唯有美食和美景不可辜負，不容錯過
▎ 面時代優(yōu)美食生活指南 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
這幾天是長假，又逢綿綿秋雨，一家人除了偶爾郊游歡度佳節(jié)之外，就是每天在家做各種各樣的好吃美味，感覺今年這個節(jié)日過的特別有滋有味。今天，放假在家的外甥女來我們家里玩，我就給她和家人做了一道“豆角肉餡餃子”吃。前幾天買的五花肉還有一斤多，另外冰箱里還有一些備著的豆角，我就用豆角和五花肉搭配，給一道味道特別的餃子。五花肉和豆角搭配做餃子要吃韭菜和雞蛋更好吃，味道更爽口，是我比較喜歡吃的一種餃子餡。每年10月吃餃子，我家只包這餃子餡，健脾清腸，特適合易積食孩子。每次做好端上桌，兒子一個人就能吃一大盤，看著他吃得津津有味，我心里就特別高興。
秋季是豆角大量上市時， 自從上次吃過豆角餡的餃子后兒子就一直念念不忘，豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦清晰寧靜，調(diào)理消化系統(tǒng)，豆角含大量粗纖維素，促進消化，豆角含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種維生素，食用可補充身體所需的能量和營養(yǎng)素，還能增強抵抗力、促進身體發(fā)育，有利于孩子的健康成長。豆角做餡，營養(yǎng)豐富還青口，促進腸蠕動，避免秋季干燥引起便秘，比吃韭菜餃子強。所以這款餃子孩子要吃，老人也要吃。秋天餃子就吃這個餡，鮮嫩多汁，比白菜茴香更香，千萬別錯過！現(xiàn)在我把這道餃子的做法分享給大家，喜歡的朋友可以做起來。
面粉2碗 / 鹽2勺
豆角1大把 / 豬肉1塊 / 姜末 / 香油1勺
蔥花少許 / 2勺生抽 / 1勺蠔油 / 1勺五香粉
1、面粉中放入一小勺鹽，加涼水拌面絮揉成軟硬適中的面團。
2、和好的面團，蓋上濕布或者塑料袋，放置20分鐘。
3、把豬肉剁成肉泥，加少量姜末，蔥花，2勺生抽，1勺蠔油，1勺五香粉攪拌均勻。
4、朝一個方向攪拌上勁，腌制一會。
5、準備1大把豆角，掐去頭尾，清洗干凈。
6、鍋里放水，水開后豆角焯水，1分鐘變翠綠后撈起過冷水。
7、切成細丁，把豆角丁加到肉餡里。
8、加1勺鹽，半勺香油拌勻，讓豆角跟肉融合。靜止一會入味。
9、把靜置好的面團揉光滑搓成長條，分成小劑子，搟成餃子皮，把餡料包入餃子皮中。
10、包成水餃，全部包好準備煮。
11、鍋里加入足量的水，加少許鹽，大火燒開，把水餃放入沸水中，用勺子輕輕推動餃子，防止粘鍋底。水開后再放入涼水，反復三次，當水餃全部上浮起來，水餃就煮熟了。
12、撈出餃子放入盤中，再用醋，鹽，辣椒油，調(diào)汁蘸著吃。
13、咬一口真香啊，肉香滑嫩，豆角爽口脆，哈哈一盤沒夠吃！
