生姜，是家庭廚房里的必備佐料，很多飯菜都需要生姜來增香調味。
不僅是佐料，生姜更是一味很好的中藥，俗話說“家中有姜，小病不慌”，足以看出生姜的好處。
我國古代有神農嘗百草，以辨藥性的傳說。據《神農本草經》記載，生姜性味辛溫，入肺、脾、胃經，有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳的功能。加微信amz901，看更多內幕好文！
中醫(yī)認為，生姜能夠解魚蟹毒，因此我們吃螃蟹的時候，總要蘸一些醬汁，不光是調味，也有防止中毒的功效。
據現(xiàn)代藥理研究，生姜含有姜醇、姜烯、姜辣素等多種成分，具有解熱、陣痛、抗炎、鎮(zhèn)靜、催眠等作用。
生姜性味辛溫，對于虛寒性體質或性質屬寒性的病癥較適宜，熱性體質或溫熱的病癥必須慎用或不用。
生姜皮有哪些功效？
在日常生活中，許多人使用生姜時都習慣將生姜皮去掉，但是其實生姜皮也是屬于一種中藥，不過它的藥性就與生姜肉的藥性正好相反。
根據《中華本草》記載：生姜皮性味辛、涼，功能主治行水消腫。主水腫初起，小便不利等。
并且《醫(yī)林纂要》里面還指出：姜皮辛寒，凡皮，多反本性，故寒。以皮達皮，辛則能行，故治水浮腫，去皮膚之風熱。姜發(fā)汗，則姜皮止汗，且微寒也。
因此，從這里的記載我們可以看到，生姜皮性味辛、涼，而生姜性溫，兩者剛好相反，生姜皮主要是行水消腫。另外，生姜皮是止汗的，而生姜是發(fā)汗的，這兩者的作用也相反。
所以，因為生姜肉與生姜皮的藥性有所區(qū)別，因此在使用時需要注意，如果使用不當的話，是有可能會出現(xiàn)健康問題的。
在使用生姜時，到底要不要去皮？
生姜和生姜皮的性質是不同的，生姜性溫，而外皮則性涼，所以去不去皮，功效也不同。
生姜屬于辛熱之品，對于一些常見的風寒感冒、胃寒嘔吐等不適癥狀都有一定的溫中止嘔、散寒祛風之效，在使用生姜時，可將生姜皮去掉后，再入藥使用，以免因姜皮性涼之性，影響方劑總體功效的有效發(fā)揮。
2、緩解痛經
有痛經的女性在大姨媽期間可以適當喝一點紅糖姜水，這個時候姜皮是涼性的就需要去掉姜皮。
3、吃寒性食物時
如果我們吃海鮮苦瓜等寒性食物時吃生姜的話，就要將姜皮去掉，需要用溫性的食物中和一下。
4、脾胃虛寒的人
脾胃虛寒的人吃生姜的時候就應該將將皮去掉，因為涼性地姜皮會加重脾胃虛寒的癥狀，引發(fā)腸胃不適。
【不需要去皮】
1、炒菜時不用去皮
如果生姜作為調味品用來炒菜，只是為了起到去腥，提味的效果是不需要去皮的，這樣可以保持生姜一冷一熱的平衡。
2、消水腫不用去皮
生姜皮具有消水腫的功效，如果你是想行水消腫的話，比如水腫、小便不利時，這個時候就應該使用生姜皮，而不是生姜肉。
因為生姜皮利水消腫的作用強于不去皮的生姜，而去皮的生姜肉行水消腫的作用更少。
3、對于一些濕熱便秘、口臭等屬于溫熱性疾病來說，可以通過獨立使用姜皮來起到清熱祛濕的治療效果。
4、使用生姜來烹飪食物，其實不必要去皮，這樣可以保持生姜涼熱平衡的藥性。
特別是烹飪一些熱性食物時、比如狗肉、牛肉、羊肉等，如果生姜去皮了只會使熱性更甚；
但是如果是烹飪螃蟹、苦瓜等寒涼食物時，又或者脾胃虛寒的人，這個時候可以去掉生姜皮。
關于“吃姜不去皮，吃錯一生疾”的說法未免有一點夸大其詞了，有些時候我們分不清的話，也并不會給身體帶來太大的影響，只不過如果注意一下，或許能夠更大發(fā)揮生姜的功效而已。
吃生姜時有哪些注意事項？
1、不多食
雖然生姜能夠養(yǎng)護脾胃，但是吃生姜的時候要嚴格控制好量，吃生姜一次吃幾片就夠了，能夠達到和胃降氣增加食欲的效果，如果吃太多會導致胃熱。
如果老年人咳出了有泡沫的白痰，可以適當吃生姜，但是如果咳出了黃痰或者經常干咳或無痰，就不要再吃了。2、夜不食
俗話說“早上吃姜，勝似參湯，晚上吃姜，賽過砒霜”，一天之內早上吃生姜是最好的，講究養(yǎng)生就應該順應四時。
早上是人體陽氣回升的時候，這個時候吃溫性的生姜可以生發(fā)陽氣，上是陽氣收斂的時候，如果再吃生姜的話，會影響陽氣的內斂，不利于勞作后身體的恢復。
3、秋不食
俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，一年當中夏天是吃生姜最好的季節(jié)，大家想要達到養(yǎng)生的效果就應該順應節(jié)氣。
夏天使用生姜達到冬病夏治的效果，而秋天是陽氣收斂的季節(jié)，不易生發(fā)，這個時候吃生姜很容易導致人體失水，干燥上火。
哪些人不適合進食生姜？
因為生姜具有溫性的藥性，因此長期食用或者吃多的話就容易產熱，所以以下這些人群不適合進食生姜：
陰虛內熱的人：比如出現(xiàn)咽喉腫痛、目赤眼痛、大便干燥、小便發(fā)黃、口腔潰瘍等，大都是陰虛內熱，吃生姜就容易助火助熱，就會加重病情。加微信amz901，看更多內幕好文！
風熱感冒的人：生姜只適合風寒感冒的人進食，風熱感冒的人進食會加重身體的不適癥狀，使人體內熱更甚。
患有青春痘或者癰瘡的人：生姜助火產熱，對于患有青春痘或者癰瘡的人來說，這生姜無疑是發(fā)物，不利于瘡口愈合，甚至還可造成瘡口發(fā)膿。
【溫馨提示】
俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。生姜對人體的好處是顯而易見的，但是生姜不可多吃，因為生姜的刺激性很大，經常大量食用可能會對胃腸粘膜造成損傷，造成疾病的出現(xiàn)。
