越的地區(qū)，但農(nóng)事季節(jié)十分緊張，尤其在江蘇省南部，如面積失之過大，收種失時(shí)，常常招致減產(chǎn)或產(chǎn)量不穩(wěn)；⑥甘薯—水稻—水稻三熟制。這種方式主要分布在廣東省的湛江，海南省等地，原來是在立冬前后晚稻收獲后栽插冬薯，70年代以后，早熟、高產(chǎn)晚稻品種的推廣，晚稻收獲期提早，改為栽插秋薯，不僅產(chǎn)量高，而且有利早稻適時(shí)插秧；⑦早稻一甘蔗二熟制主要分布在廣東、福建兩省。甘蔗在早稻收割前套種或在收后搶栽，第二年2月至3月砍收，生長期8個(gè)月，是人多地少地區(qū)的主要種植方式；⑧水稻一水稻一水稻三熟制主要分布在廣東省南部，面積不大。
中國稻田復(fù)種方式的改革，已經(jīng)取得較大的成就，但為適應(yīng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)化，自給半自給農(nóng)村經(jīng)濟(jì)向商品經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)化，還必須從更加充分地利用農(nóng)業(yè)資源，改善農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)著眼，進(jìn)一步優(yōu)化稻田種植制度，以便在保證糧食作物產(chǎn)量穩(wěn)步增長的前提下，有利于經(jīng)濟(jì)、飼料、肥料等作物的綜合發(fā)展；有利于種植業(yè)、飼養(yǎng)業(yè)和加工業(yè)的綜合發(fā)展；有利于水旱輪作、用養(yǎng)結(jié)合，不斷提高地力；有利于降低投入、增加產(chǎn)出，提高經(jīng)濟(jì)效益。
2、整地
1．高產(chǎn)水稻對土壤的要求
(1)剖面層次明顯、耕層深厚，質(zhì)地盤好 高產(chǎn)水稻用耕層深度以20厘米左右為好，要求耕層肥厚松軟，團(tuán)聚體含量高，結(jié)構(gòu)和通氣性良好，耕性適宜。耕層過淺，水稻根系發(fā)育不良，耕屈過深，容易產(chǎn)生浮泥，不利水稻扎根和早發(fā)。質(zhì)地適中，不過砂或過粘，干耕時(shí)翻犁不成大塊，容易耙碎，水耕時(shí)不淀漿板結(jié)，排水曬臥時(shí)不開大裂，復(fù)水后裂縫易合攏。
(2)有機(jī)質(zhì)含量高，養(yǎng)分充足而協(xié)調(diào) 高產(chǎn)稻田有機(jī)質(zhì)含量一般要求2～4％，全氮含量0.13%～0．23％，其中水解性氟占全氮的5～10％，全磷含量0.1％以上(每畝有效磷
(3)保水、保肥，供肥性能好，又具有適當(dāng)?shù)臐B漏性 高產(chǎn)稻田要具有較好的保水保肥性，不能漏水漏肥，即既能積累保存大量養(yǎng)分，又能源源不斷地充分持久供應(yīng)。當(dāng)施肥量和施肥時(shí)間略有出入時(shí)，稻田本身有一定的調(diào)節(jié)能力，緩沖性能良好，不致引起稻株早衰與瘋長。稻田亦要具有一定的滲漏量，便于一部分氧氣可隨下滲水進(jìn)入土壤下層，以提高土壤氧化還原電位，減少有毒物質(zhì)的積累。據(jù)試驗(yàn)，稻田的日滲漏量以10毫米左右的田塊產(chǎn)量較高。灌一次水應(yīng)保持5～7天。如果滲漏量過大，會(huì)引起大量養(yǎng)分流失，也是不利的。 (4)有益微生物活動(dòng)旺盛肥力高的稻田，有益微生物活動(dòng)比一般稻田旺盛，這些微生物對創(chuàng)造和調(diào)節(jié)土壤肥力有著重要作用。據(jù)研究，固氮菌，硝化細(xì)菌、銨化細(xì)菌，好氣性纖維分解細(xì)菌以及硫化細(xì)菌等的數(shù)量與肥力呈正相關(guān)。肥力高的數(shù)量多，生化強(qiáng)度(呼吸強(qiáng)度二氧化碳毫克/小時(shí).千克土，氨化強(qiáng)度毫克／
2.整地要求和方法
(1)整地要求 稻田整地是人們利用犁，耙的機(jī)械作用，結(jié)合施肥、灌溉和合理輪作等農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，調(diào)節(jié)和改變稻田土壤的物理、化學(xué)性質(zhì)，為水稻的正常生育提供良好的土壤環(huán)境。整地要求：
①田面平整 稻田平整是高產(chǎn)水稻栽培管理的基礎(chǔ)。平整的稻田，便于淺水灌溉，灌水均勻，曬田時(shí)排水及時(shí)，田中無漬水，曬田程度一致，利于水稻生長整齊。一般要求整田高低不超過3厘米。
②土壤細(xì)碎、松軟 通過整地，使稻田土塊細(xì)碎，土肥相融，耕層松軟，無雜草殘茬，利于插秧和根系的生長。
(2)整地方法 視前作和土壤性質(zhì)而有所不同。
①泡冬田 冬水田地區(qū)，水稻收后，及早犁耕埋茬，利用秋末冬初氣溫尚高的條件，使有機(jī)質(zhì)在嫌氣狀態(tài)下分解，利于向腐殖化方向發(fā)展，提高土壤肥力。結(jié)合施冬糞再犁耙一次，蓄水泡冬。來年再犁耙一次，就可插秧。土壤粘重的稻田可增加犁耙一次。“爛泥田”次數(shù)宜少，一般二犁一耙即可。犁田深度第一次應(yīng)深，以后遂漸變淺。
②炕冬田 水稻收后，在土壤濕度較大，土壤仍在可塑性質(zhì)范圍內(nèi)及時(shí)耕翻，土壤成大垡片，相互架空，經(jīng)冬，春干濕、凍融交替，土壤不斷收縮與膨脹，使土垡疏松、細(xì)碎，形成較細(xì)的粒狀結(jié)構(gòu)。開春后再耕翻一次，促進(jìn)其進(jìn)—步熟化。待雨水來則搶水打田，隨犁隨耙1～2次，即可栽秧。
③綠肥田 綠肥田一方面要翻壓綠肥，既要保證綠肥有較高產(chǎn)量，又要使綠肥在栽秧前有一段腐爛的時(shí)間。另一方面又要將板結(jié)的土層變?yōu)槭杷?，?xì)碎、膨軟的土體，以適應(yīng)插秧的要求。因此，對紫云英，苕子一類綠肥在盛花期翻犁。過早耕翻，莖葉較嫩，產(chǎn)量低，過遲耕翻，綠肥產(chǎn)量雖高，但纖維增多，不易腐爛，特別是距栽秧季節(jié)近時(shí)，綠肥分解時(shí)產(chǎn)生的有機(jī)酸會(huì)使稻根中毒、變黑。所以，翻犁綠肥最遲也要在栽秧前15天。為中和酸性，每畝可撒石灰40～50千克。綠肥田第一次干耕宜深，徹底翻埋綠肥，使其凋萎，2～3天后再灌水，結(jié)合耙地，待綠肥腐熟后再耕，耙一次，耖平后栽秧。為了保持綠肥養(yǎng)分，一般不再排水，防止養(yǎng)分損失。
④小春田 種小春稻田已進(jìn)行耕翻碎土作業(yè),加上冬、春干濕凍融交替作用，一般土壤比較細(xì)碎、松軟。而小春田栽秧遲、季節(jié)緊，翻耕次數(shù)要求多也不現(xiàn)實(shí)。如果是油菜、豌、胡豆田，收獲較早，還可早干耕曬垡數(shù)日再灌水犁耙1～2次，耖平后栽秧，小麥由收獲較遲，一般應(yīng)及時(shí)灌水施肥犁耙2次，抓緊時(shí)間耖平栽秧。
（二）育苗壯秧
在我國除東北、西北及華北部分地區(qū)實(shí)行直播外，普遍采用育秧移栽的方法，其好處有：一是解決前后作矛盾，經(jīng)濟(jì)利用土地，提高復(fù)種指數(shù)；二是育秧在小范圍內(nèi)作業(yè)，便于精細(xì)管理，培育壯秧；三是能在水利條件差的地方實(shí)行集中育秧，可經(jīng)濟(jì)用水，利于適時(shí)播種移栽，爭取季節(jié)。除此而外，育秧移栽還可保證栽插密度和在大田中均勻分布，對促進(jìn)水稻個(gè)體與群體協(xié)調(diào)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)均有重要作用。隨著生產(chǎn)條件改善，耕作制度改革和品種更新，育秧方式和技術(shù)也在不斷發(fā)展和逐步完善。50年代初期基本也是水秧田，合式秧田，50年代末期，在大面積上示范、推廣應(yīng)用濕潤秧田，其后，推行保溫濕潤育秧和場地育小苗的經(jīng)驗(yàn)，都是以防治爛秧，培育扁蒲壯秧為目標(biāo)。70年代隨著大范圍大面積雜交水稻推廣，育秧技術(shù)又有新的發(fā)展，成功地創(chuàng)造并推廣了兩段育秧方法培育多蘗壯秧，對發(fā)揮雜交水稻分蘗，發(fā)根優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)起了重要作用。
育秧是水稻栽培中第一個(gè)重要環(huán)節(jié)，也是高產(chǎn)的基礎(chǔ)工作。它是以培育壯秧為目的，達(dá)到成苗率高、苗 齊、苗壯，保證有足夠的秧苗適時(shí)栽插，插后返青成活快，分蘗早，生長良好。“秧好一半稻”、“秧壯產(chǎn)量高”，是農(nóng)民對育秧的正確而深刻的評價(jià)，也足見農(nóng)民對育秧的重視。這是因?yàn)檠硖锲谡颊麄€(gè)水稻生育期的1／4～1／3，秧苗在秧田期中生長的好壞，不僅影響正常分化形成的根、葉，蘗等器官，且對秧苗移栽后返青、發(fā)根、分蘗乃至穗數(shù)、粒數(shù)等都有深遠(yuǎn)的影響。由于各地氣候、耕作制度的不同，對秧苗的要求不同。雜交水稻強(qiáng)調(diào)培育分蘗壯秧、常規(guī)品種要求扁蒲壯秧；有的地方采用小苗(2～3葉)移栽，也用中苗(4～5葉)、大苗(6～8葉)移栽。四川省提出空田(包括冬水田在內(nèi))插小苗、旱小春田插扁蒲秧，遲栽田插分蘗秧三秧配套，以便及時(shí)早栽，避免收種逗工，耽誤農(nóng)時(shí)。盡管對培育壯秧的具體要求有異，但在形態(tài)特征、生理特性及移栽后的生長特性上，仍有其共同標(biāo)準(zhǔn)。
1.形態(tài)特征
(1)生長健壯，苗體有彈性，葉片寬厚挺健，葉鞘短，假莖粗扁。分蘗秧要帶有三個(gè)以上分蘗。
(2)生長整齊旺盛，葉色深綠，苗高適中，無病蟲，綠葉多，黃，枯葉少。
(3)根系發(fā)達(dá)，根粗、短、白，無黑根。
(4)秧苗整齊一致，群體間生長旺盛，個(gè)體間少差異。
2.生理特點(diǎn)
(1)光合能力強(qiáng),體內(nèi)貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)多,組織充實(shí)，單位長度干物重高。
(2)c/n協(xié)調(diào)，碳水化合物和氮化合物絕對含量高，既不因含碳高而生長衰老，也不因含氮多而生長嫩弱，碳氮比小苗為3左右，一般秧苗為14左右，帶蘗壯秧還可稍高。
(3)束縛水含量較高，自由水含量相對較低，有利于移栽后的水分平衡，提高抗逆能力，返青成活快。
1．確定播種期、播種量和秧齡
水稻的播種期、播種量、秧齡在培育壯秧中，相互聯(lián)系和制約，處理好三者間的關(guān)系，做到適時(shí)播種，播種適量，秧齡適宜，對培養(yǎng)壯秧，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)，有極為重要的意義。在生產(chǎn)上，一般按“三看、三定、三保證”的原則協(xié)調(diào)處理，即：看前作和品種特性，定適宜播種期，保證安全出苗和齊穗，看品種生育期，定秧齡長短，保證秧齡適宜；看秧齡長短，定播種量，保證密度均勻合理。
(1)確定播種期 播種期決定著整個(gè)生育期的長短，并決定水稻秧田期和本田期能否處于較好的環(huán)境條件中，順利地生長發(fā)育，獲得高產(chǎn)。生產(chǎn)上—般都提倡適時(shí)早播，這是為了適當(dāng)延長水稻營養(yǎng)生長期，使稻株?duì)I養(yǎng)體生長良好，為豐產(chǎn)奠定良好基礎(chǔ)，同時(shí)也為后作創(chuàng)造條件。但決不是愈早愈好，而是有條件的。決定播種期的根據(jù)是氣候條件、稻田復(fù)種輪作制度和品種特性。
①氣候條件 首先一定要在日平均氣溫穩(wěn)定在
與此同時(shí)還必須考慮早播早栽時(shí)，日平均溫度應(yīng)穩(wěn)定通過
②復(fù)種輪作制度 一年只種一季水稻的，播種期不受前作限制，只要日平均溫度達(dá)到了要求便可播種，一年二熟或三熟地區(qū)，稻田前作的收獲期限制著水稻的播種期，如播種過早，前作不能收割，以致秧齡過長，移栽到本田后植株未充分生長就抽穗；結(jié)果穗小產(chǎn)量低;如播種過遲，生育期短，不但產(chǎn)量低，還要影響后季秋作的栽培。
③品種特性 品種生育期不同，播種期也應(yīng)有差異。晚熟品種對短日反應(yīng)敏感，需要積溫也較高，全生育期長，抽穗期相對較穩(wěn)定，早播并不能提早抽穗，反而延長了生育期，對稻田的利用不經(jīng)濟(jì)。而在一定范圍內(nèi)即使推遲播種仍有相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)生長期，只要保證安全抽穗，對產(chǎn)量影響不大，因而播種適期范圍較寬。早熟品種生育期短，適當(dāng)早播，在溫度較低的條件下，生育期相對地延長，能獲得較高的產(chǎn)量，而遲播則生育期縮短，減產(chǎn)顯著，因而播種適期較窄。
(2)秧齡的確定 秧齡有兩種計(jì)算法：—種是按從播種到移栽的日數(shù)，一種是按秧苗出葉數(shù)---葉齡確定。以后者更能反映秧苗生長發(fā)育的程度。
品種生育期不同，秧齡長短不同，早熟品種秧齡應(yīng)比中熟品種短，晚熟品種又可比中熟品種長。要根據(jù)品種的總?cè)~數(shù)來掌握秧齡的界限期。一般葉齡余數(shù)為3～3．5時(shí)開始幼穗分化，而就高產(chǎn)栽培來說，秧苗移栽后至少能長出3～6片以上的新葉，再開始幼穗分化。即移栽后本田期還能長出6～9片葉，植株有一定的營養(yǎng)生長量，生長健壯，為大穗多粒奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。如果移栽時(shí)葉齡余數(shù)為4，則移栽返青后即進(jìn)入幼穗分化，已屬嚴(yán)重超齡秧，難以高產(chǎn)。目前生產(chǎn)上使用的雜交水稻為汕優(yōu)63、d優(yōu)63等，總?cè)~數(shù)為16片左右，以6～8片葉， 40～50天為宜，不宜超過10片葉，13葉以下的早熟品種5～6葉為宜。據(jù)研究，某些地區(qū)為避災(zāi)或因故遲栽，適當(dāng)延長秧齡，比遲播短秧齡穩(wěn)產(chǎn)。
秧田期的環(huán)境條件不同，秧齡也應(yīng)有所不同。溫度高的季節(jié)育秧秧齡應(yīng)比低溫季節(jié)短，濕潤育秧，秧齡宜長，保溫育秧，秧齡宜短。特別是本田耕作制度不同，栽插期不一致，秧齡亦有差異，一般應(yīng)分期分批育秧，以保證栽插適齡秧苗。
(3)播種量 播種量的多少是培育壯秧的關(guān)鍵，不同播種量的秧苗，生長有較大的差異。稀播的秧苗單株?duì)I養(yǎng)面積大，發(fā)根多，養(yǎng)分吸收多，光合作用強(qiáng)，因而稻田分蘗早，數(shù)量多，個(gè)體干物重大，含氮物和碳水化合物的絕對量都多，秧苗健壯。
許多研究和生產(chǎn)實(shí)踐都表明，雜交水稻每畝播種量12．
一般說來，秧田播種量的多少，主要應(yīng)根據(jù)對秧苗的要求和品種要求的秧齡而定。同時(shí)，育秧方式和播種的早遲也應(yīng)作為重要參考，即秧齡長，帶蘗壯秧，遲播濕潤秧，畝播種量宜少；而秧齡短，中、小苗，早播濕潤秧和保溫育秧的，畝播種量可稍大，常規(guī)稻畝播量高，雜交水稻畝播量少。生產(chǎn)上目前的播種量：小苗、中苗秧60～150千克／畝，扁蒲秋30～40千克／畝，分蘗秧10～15千克／畝。
2、種子處理及催芽
(1)種子處理 播種前，種子—定要經(jīng)過曬種，精選和種子消毒，保證用純凈、飽滿，無病蟲和生活力強(qiáng)的種子播種，使發(fā)芽出苗整齊，生長一致，為培育壯秧奠定良好基礎(chǔ)。
精選種子的方法是先用風(fēng)選，篩選，再用溶液進(jìn)行比重選種，溶液可用食鹽或泥水，比重1.05～1.10，精選過的種子要用清水沖洗干凈。
消毒與浸種同時(shí)進(jìn)行。消毒目前多為藥劑浸種，10％“
雜交水稻種子，由于制種時(shí)母本抽穗、成熟不一致，一般種子的飽滿程度都較差，宜先用清水漂種，除去空殼，再分出充實(shí)度較好的和較差的，分別浸種，充實(shí)度較差的種子浸種時(shí)間。應(yīng)比充實(shí)度較好的種子短24小時(shí)。
(2)催芽 稻谷催芽就是根據(jù)種子發(fā)芽過程中對溫度、水分和氧氣的要求，科用人為措施，創(chuàng)造良好發(fā)芽條件，使發(fā)芽達(dá)到“快”、“齊”、“勻”、“壯”的目的。“快”指3天內(nèi)能催好芽；“齊”要求發(fā)芽率達(dá)90％以上，“勻”指根芽整齊一致，“壯”要求幼芽粗壯，根芽比例適當(dāng)(芽相當(dāng)于半粒谷長，根相當(dāng)于千粒谷長)，顏色鮮白，在催芽過程中要求嚴(yán)格掌握溫度，不宜溫度過高，防止“燒包”。一般催芽過程可分為三個(gè)階段：
①高溫破胸 指種谷上包到胚突破種殼時(shí)期，破胸時(shí)間宜短，以免消耗過多的養(yǎng)分，一般要求在24小時(shí)內(nèi)達(dá)到破胸整齊。為了升溫快，常將種谷在
②適溫齊根芽 指破胸至幼根幼芽達(dá)到播種要求的時(shí)期，破胸后的種谷呼吸強(qiáng)度劇烈，溫度迅速增加。據(jù)測定，破胸時(shí)的呼驟強(qiáng)度比開始催芽時(shí)高31.09倍，由于呼吸熱的積累，溫度撮易上升達(dá)
③攤晾煉芽 當(dāng)谷芽、根達(dá)播種要求長度時(shí)，催芽基本結(jié)束。為了使芽谷能適應(yīng)播種后的自然環(huán)境，催好的芽谷，一般要攤晾煉芽，置于室內(nèi)攤放一段時(shí)間(至少半天)，再行播種。若天氣不好，可將芽谷攤薄，待天氣轉(zhuǎn)晴后再播種。
近年來，各地為加快催芽速度，保證催芽質(zhì)量，創(chuàng)造許多催芽方達(dá)，比如地窖催芽法 就是利用地窖釀熱物增溫促進(jìn)萌芽，具有保溫性好，管理方便，成本低，出芽壯而齊的優(yōu)點(diǎn)。溫室蒸汽催芽法，就是建造溫室(可用砌磚石、筑士墻、圍薄膜)密封保溫，提供蒸汽創(chuàng)造一定的溫度、濕度條件，促進(jìn)種谷迅速發(fā)芽。具有操作簡便，發(fā)芽迅速，整齊健壯等優(yōu)點(diǎn)。熱濕媒灰催芽法：即以50千克過篩煤灰,用
(1)濕潤育秧 又叫半旱秧田，已被農(nóng)戶普遍采用，其優(yōu)點(diǎn)是能夠主動(dòng)調(diào)土壤中水氣矛盾，促進(jìn)出苗扎根，有利于防止?fàn)€芽死苗，也能較好地通過水分管理來促進(jìn)和控制秧苗生長。①整地作廂 秧田宜選擇排灌方便，向陽背風(fēng)，土地質(zhì)松軟，雜草少，肥力較高的田塊，整地要求平整，細(xì)碎絨和，經(jīng)澄實(shí)1～2天后，排水晾底，再開溝作廂，一般廂寬1.3～
②施足肥料 底肥用腐熟的人畜糞尿，每畝1500～2000千克／畝，面肥用化肥，每畝
③落谷稀 播種要按廂定量，均勻落谷，播后輕輕踏谷，使種子陷入表層泥漿中，起保暖防凍，抗旱防沖，秧苗容易扎根立苗的作用。
④秧田管理
a、水 秧田管理中排灌水是最重要的內(nèi)容。通過水漿管理，以水調(diào)溫，以水調(diào)氣，以水調(diào)肥，以水促苗。秧田水分管理，一般分芽期、幼苗期和成苗期三個(gè)時(shí)期。
芽期 指播種至第一完全葉型展前這段時(shí)期。這時(shí)期主要任務(wù)是促進(jìn)迅速扎根立苗，防止?fàn)€種、爛芽。秧苗芽期抗寒力強(qiáng)，通氣組織還來建立，對氧的反應(yīng)敏感，要保證扎根立苗對氧的需要，通常不灌水上廂，只保持廂面濕潤，可采取“晴天滿溝水，陰天半溝水”的管理方法，如遇短時(shí)低溫陰雨，仍保持廂面濕潤。只是在長時(shí)間低溫、霜凍和大暴雨時(shí)，才短時(shí)灌深水保溫護(hù)芽。如遇大晴天廂面過干時(shí)，可灌“跑馬水”防止廂面開裂，影響出苗。
幼苗期 指第二葉至第三葉期。此期抗寒力逐漸減低，為促進(jìn)扎好根，立好苗，防止死苗，這階段要采取濕潤與淺灌相結(jié)合，保證氧氣供應(yīng)。即二葉期前以濕潤為主，二葉期后以淺水澆灌為主。遇強(qiáng)寒潮灌深水護(hù)苗，寒潮過后，緩慢排水露苗，切忌急排，防止生理失水，引起萎焉死苗。
成苗期 指三葉至移栽這段時(shí)期，此期通氣組織已經(jīng)建成，對缺氧環(huán)境的適應(yīng)能力逐漸加強(qiáng)，但對低溫抵抗能力卻減弱，加之隨苗體增大，葉面蒸騰增加，需水較多，應(yīng)保持淺水層，但不能淹過心葉。若遇寒潮、冰雹天氣，要灌深水護(hù)苗，寒潮過后逐漸排水，操之過急，亦易造成生理死苗。
b.肥 秧田追肥是水稻培育壯秧的一項(xiàng)重要措施，許多試驗(yàn)表明，稻種從發(fā)芽生根起，就要從土地中吸收氮、磷、鉀多種養(yǎng)分，因此，秧田追肥，不是在三葉“斷奶期”，而要提早進(jìn)行。這是因?yàn)椋阂皇欠N子中蛋白質(zhì)氮，早在—葉一心期已分解完畢，需要及時(shí)補(bǔ)充。二是早追肥能起到前期“得氮耗糖”，后期“得氮增糖”的作用。其原因在于追肥后秧苗吸收氮與葡萄糖有氧呼吸的中間產(chǎn)物酮酸、烯酸結(jié)合形成氨基酸，進(jìn)而合成蛋白質(zhì)，其間吸收氮越多，消耗糖也愈多，但經(jīng)過一段時(shí)間后，合成的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)，促進(jìn)葉片生長，葉面積增加，光合作用增強(qiáng)，光合產(chǎn)物增多，故早施氮肥的結(jié)果，起到：“得氮增糖”的作用，從而提高秧苗素質(zhì)。所以，秧田追肥，除一葉一心早施“斷奶肥”外，栽前一周“送嫁肥”也不能忽視。“斷奶肥"可用腐熟人糞尿800～1000千克／畝，或尿囊5～
c.除草和病蟲防治 濕潤秧田易滋生雜草，應(yīng)掌握時(shí)機(jī)在秧苗2～3葉期進(jìn)行人工除草，也可用25%除草醚0.5～1.5千克／畝，或20％敵稗乳劑0.75千克／畝，加水25～30千克噴施(一葉一心期)進(jìn)行化學(xué)除草。秧田病蟲防治，三葉期和移栽期，每畝用“川化
除此而外為培育多蘗壯秧，亦可用多效唑噴施，有良好效果。
(2)薄膜保溫育秧 在濕潤秧田的基礎(chǔ)上，利用薄膜覆蓋保溫增溫，可適期早播，防止?fàn)€秧，提高成秧率。薄膜保溫育秧效果好，但技術(shù)性較強(qiáng)，其管理大體分三個(gè)階段：
①密封期 從播種至一葉一心期，要求薄膜嚴(yán)密封閉，創(chuàng)造高溫高濕的環(huán)境，促進(jìn)迅速扎根立苗。膜內(nèi)溫度要求最高不得超過
②煉苗期 從一葉一心至二葉一心期，要求適溫保苗，一般膜內(nèi)適宜溫度為25～
③揭膜期 從二葉一心至三葉期，秧苗經(jīng)過4～5天煉苗后，苗高達(dá)10厘米左右，氣溫已穩(wěn)定通過
近年來，廣大農(nóng)村推行地膜保溫育秧，也取得明顯增產(chǎn)效果。地膜每畝用量約10千克，為薄膜用量1/7。與薄膜育秧比，既保留了增溫、增濕的優(yōu)點(diǎn)，還具有用量少、成本低等優(yōu)點(diǎn)，深受群眾歡迎。在育秧操作技術(shù)上，大體和薄膜保溫育秧相似，但以低拱架覆蓋為好，如實(shí)行地膜平鋪覆蓋，要求在蓋膜前，在秧板上撒適量腐熟的干糞渣等作隔離物，防止地膜貼面(俗稱“貼膏藥”)。亦有用細(xì)碎綠肥等隔離物，但用量不宜過多，以防止綠肥發(fā)酵釋放有毒物質(zhì)，毒害秧苗，不利提高成秧率。
(3)兩段育秧 主要在雜交水稻育秧上運(yùn)用較多，工作分兩段進(jìn)行，第一階段是保溫育小苗，秧齡7～10天，葉齡1.5～2葉，不能超過2.5葉；第二階段是將幼苗按一定規(guī)格寄栽到濕潤秧田中約經(jīng)20來天的培育，就可育出帶3個(gè)以上分蘗的壯秧，然后再移栽到大田。
據(jù)試驗(yàn)，兩段育秧比濕潤育秧成秧率高36.1％，用種量少,早發(fā)性強(qiáng)，尤其在適時(shí)早播條件下，通過人工控制溫度、濕度，滿足秧苗生長需要，可從根本上解決“倒春寒”引起的爛秧問題。由于兩段育秧苗健壯，根系發(fā)達(dá)，擾逆性強(qiáng)，分蘗早，成穗率高，穗形大，產(chǎn)量高(一般比濕潤秧增產(chǎn)5～15％左右)，且能提早成熟。因此，它是當(dāng)前西南地區(qū)大力推廣的—種育秧方式，其做法是：
①建造溫室 要因地制宜，就地取材，大小由需要而定。溫室要升溫快，嚴(yán)密，透光良好。—般宜選擇地勢干燥、背風(fēng)向陽、管理方梗的地方建造，四川的經(jīng)驗(yàn)以建造每批能容納 80～100千克的中型溫室效益較好，尺寸約為長
②上盤入室 秧盤用木板做成，四角及底部打排水孔，以免積水，秧盤用0.1%高錳酸鉀溶液消毒后，按每平方米播放催芽種子1.3千克酌標(biāo)準(zhǔn)播種，做到盤內(nèi)無空隙,種子不重疊。
③溫室管理 溫室管理的關(guān)鍵是控溫、調(diào)濕，應(yīng)掌握“高溫高濕促齊苗，適穩(wěn)適水育壯秧”的原則，可分三個(gè)階段，即：出芽現(xiàn)青期：自播種入室到出苗現(xiàn)青，約需36～40小時(shí)。要高溫高濕，使出苗快而整齊，根芽并長。溫度保持
④秧田寄插、培育多蘗壯秧 寄插：按濕潤秧田要求做成秧板，用劃行器按預(yù)定寄插規(guī)格劃格后寄插(也稱排苗)，寄插規(guī)格視秧齡長短而定，一般單株?duì)I養(yǎng)面積4 x 4或4 x6厘米，秧齡長的排苗宜稀。寄插宜淺，以“根沾泥、泥蓋谷”即可。但要插正、插穩(wěn)，以利扎根成活。秧田管理與攻蘗，寄秧田秧苗管理，足水足肥是關(guān)鍵。排苗結(jié)束，即應(yīng)緩緩灌一層淺水，第二天即應(yīng)扶苗、補(bǔ)苗，最好能結(jié)合施用100～150千克／畝，混有草木灰的細(xì)堆胞于廂面作壓根肥，兼有保溫作用。追肥是促進(jìn)分蘗的主要措施，扎根回青后即施第—次，腐熟人畜糞水1000千克／畝。開始分蘗后再施第二次，除1000于克糞水外，可增加2～
除此而外，育小苗的方法還有場地育小苗和地坑育小苗等，各地可根據(jù)實(shí)際情況采用。
4．防止?fàn)€秧 西南地區(qū)水稻育秧期間，天氣多變，溫度偏低，寒潮瀕繁，加上種子質(zhì)量不好，育秧技術(shù)差
攔秧主要有爛種、爛芽和死苗三類。從發(fā)生時(shí)間看，爛種、爛芽發(fā)生在“現(xiàn)青”以前，死苗發(fā)生在“現(xiàn)青”以后，尤其在二三葉期，青枯、黃枯死苗現(xiàn)象比較嚴(yán)重。
爛種是指播種以后，種谷不發(fā)芽就腐爛。原因有：①種子含水量高，貯藏期間喪失了發(fā)芽力。②浸種時(shí)沒有浸透，影響了發(fā)芽率和發(fā)芽勢。③催芽時(shí)“燒包”或“發(fā)粘”變質(zhì)，谷殼播種后“落泥”。防止辦法是：選用純凈度高，發(fā)芽率、發(fā)芽勢高，飽滿健壯的種子作種；認(rèn)真進(jìn)行曬種、選種、消毒，浸種時(shí)間要夠，讓種子吸足水分，催芽時(shí)要嚴(yán)格按要求辦，勤檢查、勤處理，使芽齊、芽壯。
爛芽包括芽干、爛根、爛芽三種。芽干指幼芽、幼根干枯現(xiàn)象。主要是因?yàn)樗静シN后，常遇低溫陰雨天氣，而習(xí)慣上實(shí)行深水保溫護(hù)芽，—旦驟晴，便采取一次急排水搶晴曬秧，由于氣溫急增，秧板、種芽水分蒸發(fā)極快，而幼根吸水力很弱，根、芽失水所造成。預(yù)防“芽干”，應(yīng)在寒潮過后氣溫回升時(shí)，緩緩排水，直到最后保持淹沒種芽的水層。芽干在表面上看種芽干枯，實(shí)際上生長點(diǎn)仍具有生命力，針對此種情況，應(yīng)采取緩緩灌水濕芽挽救。爛根、爛芽主要是由于長期淹水，種芽因長時(shí)間缺氧，處于無氧呼吸狀態(tài)，加上低溫侵襲，生理機(jī)能減弱，抵抗力降低，病菌(如錦腐病菌等)侵入引起傳染性爛秧，也有因施用未腐熟的有機(jī)肥后長期淹水，使土壤氧化還原電位大大降低，產(chǎn)生大量的有機(jī)酸、硫化氫等有毒物質(zhì)，抑制種芽的呼吸作用而引起的，防止?fàn)€根、爛芽的關(guān)鍵是播種后不要長時(shí)間淹水，可采用濕潤灌溉，促進(jìn)土壤中氣體交換，增加土壤中氧氣，緩和土壤中的還原作用。在施肥上要施用腐熟有機(jī)肥料，減少還原物質(zhì)的發(fā)生。如遇連續(xù)低溫陰雨時(shí)，秧田灌水要合理。
死苗可分為急性青枯死苗和慢性黃枯死苗兩種，多發(fā)生在2～3葉期。許多研究表明，死苗的原因，主要是早春寒潮頻繁，長時(shí)間零上低溫嚴(yán)重地抑制了秧苗的生活力，代謝低弱，生長停滯，抗病力降低；同時(shí)，低溫引起幼苗細(xì)胞原生質(zhì)透性增加，氨基酸、糖類等養(yǎng)分外滲，為病原菌造成了營養(yǎng)條件，病原菌侵入使根，假莖受害或腐爛。當(dāng)時(shí)未表現(xiàn)癥狀，遇大睛溫度上升，因根系吸收功能喪失，表現(xiàn)出急性青枯死苗。如長期持續(xù)低溫，則表現(xiàn)為慢性黃枯死苗。主要是腐霉菌屬、地霉菌屬，絲核菌屬的病菌，侵害秧苗，引起爛根造成。防止死苗除選用耐寒品種，掌握好播期，促進(jìn)秧苗早扎根外，改善秧苗生活環(huán)境，提高秧苗生活力的綜合管理措施是防止?fàn)€根死苗的重要途徑。如一葉一心時(shí)，淺灌既可增溫，又可抑制病菌。同時(shí)適量施以氮素為主的“斷奶肥”，可使秧苗“得氮增糖”，特別是施用硫酸銨等酸性肥料，增加土壤酸度，能增加秧苗抗逆力，施用“敵克松”等土壤殺菌劑可以制止死苗和加速秧苗復(fù)活生根。另據(jù)一些試驗(yàn)資料，秧苗在ph 4～5的條件下，表現(xiàn)葉色深綠，生長健壯，抗逆力增強(qiáng)，因此，選用酸性土壤作秧田是值得考慮的。
