分辨沉香真假最重要的方法是直接點燃沉香，真的沉香散發(fā)的香味就像吃奶油時的味道。感覺非常甘甜，讓人欲罷不能。假沉香往往帶有化學香精味或香味渾濁。沉香好不好不是看產(chǎn)地和品種，不用說你是加里曼丹的，我是越南的，他是海南的……對懂行的人來說，只有味道好才是真好。
沉香用于美容也不是現(xiàn)代才出現(xiàn)的，中國古代的一些醫(yī)典中就有記載：沉香能夠養(yǎng)膚提色，有消炎祛痘之功效。在《普濟方》中曾有記載，沉香曾用來消除黑斑，去油脂，在一定程度上能夠潤澤皮膚，美容養(yǎng)顏。古代宮妃的胭脂水粉中也經(jīng)常會有沉香粉的出現(xiàn)，這在一些配方一直在宮闈之間流傳。
古藉記載的沉香，晉代嵇含所撰《南方草木狀》，是最早將沉香分類的著作。根據(jù)沉香的生成方式?jīng)Q定其大小、形狀差異之懸殊。在《南方草木狀》中提出八種名目的沉香，并認為它們都是出于同一種樹，蜜香、沉香、雞骨香、黃熟香、棧香、青桂香、馬蹄香、雞舌香此八物，同出于一樹種也即蜜香樹。
沉香之所以值錢，主要還是因為它的形成時間長，通常要數(shù)十年，甚至上百年，而決定沉香等級的*重要標準就是樹脂的含量，其中樹脂含量高的更需要數(shù)百年的時間才能形成，所以上好沉香的產(chǎn)量并不高。有業(yè)內(nèi)人士分析認為，國內(nèi)沉香市場的火爆只是近幾年的事，由于物以稀為貴，一些資金看準這個市場，大舉投資是導致沉香價格飆升的*主要原因。
香韻和油脂是沉香品質(zhì)的關(guān)鍵。油脂可以通過克重體現(xiàn)，香韻則需要個人主觀判斷。每個人喜歡的味道不同，對于沉香來說只要香氣中不帶難聞的雜味就是好的，更高一等的是帶有變化的香氣，不是濃淡的變化，而是不同味道的轉(zhuǎn)變。除非是“一見傾心”的味道，聞香不能心急，需要靜下心來反復多次的品聞，確定自己的心意。
目前，以沉香組方配伍中的中成藥尚有二百多種。如沉香養(yǎng)胃丸，沉香化滯丸等。08年抗非典的藥物“新雪顆?！敝芯秃谐料?這些以沉香為主的香方和藥方，通過“燒煙”、“熏鼻”、“浴”、“枕”、“帶”等用法，來達到祛穢、防疫、安神、改善睡眠等養(yǎng)生作用。
“五味”是指的酸、甘、苦、辛、咸，指的是沉香的氣味。其中，伽羅的味道有一股幽幽的苦味;真那如的味道則有一點點濃烈，給人一種艷麗感;真南蠻帶有甘甜的味道;寸門多羅的味道以酸味為主;佐曾羅的香味酸澀冷冽，有輕柔的余香。
