1.空腹不宜食醋
不論你的胃腸有多強健，都不適合在空腹時食醋。因為空腹食醋．會導致胃酸。專家建議在飯后1小時食醋，不會刺激胃腸，且?guī)椭?br>
2.胃病患者不宜食醋
胃潰瘍患者以及胃酸過多者最好少吃，因為醋本身舍有豐富的有機酸，能促使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致胃病加重。
3.胃腸功能障礙及其他病患者也不宜食醋
胃壁過薄、胃酸分泌過多、十二指腸潰瘍患者，食醋宜限量，更不要嘗試喝醋。此外，膽囊炎、腎炎、低血壓、膽結(jié)石、骨損傷等惠者切忌食醋。
4.醋與牛奶不能同食，醋中含醋酸及多種有機酸，而牛奶是一種腔體混合物，本身就有一定的酸度。當醋與牛奶一同食用時，酸度增加，產(chǎn)生凝集和沉淀。不易被人體消化吸收。腸胃虛寒的人，更易引起消化不良或腹瀉。
醋泡食物 樣樣行
醋是人們常用的調(diào)味品，其藥用價值也非常高。醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特別是對防治高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、感冒、干咳及延緩衰老有特殊作用。
醋泡花生米：將花生米浸泡于食醋中，24小時后食用，每日2次，每次10～15粒。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是輔助防治心血管疾病的保健食品。
醋泡香菇：將潔凈的香菇放入容器內(nèi)，倒入醋放冰箱冷藏，一個月后即可食用。醋浸香菇能降低人體內(nèi)的膽固醇，有助于改善高血壓和動脈硬化患者的癥狀。
醋泡黃豆：將炒熟的黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1:2，嚴密封口后置于陰涼通風干燥處，7天后食用。每次服15～20粒，每日3次，空腹嚼服。有輔助防治高血壓與降血脂、降膽固醇的作用，可預防動脈粥樣硬化。
醋泡大蒜：將去皮的大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2～3瓣醋泡大蒜，并少量飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。
醋泡海帶：將海帶切成細絲，按1:3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。
醋泡玉米：取玉米500克煮熟濾干，加入食醋1000毫升浸泡24小時，再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服20～30粒。有輔助降血壓作用。
醋泡冰糖：將冰糖搗碎后浸泡于食醋中，浸泡兩天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早飯前、晚飯后可服10～20毫升。
醋泡雞蛋
取米醋適量，裝入大口杯或大瓶中，將洗凈的雞蛋1枚，浸泡在醋里。經(jīng)過24～48小時，蛋殼便全部溶解。將雞蛋取出，用筷子挑破軟皮，把蛋黃、蛋清攪勻，即為醋蛋。醋蛋可補充蛋白質(zhì)，降脂、降壓、軟化血管，能預防老年人心血管疾病。
醋泡洋蔥
洗凈一個洋蔥，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑?，放到微波爐里加熱大約2-3分鐘，再將洋蔥放到容器里，5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐食，可有效降低血糖，并使體重減輕。
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* 醋泡花生 降血壓和血脂 效果好，無副作用 百度百科*
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主料：花生米
輔料：生菜、香干 調(diào)料：香醋（鎮(zhèn)江）、白糖、香油、醬油、小蔥
制作方法
1、將花生米油炸熟；
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用；
4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。
爽、脆可口。
營養(yǎng)價值
花生含脂肪40％～50％，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質(zhì)30％左右，相當于小麥的兩倍多，是大米的
三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數(shù)在90％左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和
脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。
花生的益壽作用主要有：（1）食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇
。（2）花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板
減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
而作為花生的“絕配”——醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效，
尤其是對過咸、過膩的食品，加上點醋可降咸味，減少膩感。
醋與花生的“天仙配”是科學的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含
量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10
粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒
，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。
醋泡花生米降血壓和血脂（現(xiàn)身說法）
我患高血壓多年，血壓始終不是很穩(wěn)定。近一年多來試用朋友介紹的一個偏方，感覺血壓控制得比較好，現(xiàn)介
紹給廣大讀者，感興趣的朋友不妨一試。
將帶紅衣的生花生米半碗用米醋浸泡約一周后，每日早、晚各吃10粒。在服用過程中，注意觀察血壓下降情況
。血壓比較穩(wěn)定后，可每隔2～3日服用一次。此方對降血脂、防止血栓形成都有一定作用。
北京安外東河沿甲3樓6門203號李圣言
香醋泡豆
1： 醋的保健功能日益受到重視，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，醋含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常飲用醋泡豆可軟化血管、降脂降壓
、防止動脈硬化、治療糖尿?。淮着荻惯€有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特作用。目前成為風靡世界的保健
佳品.
流行吃醋豆：近年來醋豆作為一種功能神奇的保健品，走進了日本千家萬戶的餐桌。
人們津津樂道于食用醋豆的感受：有的長期便秘消失了，心臟病緩解了，高血壓降低了，有的肝炎、糖尿病患者食
用醋豆病情明顯好轉(zhuǎn)；有的腰痛、背痛，吃醋豆后竟痊愈了。甚至有人認為醋豆可能使人肌膚潤澤，返老還童。醋
豆的做法是：取優(yōu)質(zhì)生黃豆倒入優(yōu)質(zhì)醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡時間20天即可。
醋泡花生米降血壓和血脂
用料：花生米、醋各適量。
制法：花生米放在醋中浸泡7天。
用法：每日早晚各吃10顆。血壓下降后可隔數(shù)日服一次。
功效：清熱、活血。對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。
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我老伴患高血壓多年，常服用“復方降壓片”，一日兩片。今年開春血壓升高，高壓170，低壓110，整日昏昏沉沉
，吃藥也不顯效。后一朋友介紹一偏方：“醋泡花生米”,花生米泡十日后服用，每早（空腹）、晚睡前各服10粒
，經(jīng)服用一個月和服日常用藥，血壓基本正常并趨于穩(wěn)定，現(xiàn)仍常服用。
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醋煮花生米或黃豆，是高血脂、肥胖癥和高血壓、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆壓的療效。
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***************多吃“醋泡”食物好處多 防治高血壓延緩衰老**************
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醋是人們常用的調(diào)味品，其藥用價值也非常高。醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特別是對防治高
血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、感冒、干咳及延緩衰老有特殊作用。
醋泡花生米：將花生米浸泡于食醋中，24小時后食用，每日2次，每次10～15粒。長期堅持食用可降低血壓，
軟化血管，減少膽固醇的堆積，是輔助防治心血管疾病的保健食品。
醋泡香菇：將潔凈的香菇放入容器內(nèi)，倒入醋放冰箱冷藏，一個月后即可食用。醋浸香菇能降低人體內(nèi)的膽固
醇，有助于改善高血壓和動脈硬化患者的癥狀。
醋泡黃豆：將炒熟的黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1:2，嚴密封口后置于陰涼通風干
燥處，7天后食用。每次服15～20粒，每日3次，空腹嚼服。有輔助防治高血壓與降血脂、降膽固醇的作用，可預防
動脈粥樣硬化。
醋泡大蒜：將去皮的大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2～3瓣醋泡大蒜，并
少量飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。
醋泡海帶：將海帶切成細絲，按1:3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、
鉀、碘和多種維生素，具有強健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。
醋泡玉米：取玉米500克煮熟濾干，加入食醋1000毫升浸泡24小時，再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服20～30
粒。有輔助降血壓作用。
醋泡冰糖：將冰糖搗碎后浸泡于食醋中，浸泡兩天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早飯前、晚飯后可服
10～20毫升。
老陳醋不光是中國傳統(tǒng)調(diào)味品，還是被現(xiàn)代科學肯定的營養(yǎng)品，老陳醋中富含氨基酸和某些酵解酶類，有促進
腸蠕動，降低血脂和中和一些毒素，維持腸內(nèi)菌群平衡的作用。
醋泡芹菜 是低熱量蔬菜，芹菜里面的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，可以幫助提內(nèi)毒素的排出，其中所含的植
物纖維，大部分為非水溶性纖維，因此容易讓人有飽足感。芹菜除了富含水分和纖維外，并含有一種能夠使脂肪加
速分解、消失的化學物質(zhì)，因此，芹菜還是減肥的佳品
醋泡核桃仁 好吃并不膩
核桃仁營養(yǎng)價值非常高，可健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神、潤膚黑發(fā)。
