陽高縣盛產(chǎn)京杏，歷史悠久，主要產(chǎn)區(qū)在陽高縣王官屯鄉(xiāng)西部的都司口、惡石、康窯、花窯、蘆窯、胡窯、唐窯等處，屬采涼山一帶。
京杏，品種繁多，有成熟季節(jié)早的“土杏”，有外青里黃的“青皮杏”，有形狀似雞蛋的“桃接杏”，亦名“雞蛋杏”，還有色彩紅艷的“紅杏”，果實(shí)肥厚、酸甜可口的“京杏”?！熬┬印敝?，有核仁不苦與苦仁兩種，其中，以杏仁不苦的京杏為上品。
因?yàn)殛柛呤a(chǎn)京杏，所以，陽高大京杏炒肉，便成為當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)富有地域特色的菜肴。
原料：
大京杏、肉、尖椒、火腿腸等
做法：
1.采用陽高縣的大接杏 ，選擇成熟變甜，但是不要太軟。
2.炒的時(shí)候，多放些糖，因?yàn)樾蛹訜岷髸?huì)變酸 。
3.紅色的是彩椒，不辣，為了搭配顏色。
可以根據(jù)自己的需要加入別的，比如胡蘿卜，洋蔥，玉米粒，花生米，青豌豆，應(yīng)該都可以，種類越多顏色越好看。
4.味道酸甜，這樣的陽高大京杏炒肉色相味兒俱全，營養(yǎng)又美味！
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