標簽： 美食 | 分類： 有湯有水有滋味 |
兒子很喜歡沙縣小吃店的各種燉罐。
樓下那家小吃店去的多了，和老板也混熟了。
在他們準備各種燉罐的時候也得以親眼目睹燉罐各種食材的搭配。
最后發(fā)現(xiàn)，不論做什么燉罐，香葉是必需要加入的。
問了原因，說這個就是香氣撲鼻燉罐的小竅門。
好吧，既然已經(jīng)知道了，那么我就回家自己弄去吧。
材料：豬大骨450克
輔料：香葉2-3片
做法：
1、大骨入冷水過中，燒開去血水洗凈備用
2、白蘿卜去皮切滾刀小塊，枸杞用溫水稍微泡發(fā)
3、焯燙好的大骨放入電壓力鍋中，加入香葉和姜片，放入適量的水（電壓力鍋鎖水性能很好，所以水量可以比用高壓鍋的少一些）
4、按“肉/雞”鍵煮好，然后打開加入蘿卜塊，再次按“肉/雞”鍵，大約15分鐘左右就成
5、最后打開放入枸杞、鹽、雞精，攪拌均勻后盛出即刻食用
舞語：
1、加入香葉可以讓湯品增香，請不要忽略
2、電壓力鍋的鎖水性能非常棒，所以水量可以比平時煲湯的少放些
3、另外，他們的燉罐是烤炭火慢煲出來的，我們沒有這個條件，也可以用燉盅隔水燉就好（要蓋好蓋子）
