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最早的酒以乳制成，味道是很淡的，人喝了不易醉。儀狄釀出比乳酒更烈的酒，獻(xiàn)給了夏禹，禹嘗過后，嘆息說：后世一定會(huì)有因?yàn)榫贫鴮?dǎo)致亡國(guó)的人。后來出了個(gè)商紂王，建“酒池肉林”，作“長(zhǎng)夜之飲”，荒淫得離奇，果然亡了國(guó)。但酒并未因之而為世人所棄，以至從宮廷燕飲而至百姓家了。喝酒的功用不同于吃飯，當(dāng)然不是為了飽腹，而是為了精神的歡愉。聚友助談，閑逸除悶，勞作解乏，都是可以喝一點(diǎn)酒的。

酒所激發(fā)的激情與愉悅，可以使人忘卻人生苦。曹操乃漢末一代梟雄，功業(yè)未就而年齡老大，乃作《短歌行》曰：“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多?？?dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康。……”但曹操畢竟是曹操，念的是“青青子衿，悠悠我心”，憂慮的是人才難得，大業(yè)難成；想的是“周公吐哺，天下歸心”，籠絡(luò)天下英才，盡歸于自己麾下?？此圃趪@人生苦短，其實(shí)本心是在詠志。大人物的苦，小人物難以理會(huì)。但這首詩(shī)卻是名作，寫入文學(xué)史的，可見文人學(xué)士中，有大人物心志的，當(dāng)也不在少數(shù)，不然不會(huì)這么激賞。

陶淵明的一生，草屋八九間，采菊東籬下，日子比較平淡。于是常飲酒，飲則期醉，以求忘世情。然而不免于身體有害，其結(jié)果就是壽不永，子不聰。他在《飲酒》詩(shī)中說：“雖有五男兒，總不好紙筆。阿舒已二八，懶惰故無匹；阿宣行志學(xué)，而不愛文術(shù)；雍端年十五，不識(shí)六與七；通子垂九齡，但覓梨與栗?！蔽遄咏圆宦斆骱脤W(xué)，用今天的話說就是比較笨。他尚未意識(shí)到這是飲酒之害，卻道：“天運(yùn)茍如此，且進(jìn)杯中物?！彼€是要飲酒的，自己只活了62歲。

曹操喝酒會(huì)有人陪飲，陶淵明是個(gè)鄉(xiāng)間隱士，多數(shù)時(shí)候只能獨(dú)酌。獨(dú)酌的趣味要淡些，但也可以很熱烈，這要看個(gè)人的性情。李白曾寫過《月下獨(dú)酌》的詩(shī)，場(chǎng)面就有些眼花繚亂：他在花叢中“舉杯邀明月，對(duì)影成三人”、“暫伴月將影，行樂須及春”、“我歌月徘徊，我舞影零亂”。詩(shī)人月下獨(dú)酌，寂寞是不免的，便自己熱鬧起來，舉杯對(duì)月，且飲且舞且歌，搖滾得花枝月影亂。當(dāng)然，李白是天才詩(shī)人，他覺人生不稱意，要銷胸中“萬古愁”。我們普通人獨(dú)自飲酒，一覺之后便風(fēng)清云淡。

平常人沒有大抱負(fù)，當(dāng)然也沒有大失意，故心態(tài)是寧和平靜的。然而逢小事就隆重一點(diǎn)，諸如結(jié)婚、生子、壽辰……設(shè)宴是為點(diǎn)亮尋常的日子，給庸常的生活增加一點(diǎn)喜慶。喝酒本來是日常生活的點(diǎn)綴，維持我們生活的主料，是柴米油鹽醬醋茶，皆平易溫和之家常物。人一味地追求狂放與刺激，進(jìn)入一種非現(xiàn)實(shí)的幻境，刻意追求脫離凡俗的快感，便是離癲狂不遠(yuǎn)了。

傳說李白舟中醉酒，“撲水捉月”在水中溺死的。雖是后人依其性情杜撰的故事，卻有人寧愿相信其實(shí)有，因?yàn)槭且环N合乎情理的想象。我們不能如千古詩(shī)人李白“斗酒詩(shī)百篇”，也不能如懷素般醉后舞狂草，醉飲只落得狂言亂語、舉止乖張，難有風(fēng)雅故事。在酒宴上滴酒不沾的人，我很是佩服。安于平常的人，平素心境平和，多不好酒，好茶。酒與茶，是兩種境界。除了天性不能飲酒，人少壯時(shí)好酒，而老境則多好茶，這除了身體的因素，更關(guān)乎人的心境。

我如今比較好茶，一人獨(dú)飲，少語，簡(jiǎn)靜，不費(fèi)錢，柴米油鹽是老妻的事。我年輕時(shí)喝酒無狀，然而現(xiàn)在喝茶卻有自己的道，曾自作《茶道》詩(shī)云：

一

粗細(xì)皆是茶，大小都是杯。

高人說風(fēng)雅，吾只驅(qū)瞌睡。

二

啜時(shí)苦入口，細(xì)咂方回甘。

苦甘甘又苦，甘苦自參半。

三

渴時(shí)即時(shí)飲，足時(shí)擱一邊。

不辨濃與淡，一壺喝一天。

這是人近老境了，但老卻有老的好，停了濁酒杯，卻捧一壺茶?；ㄇ霸孪?，茶煙裊裊，看花無語，望月心淡。