“冬吃蘿卜夏吃姜，不用先生開藥方”。蘿卜有消食、降氣之功，對(duì)氣管炎和咳嗽有療效，所含木質(zhì)素和辛辣味成分有防癌的功效，且富含維生素。冬季吃蘿卜當(dāng)真是益處多多，各種蘿卜的好吃做法跟著一道菜一起學(xué)起來！
如何挑選蘿卜？
1.表皮光滑
蘿卜以根形圓整、表皮光滑為優(yōu)。一般說來，皮光的往往肉細(xì)，所以表皮光滑是第一條。
2.分量較重
第二條是比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜(糠心的蘿卜，肉質(zhì)呈菊花心狀)。
3.皮色正常
第三條是皮色正常。皮色起“油”（半透明的斑塊）的不僅表明不新鮮，甚至有時(shí)可能是受了凍的（嚴(yán)重受凍的蘿卜，解凍后皮肉分離，極易識(shí)別），這種蘿卜基本上失去了食用價(jià)值。
4.中型偏小為上選
第四條是買蘿卜不能貪大，以中型偏小為上選。這種白蘿卜肉質(zhì)比較緊密，比較充實(shí)，燒出來呈粉質(zhì)，軟糯，吃口好。
蘿卜怎么做好吃？
小編為你精選了幾道美味簡(jiǎn)單的蘿卜食譜，大家有興趣的就學(xué)起來吧~
日式大根燒
在日本，白蘿卜被稱為“大根”。此菜做法非常簡(jiǎn)單，蘿卜味道鮮甜，再帶有煎焦的香味，簡(jiǎn)單棒極了，適合懶人制作的主食。
材料：
白蘿卜、蔬菜粉 (可用味噌，濃湯寶，高湯等任何入味的湯類代替 )、水、醬油
做法：
1、白蘿卜去皮，切成圓形厚片。
2、鍋里煮開水，放入白蘿卜和蔬菜湯包或濃湯寶或高湯，用中小火煮至軟身。撈出瀝乾備用
3、白蘿卜兩面沾上醬油，用中大火煎至焦香，再撒上蔥花 , 完成！
三鮮蘿卜卷
這道菜顏色清新明亮，而且做法并不難?？梢栽诩彝ゾ蹠?huì)上亮出來驚艷眾人哦~
材料：白蘿卜250g、豬肉餡400g、香菇100g、紅椒、香蔥、蔥末、姜末、鹽、五香粉、香油、干淀粉、雞精、植物油
做法：
1、香菇、香蔥和紅椒洗凈，切成末。
2、放入肉餡中，加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥姜末、少許干淀粉。（拌餡時(shí)加適量干淀粉能使餡料嫩滑，蒸好后不散，但是別加太多。）
3、白蘿卜去皮洗凈，切成薄片。
4、蘿卜片放入沸水中焯一下，撈出，過涼水，瀝干水分。
5、把調(diào)好的三鮮餡放在蘿卜片上卷成卷碼入盤中。
6、將做好的蘿卜卷放入蒸鍋中，開鍋后蒸7-8分鐘取出。
7、在蒸好蘿卜卷上撒上蔥姜末、紅椒末。澆上熱油熗出香味即可。
蘿卜牛腩煲
天氣冷了，來一碗熱乎乎的蘿卜牛腩煲，從頭暖到腳??！蘿卜牛腩可不是路邊攤的專利哦，自己在家也可以煮出香噴噴的牛腩。
材料：
牛腩500g、白蘿卜500g、油、鹽、桂皮、八角、生姜、大蒜等
做法：
1、把牛腩洗干凈，切成小塊（不要切得太小，牛腩要大塊點(diǎn)吃起來才爽?。?br>2、蘿卜切成小塊。
3、牛腩放入熱水中淖一下。（中火十幾二十分鐘就好，主要是為了去除血沫子，可以放一點(diǎn)山楂干，這樣肉比較容易爛）撈出淋干。
4、將牛腩放入砂鍋中，加入幾片生姜和大蒜，一小塊桂皮和八角，加入冷水開火煮開
5、小火燉2個(gè)小時(shí)候后將蘿卜加進(jìn)去，再煮大約一個(gè)小時(shí)至牛腩軟糯
6、全程砂鍋蓋要蓋好，不要讓香氣流失，也為了鎖住所有的食材味道
7、蘿卜香氣四溢的時(shí)候加入適量的鹽和胡椒粉就可以上桌了
炸蘿卜丸子
香噴噴的蘿卜丸子，是冬天里一道美味可口的小吃。做法也挺簡(jiǎn)單的哦。
材料：蘿卜2根、面粉300g、大蔥50g、雞蛋2個(gè)、生姜30g、五香粉、醬油、鹽、油
做法：
1、白蘿卜洗凈去皮，擦成細(xì)絲。
2、大蔥，生姜切末。
3、刨好的蘿卜放入少許鹽，用手揉搓并放置一會(huì)兒（蘿卜出水后變軟，但出的水并不要倒掉哦，可以用來和面粉）
4、將蘿卜絲、蔥花、姜碎、雞蛋、面粉、十三香混合均勻，成稠面糊備用
5、鍋中倒油加熱至六成，用手把面糊擠成小丸子放入鍋內(nèi)中小火慢炸
6、炸至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝干油
