吃什么早餐好呢？推薦皮薄軟香早餐餡餅做法，比早餐店買的更美味！這樣做餡餅，皮又薄又軟，餡又足，秘訣就在和面上哦，照著做就能成功哦！
很多人喜歡早餐吃餡餅，也有人將它當作主食吃。那么我們自己在家做餡餅也是常見的事?？梢愿鶕?jù)自己喜歡的口味來隨意變換每天吃的餡料，而且比外邊買的干凈衛(wèi)生。那么一個餡餅好不好吃不光取決于它是什么餡的，更在于它的餅皮好不好吃。如果做出來的餅皮又厚又硬的話，那么再好吃的餡料也拯救不了它。餅皮也有很多種制作方法，比如說死面、發(fā)面、燙面的等等，這要根據(jù)自己的口味來選擇。
我個人認為死面的不好吃，但是也有人認為發(fā)面的并不美味，因為它的餅皮太厚了，咬一口都咬不到餡料。我猜更多人喜歡的是皮薄餡多的餡餅。但是有人說了，我做不出皮薄的餡餅，每次烙出來的餡餅皮都又厚又干，涼了之后還特別硬。那么接下來我就來分享我做餡餅的方法，這么做餡餅，皮又薄又軟，餡又足，秘訣就在和面上。
【素三鮮餡餅】
所需食材：面粉、韭菜、雞蛋、木耳、海米、蔥姜、鹽、香油、食用油、雞精
操作步驟
步驟一
往面粉中加入少許鹽，加入溫水攪拌均勻，使其成為濕面團，然后再往里倒入適量的食用油，讓其均勻地抹在面團表面，密封靜置半小時左右。
步驟二
木耳用冷水泡發(fā)，清洗干凈后剁碎備用。海米用溫水浸泡，然后切碎。將蔥姜切碎備用。
步驟三
將雞蛋打入碗中攪拌均勻，然后鍋中放油，將雞蛋倒入鍋中炒熟后撈出備用。
步驟四
鍋內(nèi)放油，將海米炸制一下，然后放入蔥姜和木耳炒一下，聽到木耳發(fā)出噼里啪啦的聲響之后就可以關火了。關火之后繼續(xù)翻炒一下再把雞蛋倒入鍋中備用。
步驟五
將韭菜清洗干凈后切碎，然后放入盛雞蛋木耳的鍋中，往鍋中倒入雞精、香油、鹽攪拌均勻。
步驟六
面團取出分成一個個的小劑子，然后將其用搟面杖搟平后將餡料包進去，多放一些餡料，收口之后在搟成餅狀即可。
步驟七
電餅鐺內(nèi)倒入適量的食用油，待油溫升高后將餡餅放入開小火慢慢煎，至兩面金黃后即可出鍋。
這樣餡餅就做好了，烙出來的餡餅皮又薄又軟，餡還足，趁熱吃上一個絕對是種享受，吃不完還可以放入冰箱，當作早餐吃或者中午晚上當作主食都可以。想吃的話趕緊行動起來吧。
小貼士：
1、和面時放入較多的水讓面團更濕潤更柔軟，這樣做出來的餡餅皮才會更軟。
