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主料：綠甘藍(lán)、（也叫洋白菜、包菜、圓白菜）

配料：紅辣椒、花椒、

調(diào)料：食用油、耗油、料酒、雞精、米醋、香醋都可以、鹽

制作：

一、綠甘藍(lán)清洗干凈，用手撕成不規(guī)則的大片，刀切出來(lái)的味道

不一樣的哈。

二、用廚房剪刀將紅辣椒剪成小段備用。

三、坐炒菜鍋，放入食用油，要比平時(shí)炒菜多放三分之二的油，

將花椒、辣椒段放入爆出香味來(lái)，辣椒不能炸糊了，然后放入

綠甘藍(lán)翻炒，要耐心的多炒一會(huì)，炒到看著菜有點(diǎn)打蔫了，就

放調(diào)料，耗油、料酒、雞精、米醋、鹽，再充分的翻炒，

臨出鍋前，二次放米醋，將醋倒在炒菜鏟子里或者小碗里，一定

要沿著鍋邊將米醋淋著放入，就是這回不要將醋倒在菜上。

再翻炒一下就可以出鍋裝盤了。

喜歡吃辣的就多放幾個(gè)紅辣椒，怕辣的就少放幾個(gè)紅辣