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蕎麥涼面---冰涼清爽的面

新竹林 >《面條、小吃》

2013.01.08

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蕎麥涼面---冰涼清爽的面

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標簽：蕎麥面調(diào)料蕎麥涼面冷藏

夏天就這樣帶著高溫來了。小宇也開始張羅冰飲了。自己做了幾盒冰塊，說是要用我從海交會帶回來的臺灣奶茶粉做冰奶茶喝。哼，可真會享受呢。那咱也做點冰涼的面條嘗嘗，如何？

蕎麥涼面，一款冰在嘴里，涼在心底的面條

材料：蕎麥面冷開水胡蘿卜絲黃瓜絲豆芽
調(diào)料：鹽生抽辣椒油熟白芝麻香醋香油糖雞精
做法：
1、事先將調(diào)料拌勻混合后冷藏1個小時左右
2、蕎麥面隨冷水入鍋煮至沒有硬芯（期間可酌情添次冷水）。撈出即刻放冷開水浸泡，5分鐘左右之后撈出倒香油拌勻防止粘連
3、將胡蘿卜絲，黃瓜絲，豆芽入開水鍋中焯熟過冷開水，和蕎麥面一起混合，再澆上冷藏后的調(diào)料，拌勻后即可。

舞語
蕎麥面煮熟后立刻入涼水中浸泡，可使面更加勁道。（最好用加了冰塊的冷水）
調(diào)料請根據(jù)自己口味酌情增減
調(diào)料冷藏后再用，也是為了讓面條吃起來冰涼爽快哈

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