韭菜炒鮮魷
主料：魷魚
輔料：韭菜、豆芽、紅椒
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉、香油
烹制方法：
1、將魷魚放置與刀成60度斜角，切平行的斜刀紋，再將魷魚轉(zhuǎn)一個(gè)角度，刀與原料垂直，切直刀紋，再改切成塊，待水燒開(kāi)后放入關(guān)火迅速焯燙起卷后撈出；
2、將韭菜切段，少許清水加鹽、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉攪拌均勻兌成汁，坐鍋點(diǎn)火倒油，下姜絲、韭菜、豆芽煸炒，放入魷魚，淋入兌好的汁，放入紅椒絲大火翻炒均勻、淋香油出鍋即可。
特點(diǎn)：鮮香軟嫩，色澤鮮艷。
春韭雙色豆腐
主料：韭菜
輔料：豆腐、血豆腐、牛肉粒、青豆、蔥、姜、蒜
調(diào)料：鹽、味精、醬油、醋、水淀粉
烹制方法：
1、將血豆腐切塊，用80度的水加少許醋浸泡，白豆腐切塊，用80度的淡鹽水浸泡片刻備用；
2、牛肉粒中加鹽腌制，韭菜切段，坐鍋點(diǎn)火倒油，下牛肉粒煸炒變色，加蔥姜蒜爆香，沖少許水，開(kāi)鍋后放入血豆腐和白豆腐，加鹽、味精、醬油調(diào)味，放入青豆略煮，水淀粉勾芡出鍋裝盤，撒上韭菜即可。
特點(diǎn)：鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
蝦皮韭菜炒釀椒
主料：彩椒
輔料：肉粒、韭菜苔、冬菇粒、蝦皮、芝麻
調(diào)料：鹽、味精、香油、料酒、胡椒粉、醬油
烹制方法：
1、將蝦皮用溫水浸泡30分鐘，彩椒切粒、韭菜切段，肉粒中加鹽、味精、料酒、攪拌均勻腌制備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下肉粒煸炒變色，依次加入韭菜苔、彩椒、冬菇、蝦皮，調(diào)入味精、鹽、胡椒粉、香油翻炒均勻，裝入彩椒碗中，撒入芝麻即可。
特點(diǎn)：造型美觀，脆嫩咸香。
墨魚仔炒韭菜
主料：墨魚仔
輔料：韭菜、蔥、姜
調(diào)料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、將墨魚處理后洗凈切成抹刀片，韭菜切段備用；
2、將墨魚放入沸水中迅速焯燙后撈出，韭菜中放入鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，坐鍋點(diǎn)火倒油，下蔥姜末爆香，倒入韭菜和墨魚大火翻炒出鍋即可。
特點(diǎn)：鮮嫩爽口，風(fēng)味獨(dú)特。
素韭菜餡餅
主料：全麥粉
輔料：韭菜、雞蛋、蝦皮
調(diào)料；五香粉、鹽、橄欖油
烹制方法：
1、將面粉用水和成面團(tuán)，蓋上紗布腥15分鐘左右備用；
2、韭菜洗凈切成末，加入蝦皮、橄欖油、五香粉攪拌均勻，將面團(tuán)搟成兩個(gè)大小相同的薄餅，將餡放在餅中，中間挖個(gè)小坑，打入一個(gè)雞蛋，撒少許鹽拌一下，再將另一張餅蓋在上面，封好邊后放入平底鍋中，兩面煎至金黃即可。
特點(diǎn)：咸香軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
香腸芹菜沙拉
主料：煮土豆、芹菜、廣味香腸 輔料：蘋果、梨
調(diào)料：沙拉醬
烹制方法：
1、將煮土豆、芹菜、香腸、蘋果、梨切成丁；
2、將沙拉醬加少許白蘭地與原料拌勻即可。
要點(diǎn)：1、蘋果、梨容易變色，所以應(yīng)隨吃隨拌。2、果爛不可太多易出湯。
特點(diǎn)：清爽適口，夏季佳品。
酸辣百合芹菜
原料 :芹菜 精鹽、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、雞精 百合（鮮）、紅尖椒、鮮姜
做法 :
1、將芹菜和百合摘洗干凈，芹菜切成4 厘米長(zhǎng)段，放入沸水焯一下，撈起，控干水分，放涼；
2、紅尖椒去蒂籽，洗凈切成細(xì)絲，鮮姜去皮洗凈切成細(xì)絲；
3、坐鍋點(diǎn)火倒入香油和辣椒油，至5成熟時(shí)放入紅尖椒絲、姜絲鞭炒，再加入醋、白糖、精鹽、清水、雞精，白糖化開(kāi)后出鍋放涼；
4、將熟芹菜段和百合放入干凈瓷器中，倒入酸辣汁腌制20分鐘，然后裝入盤中拌勻即可。 精鹽、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、雞精
特色:酸辣甜咸，開(kāi)胃醒酒，促進(jìn)消化。
榛蘑炒西芹
主料：榛蘑、西芹
輔料：紅柿子椒
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、料酒、水淀粉
烹制方法：
1、開(kāi)水泡發(fā)榛蘑，西芹切成斜刀片、紅柿子椒切片。
2、坐鍋點(diǎn)火加底油，放入蔥姜熗鍋，將切好的原料全部放入鍋中，倒少許高湯、加鹽、雞精、料酒、調(diào)味，用水淀粉勾芡即
西芹百合炒蝦仁
原料
蝦仁100克，新鮮百合200克，西芹100克，紅椒50克。
調(diào)料
精鹽2克，蘇打粉1克，味精2克，蛋清1個(gè)，生粉2克，色拉油250克，紹酒2克，二湯5克?！?br>制法
1、蝦仁抽去泥腸，瀝凈水，加精鹽、蘇打粉、味精、蛋清、生粉上漿；百合取瓣洗凈，西芹切粒，紅椒切菱形片。
2、鍋放油燒至四成熱，將蝦仁小火滑2分鐘至熟倒入漏勺，鍋留少油，燒至六成熱后下西芹、紅椒片大火略炒半分鐘，放入紹酒、二湯、精鹽、味精，勾薄芡，放入百合、蝦仁一起炒勻即成。
特點(diǎn)
蝦仁鮮滑，百合甜嫩，西芹翠綠。以百合諧音百年好合，寓祝新人白頭到老。
香芹炒魷魚
原料：魷魚1只（我買的這只大約有1斤，呵呵，挺大的），芹菜一大把（嘿嘿，俺喜歡吃芹菜~），姜，蒜，干紅椒
調(diào)料：鹽，料酒，雞精
制作：
1、魷魚洗凈切絲，用料酒和鹽腌制半小時(shí)，待用；
2、芹菜洗凈切段；
3、起油鍋,下姜片爆香，放入魷魚絲翻炒；
4、魷魚絲盛出后，放入蒜、干辣椒爆香，加入芹菜翻炒，加入適量鹽；
5、芹菜略炒后加入之前的魷魚絲繼續(xù)翻炒；
6、一起翻炒大約5-10分鐘后，加入適量雞精，即可裝盤出鍋！
香煎芹菜墨魚
主料：香菇10克，芹菜300克，墨魚肉200克。
方法：
1，制法將香菇，用水泡開(kāi)，去蒂洗凈，切成絲；芹菜，去根、葉，洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的段；
2，墨魚肉，洗凈，切成絲。炒鍋內(nèi)加水100毫升，燒開(kāi)后加料酒30毫升，然后把墨魚絲放入鍋中，煮1分半鐘，撈出備用。
3，再將鍋燒熱，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入芹菜，翻炒3～4分鐘，再加入香菇絲、墨魚絲，繼續(xù)翻炒2分鐘，撒上精鹽、味精調(diào)味，即可佐餐。
伴水芹香
主料：馬蹄
輔料：百合、蓮藕、木耳、荷蘭豆、西芹、胡蘿卜、香菜、香芹
調(diào)料：鹽、味精、白糖
烹制方法：
1、將蓮藕切成片，馬蹄去皮切片，西芹切段，胡蘿卜切片，香菜與香芹切成末備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下香菜末、芹菜末爆香，依次放入西芹、木耳、荷蘭豆、蓮藕、馬蹄、百合、胡蘿卜，調(diào)入鹽、味精、白糖翻炒均勻即可。
特點(diǎn)：鮮咸清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富。
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