莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“萵筍炒雞蛋”的做法。昨天外甥女來家里，走的時候，我把菜地里種植的萵筍割了幾根，讓她拿回去吃。最近這段時間，隨著天氣越來越熱，我們家菜地里的萵筍長勢特別好，一天一個樣子，葉子越來越大，莖稈越來越粗壯。所以這幾天我也加快了吃萵筍的節(jié)奏，每周幾乎能吃三四次。做的最多的菜就是這道“萵筍炒雞蛋”，簡單好吃，關鍵還給下飯。每次下班回到家里，在菜地里采摘一顆，簡單剝皮之后就可以搭配雞蛋做起來，整個過程僅僅需要十幾分鐘時間，一點也不浪費時間。而且這道菜無論是下米飯吃，還是下面條吃，都非常入味，鮮嫩爽口。
在咱們的生活里，萵筍是一種最常見的蔬菜，它的口感適合各個年齡段的人食用，是一種產(chǎn)量豐富，口感清爽的蔬菜。由于它的產(chǎn)量大，所以價格也不是很高，經(jīng)濟實惠，現(xiàn)在菜市場上的價格基本上在一根2元左右，如果運氣好的話，或者在晚上去外，一元錢都能買一根。萵筍這種菜個頭很大，一根萵筍差不多就能做一盤菜吃，而且它的營養(yǎng)一點也不比其它蔬菜差。李時珍稱它“千金菜”，葉酸含量高，爽口還便宜，老人孩子要多吃，由此可見它的營養(yǎng)價值有多么高。萵筍的做法有很多種，涼拌、熱炒都很適合它，還可以直接生吃。把萵筍切成萵筍絲涼拌，是一道清淡爽口的涼菜，到了夏季，如果吃涼菜，涼拌萵筍就是一道很不錯的美食。
萵筍也是春季的代表蔬菜之一，現(xiàn)在這個季節(jié)已經(jīng)大量上市了，我家菜地去年種的萵筍，現(xiàn)在也可以吃了，而且是非常鮮嫩的，而且它的葉子也可以吃，萵筍口感爽脆，淡綠清香，老少皆宜，被稱為春分時節(jié)的“千金菜”。這菜人稱胰島素“激活劑”營養(yǎng)獨特，春天正鮮嫩，千萬別錯過！怎么做都很好吃，最近家里腌萵苣，涼拌萵苣，萵苣炒肉，每種做法都吃了個遍，每一樣都好吃。今天給家人做個清新的小菜，萵苣搭配雞蛋一起炒，營養(yǎng)美味，而且家里有小孩的也不用擔心會積食，只放了鹽調味，原汁原味就很香，顏色明亮，讓人很有食欲，味道鮮美，充滿了春的味道?，F(xiàn)在我把這道“萵筍炒雞蛋”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
萵筍1根 / 雞蛋2個
鹽適量 / 蒜2粒 / 姜1片
1、準備好需要的食材，將萵筍的葉子去掉。
2、將萵筍外皮削去，然后將仔細清洗干凈，自己中萵筍比較大，用一個根就足夠炒一盤。
3、根據(jù)口感家人食用的口感，切成厚點或著薄片，稍微厚一點，比較有爽脆的口感。
4、雞蛋磕碗里，加入少許鹽，用筷子打散，蒜姜切成小顆粒。
5、在鍋中加入水，待將水煮開后，將切好的萵筍片放入焯燙變色，即刻從水中撈出來，放入涼開水中過一遍涼水，從水中撈出，控干其中的水分。
6、熱鍋放油倒入打散的雞蛋液炒散出鍋，不要炒太嫩，我喜歡老點，盛到碗里備用。
7、鍋內再放一點油，放入蒜姜爆香，把萵筍片倒進去翻炒片刻，萵筍片提前用開水焯過水，所以不用翻炒太久。
8、加上點食鹽調味，然后將炒熟的雞蛋倒入鍋中，快速翻炒均勻后，淋入少許的水淀粉勾芡即可。
9、簡單快手小炒，好吃又好看，口感清爽有營養(yǎng)，快試試吧。
