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來源｜山西省中醫(yī)院骨科 王馨芳
編輯｜詹達(dá)
您可知道，人體在30歲以后代謝率平均每年以0.5%的速度下降，血中膽固醇的含量則是逐年增加。因此，人到中年后，血脂往往偏高，動(dòng)脈硬化與冠心病的發(fā)生率也呈逐漸上升的趨勢。在很多因素中，一些不良的飲食習(xí)慣對(duì)血脂升高也有很大的影響。
1.多吃少餐
據(jù)一項(xiàng)調(diào)查報(bào)告顯示：調(diào)查的1400位60-64歲的老人中，發(fā)現(xiàn)每日吃兩頓飯者有1/3患心血管疾病，每日吃5頓飯者(總熱量相等)只有1/5患病。另有一份報(bào)告指出，每日就餐次數(shù)在3次或3次以下的人群，肥胖患者占57.2%，膽固醇增高者占51.2%，而每日就餐次數(shù)在5次或5次以上的人群中，肥胖患者僅占28.8%，膽固醇偏高者占17.9%。
專家們分析認(rèn)為，空腹時(shí)間較長，造成體內(nèi)脂肪積聚的可能性就越大。
2.晚餐過遲
晚餐時(shí)間過遲，并且是進(jìn)食難消化的食物，會(huì)加重膽固醇在動(dòng)脈壁上的沉積，促使動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
如果在早上或中午同樣進(jìn)食高脂肪食物，則對(duì)血液中的脂肪含量影響不大。
3.喜吃精糧
有些人不吃糙米粗糧，只吃精米白面，卻不知道在稻麥的麩皮里，含有多種人體需要的微量元素及植物纖維素，例如鉻、錳在全谷類、豆類、堅(jiān)果類中含量最高。而經(jīng)過加工精制以后，這兩種元素就大大降低。
植物纖維素能增加膽固醇的排泄，使血液中膽固醇含量降低。食物太精細(xì)，纖維素太少，不容易產(chǎn)生飽腹感，往往造成過量進(jìn)食而發(fā)生肥胖。因此，長期進(jìn)食低纖維素飲食的人，血管硬化、高血壓的發(fā)病率比一般人群要高。
4.過食肥甘
過多地食用動(dòng)物油、肥肉和一些富含膽固醇的食物，如豬肉、豬肝、皮蛋、蟹黃、奶油等，可引起血脂升高，但并非要絕對(duì)禁食上述食物。
近年來有人研究證明，正常范圍的膽固醇并不引起動(dòng)脈粥樣硬化，而壞的膽固醇才是引起動(dòng)脈硬化的元兇。
因此，一些動(dòng)物油，特別是豬油不宜儲(chǔ)存過久，若已變質(zhì)，顏色灰暗有霉斑或有腐敗味，則不要食用。
糖分?jǐn)z入太多，過剩的部分就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪。隨著血脂增高，冠狀動(dòng)脈發(fā)生血栓的機(jī)會(huì)也就增多。
研究還發(fā)現(xiàn)，糖能使肝臟合成脂類的作用增強(qiáng)。
正常人吃高糖飲食3周后，血中甘油三酯可升高1倍多。若給高脂血癥病人吃高糖飲食，甘油三酯也可增加4~5倍。
5.偏食挑食
偏食挑食往往造成營養(yǎng)素吸收不完全。
如果綠葉蔬菜吃得少，常會(huì)發(fā)生維生素C缺乏，而維生素C可以降低膽固醇，減輕或防止動(dòng)脈硬化。還有人不吃大蒜、洋蔥，嫌它們有特殊氣味，殊不知大蒜、洋蔥有著良好的降血脂作用。
6.煙酒成癖
世界科學(xué)界已公認(rèn)，大部分心血管疾病與吸煙、喝酒有關(guān)。
長期過度飲酒，則能引起心肌中的脂肪組織增加，心臟功能減弱，心臟變得肥大，特別是長期大量喝啤酒的人，更容易出現(xiàn)這種心臟變化，醫(yī)學(xué)上稱它為啤酒心。
酒精能影響人的脂類代謝，使機(jī)體清除血液中脂類的能力降低，從而增加動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病的發(fā)病機(jī)會(huì)。
為了延長壽命，我們應(yīng)該徹底改變以上各種不良飲食習(xí)慣，以保證身體的健康。
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