上次，做了一個白灼芥藍，深受好評。現(xiàn)在我們家，周末的家宴上一定有一道白灼青菜，因為吃多了大魚大肉，來一道清爽的家常菜，反而是回味無窮。
這白灼青菜，因為簡單， 即使是零廚藝的姑娘也做出來的味道。這回，我用了生菜，快速過水撈起，盡量保持其清甜脆嫩的口感，再加點過油的蒜蓉與醬油，別有一番滋味。我家那頭不吃青菜的豬，也賞臉吃了N多生菜，估計人家看上的是醬油。
【食材】生菜500g、蒜頭幾瓣、醬油1湯匙
【做法】
1、生菜掰開，洗凈。
2、準備好蒜頭。
3、將蒜頭去皮，剁成蒜蓉。
4、鍋中加入適量清水。
5、大火煮開。
6、分幾次，下生菜。
7、斷生即撈起。
8、裝入盤中。
9、將油下至鍋中，待油溫升高。
10、下蒜蓉。
11、中火炒至蒜蓉有點金黃色。
12、下醬油。
13、炒至醬料均勻。
14、將炒好的醬料淋在生菜上。
15、即可開吃。
【小五食記】
這個菜要好吃的關鍵就是灼生菜，最好分幾次下，量不要多，才可以保持生菜清甜脆嫩的口感。
