国产一级a片免费看高清,亚洲熟女中文字幕在线视频,黄三级高清在线播放,免费黄色视频在线看

打開APP
userphoto
未登錄

開通VIP,暢享免費(fèi)電子書等14項(xiàng)超值服

開通VIP
教你制作超甜米酒
甜酒,又稱糯米酒、米酒、酒釀、醪糟,是我國民間的一種傳統(tǒng)發(fā)酵食品,已有二千多年的使用歷史,是老百姓喜愛的一種營養(yǎng)保健食品。
甜酒的主要原料是大米、糯米,以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成,含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分,有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血以及潤肺之功效。釀制后口味香甜醇美,營養(yǎng)成分更易于人體吸收,能刺激消化腺的分泌,增進(jìn)食欲,有助消化。是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用甜酒的風(fēng)俗。甜酒還有提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。甜酒適宜范圍很廣,一年四季均可飲用。
下面說說具體的制作方法:
特別說明:制作米酒使用的器具一定要清潔,特別是萬萬不得沾油,雙手一定要清潔。
準(zhǔn)備用料:
    1、根據(jù)發(fā)酵容器的大小和酒曲的發(fā)酵用米量來決定米的多少。一般一袋安琪甜酒曲一次可做3-5斤米(最好用圓型的糯米),現(xiàn)以2.5斤糯米為例;
    2、安琪甜酒曲半包(4克);

制作過程:
一、淘洗米:一般淘洗3-5遍,洗掉粉塵,盡量使水看起來清爽一些。

二、浸米:淘洗干凈的米放入清水淹沒浸泡。夏季泡5個(gè)小時(shí),冬季泡10-20個(gè)小時(shí);泡至用手能碾碎后成粉末狀時(shí)即可。泡的的目的是為了讓米吸足水份和在蒸的時(shí)候熟的更透。泡好后撈出瀝干水份。

看看是否泡透了

三、蒸飯:撈出糯米瀝干水份。

瀝水

在蒸架上墊上紗布,再將糯米倒入鋪平。(因?yàn)榧啿疾粔虼螅虼擞昧藘蓧K紗布)。

把米放入蒸鍋內(nèi)
開火燒水至沸騰有蒸汽時(shí)再大火蒸20分鐘斷火,米不可蒸的太生,也不可蒸的太爛以免影響米的后期發(fā)酵。(不管你采用什么廚具,總之一定要把米蒸熟蒸透。有些朋友沒有蒸具,那就可以用電飯鍋把米煮熟,不過這樣做出來沒蒸出來的效果好,是在不得已的情況下采用的方法)。

蒸飯


飯蒸好了

四、糯米蒸透后,倒在可瀝水的容器內(nèi)(如洗菜藍(lán))攤開,用較多的涼開水從糯米上淋下過濾(也可采用自來水,視衛(wèi)生情況而定,建議使用涼開水或瓶裝水),使糯米淋散瀝冷。(目的在于不讓糯米粘在一起,做出來后會(huì)更好,瀝冷不是完全冷喲,保留一定的溫度,手摸著溫溫的最好)。

五、將蒸熟涼透的糯米舀入陶制或玻璃容器中(沒有這兩種材質(zhì)的容器朋友可采用其它材質(zhì)容器,但不要使用塑料容器。),把酒曲撒入飯中與飯混合均勻。也可用一點(diǎn)點(diǎn)溫水將酒曲化開后再淋入飯中,混合更均勻(混合均勻是為了更利于發(fā)酵)。然后,再將飯抹平并在米飯的中心部位掏出一個(gè)酒窩便于觀察發(fā)酵的變化(呵呵知道有的人小臉蛋上的坑坑叫酒窩的來歷了吧),最后再均勻地澆一碗清水。


蓋上蓋或者用保鮮膜包住口,外面用保溫材料(如毛巾被什么的)裹上放在溫暖的地方發(fā)酵,溫度一般應(yīng)在30℃~32℃之間,一般36~40小時(shí)就可以吃了。

放暖氣旁邊

保溫

注意:在酒釀做好之前,盡量不要再搬動(dòng)。發(fā)酵中途可以用手摸容器外壁是否發(fā)熱,發(fā)熱就是好現(xiàn)象,發(fā)酵過程中溫度是最重要的一環(huán),一般保持在30℃~32℃之間,可以把它放在暖氣邊上,或再在容器邊上放個(gè)熱水袋,中途可以換熱水。放置2448小時(shí)即可。發(fā)酵過程中最好伸手去被窩里測(cè)測(cè)溫度,如果里面太過熱,就將被子撤開晾一會(huì),不然醪糟做好后會(huì)偏酸。溫度過高和發(fā)酵時(shí)間過長都會(huì)導(dǎo)致醪糟變酸。另有一個(gè)就是有不少朋友提出制作中長白毛現(xiàn)象,原因?yàn)椋?、溫度過高導(dǎo)致發(fā)酵出現(xiàn)異常,行話稱之為“燒包”;2、另一原因就是酒曲量不夠以致糯米未很好的發(fā)酵導(dǎo)致長白毛。所以在這里建議初次沒經(jīng)驗(yàn)的朋友做的時(shí)候酒曲可以適當(dāng)比原比例多放一點(diǎn)。發(fā)酵時(shí)間到了后,開蓋看看,如果那中間挖的洞洞里有了半酒窩的醪糟汁,就立即取出,這時(shí)已可以食用了,但是,這時(shí)味道可能不是很好,淡淡的,再在常溫下存放兩三日就可以吃了。如果酒窩里無論多長時(shí)間都沒有汁的話,那就是說,你的醪糟做失敗了。

欣賞一下剛做好的酒

出酒了
注:如果做好的米酒一時(shí)吃不完,可放在微波爐內(nèi)加熱幾分鐘,殺死酵母。這樣就可以保持口味的穩(wěn)定。

本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù),所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布,如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容,請(qǐng)點(diǎn)擊舉報(bào)。
打開APP,閱讀全文并永久保存 查看更多類似文章
猜你喜歡
類似文章
自制米酒、甜酒的步驟
【甜米酒】廚娘必備技能之一
自釀的甜酒醪糟,詳細(xì)攻略
醪糟,米酒,酒釀……制作過程跟
自釀甜米酒,動(dòng)手不求人
怎么用酸奶機(jī)做酒釀
更多類似文章 >>
生活服務(wù)
分享 收藏 導(dǎo)長圖 關(guān)注 下載文章
綁定賬號(hào)成功
后續(xù)可登錄賬號(hào)暢享VIP特權(quán)!
如果VIP功能使用有故障,
可點(diǎn)擊這里聯(lián)系客服!

聯(lián)系客服