香椿炒雞蛋一種適合春季食用的北京菜系，屬于炒菜，味道香辣鮮美，具有滋補(bǔ)的功效。
目錄
1
原料2
制作3
特點(diǎn)4
功效1原料
編輯嫩
香椿頭150克，
雞蛋6個(gè)，
鹽、
料酒、
植物油各適量。
2制作
編輯① 將
香椿頭洗凈，用開(kāi)水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過(guò)涼切末。
② 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、
料酒，攪成蛋糊。
③ 炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，將雞蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
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