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今日驚蟄，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣，大地回春。在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，春天從節(jié)氣分：立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨六個(gè)階段。
春季包涵了一、二、三月，而合稱(chēng)“三春”，分為三個(gè)階段。按民間習(xí)俗，十天為一春，春季有90天，故又稱(chēng)“九春”，分為九個(gè)階段。
東風(fēng)起，春色歸。柳色猶淺，桃李意初濃。輕雷隱隱，蟄蟲(chóng)驚走，草木縱橫舒。驚蟄時(shí)節(jié)，倉(cāng)庚嚶鳴，布谷聲聲中，春耕伊始，又是一年農(nóng)事時(shí)。
此時(shí)河中鯽魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，最宜煮湯,存其清鮮本味。鯽魚(yú)湯的最佳伴侶是豆腐，用油煎至兩面金黃的鯽魚(yú)，加水后大火煮開(kāi)；豆腐入鍋,小火慢燉，熬到湯白鮮甜，加入小蔥,清清爽爽，正是最春天的鮮美風(fēng)味。
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