〓第 1833 期〓
文|周勝利 編輯|一籠莜面
每年進(jìn)入春三月，街面和巷道里就響起了女人們高一聲低一聲“苦菜、苦菜”的叫賣聲。
她們騎著自行車，后架上馱著一個(gè)小紙箱，里面盛著煮熟的苦菜蛋蛋；也有的用蛇皮袋子裝著生苦菜；更有嗓門大的女人，還要脆生生在苦菜前面多加兩個(gè)字“頭茬”，她們拖著長長的很有家鄉(xiāng)韻味的叫賣聲，不歇?dú)獾剡呑哌吔匈u：“頭茬苦菜、頭茬苦菜......”
聽到這一聲聲叫賣苦菜的熟悉鄉(xiāng)音，不禁又勾起了我們小時(shí)候悠悠苦菜故鄉(xiāng)情的情愫來。
每年冰雪消融，春暖花開的時(shí)候，家鄉(xiāng)人必嘗的一道菜，便是涼拌苦菜。在家鄉(xiāng)的田野上，第一個(gè)能讓我們看到的野菜就是苦菜，看到苦菜拱破土皮，長出兩瓣綠葉時(shí)，人們就仿佛品嘗到春天的新鮮味道了。
苦菜，是報(bào)春菜，屬于純天然的綠色野菜?？嗖?，在春風(fēng)的吹拂下，嫩嫩的、綠綠的，有的是獨(dú)立生長，有的則三三兩兩擠在一起生長。矩形的葉子相互依偎著，家鄉(xiāng)人說它和迎春花是表姊妹，因此最受家鄉(xiāng)人喜愛，如今也成為城里人飯桌上的香餑餑。
二十世紀(jì)六十年代，我剛記事。那時(shí)年年缺糧，青黃不接的春天是一年中最難熬的日子，鄉(xiāng)親們都天天盼望著苦菜早點(diǎn)露頭，有了它就給人們?cè)鎏砹硕却旱南Ｍ托判摹?/span>
兒時(shí)的記憶里，我們餓得嗷嗷大叫，最能讓我們兄妹開心的，就是母親從野地里掏回苦菜。當(dāng)母親把苦菜洗凈切碎放進(jìn)鍋里時(shí)，歡快的笑聲便伴隨著苦菜的清香飄到屋外。吃著母親調(diào)制好的苦菜，聽著母親講的有關(guān)苦菜古老的神話故事，心里就產(chǎn)生了對(duì)苦菜的敬意和感激。
據(jù)說，人們從內(nèi)陸走西口來到北方荒蕪的大地上，苦菜為了救助先輩的流浪拓荒者們，它靈性十足，一茬接一茬拼命瘋長，根脈永遠(yuǎn)也不斷。
苦菜是吉祥菜，母親在世時(shí)曾經(jīng)說過：“三月的苦菜賽靈丹?！庇绕涫怯萌氯@天掏回的苦菜，煮熟吃上一碗，可以一年清利眼眸，百病不生。既清熱解毒，又可祛除寒氣，還可調(diào)理腸胃。
現(xiàn)在已經(jīng)了解到苦菜還有健脾、和胃、利水、止血、明目，還有降低“三高”等功效，看來我們真還要感恩大自然對(duì)于我們的饋贈(zèng)。
時(shí)下已是暮春時(shí)節(jié)，在這樣美好的日子里，苦菜既能點(diǎn)綴春天里美麗的風(fēng)景，也可以成為農(nóng)家人餐桌上一道鮮美的佳肴。
記得我上了小學(xué)時(shí)，毎當(dāng)這個(gè)季節(jié)的星期天，我們的小鏟、籮頭就閑不住了，掏苦菜成了我們的最愛。我們踩著田野的脈搏，四處尋找賞析苦菜的身影。有的苦菜葉片有點(diǎn)像細(xì)柔柔的柳葉形狀；有的長勢(shì)已漫出了綠草，一簇簇優(yōu)雅自在，任性搖曳裝點(diǎn)了田野，遮住了一片一片的枯荒。
我們一鏟一鏟地挖下去，一把一把將苦菜填進(jìn)籮筐里，用小手將籮筐中的苦菜壓的實(shí)實(shí)的，這樣就能多放點(diǎn)。我們一邊掏苦菜，一邊歡笑著唱著兒歌聽鳥鳴、捉蝴蝶。
踏著夕陽回家后，母親細(xì)致地一棵一棵挑撿后，煮熟經(jīng)涼水浸泡片刻，瀝干、切碎，再放入少許的油鹽，吃上一口，唇齒留香。直到現(xiàn)在，一想起母親給我調(diào)制好的那盤苦菜，就早已深深地印在我的心間，苦菜的那份情緣也永久地刻錄在我的夢(mèng)里。
我很懷念小時(shí)候掏苦菜的情景，野菜在籮筐里噴香，歡聲笑語在田野上蕩漾，蝴蝶為我們舞蹈，鳥兒為我們歌唱，小溪彈奏著清雅的琴弦，花兒獻(xiàn)出微笑的臉龐。那噴香的苦菜啊，煮熟吃上一碗，心兒就醉在了春光里。
我喜歡苦菜，這也許是大自然對(duì)人類的承諾。挖了多少年，吃了多少年，現(xiàn)在苦菜依舊繼續(xù)給我們的生活提供著一種溫情，它一直沒被人遺忘。
苦菜，它年年訴說著多少故事，它一茬接一茬，層層疊疊，根生根，根連根，只有廚房中的語言才會(huì)說淸它更多的精彩。它不僅是獨(dú)有苦中清香的味道，更是我童年的味道，故鄉(xiāng)的味道。它香在舌尖，甜在心頭。
如今，人們的生活提高了許多，開鍋大米白面，大魚大肉海吃，“三高”人群也隨之水漲船高，很多時(shí)候人們想清淡點(diǎn)吃法也與日俱增。到了春天，掏苦菜、吃苦菜的人比比皆是。而且不僅僅是鄉(xiāng)下人愛吃，城里人、有錢人也愛吃。不過同樣是吃苦菜，還是稍稍有點(diǎn)區(qū)別，在家里吃苦菜，是尋常普通的百姓人家；而在大酒店里吃苦菜，可都是一些有權(quán)有錢的人了……
在右下角點(diǎn)個(gè)“在看”讓更多朋友看到！
平臺(tái)精選官場(chǎng)小說閱讀區(qū)，點(diǎn)開”即看：
聯(lián)系客服
