唯有美食和美景不可辜負，不容錯過
▎ 面時代優(yōu)美食生活指南 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
這幾天放端午假，正好又趕上一年一度的高考季，我們一家人也就取消了出去休閑游玩的計劃，在家老老實實的度過一個輕松安靜的端午節(jié)，做幾道可口的飯菜犒賞一下辛苦了半年的家人。今天的早餐我就做了一道兒子和老公都愛吃的蔥油餅，小時候媽媽經常做給我的一道早餐餅，爽口美味，比之前經常做的早餐雞蛋餅感覺好吃很多，也許因為早餐雞蛋餅吃膩了，想換個新口味，所以這道早餐蔥油餅吃起來非常解饞，柔軟香酥好消化，比雞蛋灌餅好吃幾倍。
這段時間，孩子嚷著要吃蔥油餅，上班工作忙沒啥時間做，剛好這幾天是端午節(jié)，我們單位也放假了，時間相對富裕了很多，就早上給孩子做早餐。昨天晚上我提前都是將一部分的工作晚上做好，和好的面團放冰箱冷凍起來，早上就可以節(jié)約和面的時間，取出搟好面胚，直接上鍋煎了，配上小米粥，一碟疊小菜，一切搞定，吃的滿滿地飽足，我烙的兒子說一點都不比街頭賣的差，香軟又多層，涼了也不發(fā)硬。想吃蔥油餅太容易，兩三下就出鍋，比買的香，我家最愛的早餐！分享給大家，喜歡的朋友可以做起來。
面粉500克 / 開水180毫升
涼水100毫升 / 香蔥幾根 / 椒鹽適量
1、食材備好。
2、先倒入180毫升熱水，把多一半的面粉用筷子拌成大片雪花狀，再用冷水加入，拌成面絮。
3、再加入少許食用油。
4、揉成光滑的面團，烙餅的面團和的要稍軟一點，晚上和好面團表面抹上食用油裝入食品袋，放入冰箱冷凍起來，第二天早上用。如果平時做的，蓋上保鮮膜，靜置十來分鐘就可以做了。
5、準備椒鹽，準備食用油，把小蔥洗凈控干水分，切成細一點的蔥花。
6、案板上抹油，取出無需揉面，平均分成幾份，取一個小面劑子，搟薄，抹上一層食用油，撒上少許椒鹽，再撒上香蔥末，在餅上切一刀，從一頭卷起來，收口處捏緊。
7、放在案板上，用掌心按扁，再次搟薄。
8、把平底鍋小火燒熱刷上少量油，然后把餅放入鍋中，小火開始烙制，再在餅上面淋少許油，用刷子刷勻，這樣做鎖住餅的水分，餅烙的不會干，蓋上蓋子烙半分鐘。
9、餅烙一面微黃后，翻面繼續(xù)烙另一面，餅就熟了，大約烙1~2分鐘，用同樣的方法把剩余的餅烙完就可以開吃了。
10、層次分明，香軟可口，手撕著吃，好香，趕快試試吧。
