假期節(jié)日，與朋友或家人聚會，少不了觥籌交錯，喝上幾口，談天說地，樂也融融，話題少不了說酒，酒的故事，酒的利弊，酒的作用，于是我搜索資料，以雜燴文筆，說說酒道，而所謂雜燴，就是不規(guī)則，不條理，不全面，隨想隨寫。何謂酒，漢文釋義中說，用糧食，水果等含有淀粉或糖的物質(zhì)，經(jīng)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。
中國人對酒的來源，有很多美麗又傳奇的傳說，我記得我在小孩的時候，爺爺曾說，夏朝有個聰明人，名叫杜康，有一天在猴子儲藏果子樹洞中，發(fā)現(xiàn)有一種香醇的汁液，喝后使人清爽淡雅飄飄然的感覺，他受此啟迪，突發(fā)奇想，以秫稷釀制，也不知經(jīng)過多少次試驗制作，然后才生產(chǎn)出稱之為酒的液體，從此世上才有了酒，杜康也理所當然的被人稱釀酒始祖，至今已有幾千年歷史了。自從杜康釀制出第一滴酒以后，有關(guān)酒及因酒而產(chǎn)生稀奇古怪的故事就層出不窮。酒不僅是人生活不可或缺的喜慶長樂的物資，也是祭祀，結(jié)社，敬鬼神必不可少的供品。酒是不分階級的，但階級限制著酒的層次。酒是無罪的，但罪總是賴上因為酒的慫恿。酒不會醉人，但人醉了卻是責怪酒的濃烈。人可喝，鬼神可喝，就連孫悟空都因偷喝了王母娘娘壽酒，大鬧了天宮，才能被封為齊天大圣。紂王生活糜爛，筑建酒池肉林，日夜聲色犬馬，終致敗了殷商王朝，漢高祖劉邦憑借酒興，擊箸慷慨高歌；大風起兮云飛揚，威加海內(nèi)兮歸故鄉(xiāng)，安得猛士兮守四方，揮舞三尺寶劍，親率將士，擊敗英布反軍。三國時期曹操對酒當歌，煮酒論英雄，借著酒酣耳熱之機，道破劉備欲恢復漢室稱霸天下之野心，關(guān)云長溫酒斬華雄，是多么的豪氣千云，宋太祖趙匡胤利用邀請大臣喝酒之機，巧妙的解除了石守信，高懷德等禁軍高級將領的軍權(quán)，史稱杯酒釋兵權(quán)。我想，若沒有酒的助力，這歷史不會改寫了嗎？酒可壯膽，從水滸傳中可窺見一斑，宋江不借醉酒，怎有膽子殺了閻婆惜，怎有膽子在潯陽樓寫反詩。酒可壯膽最典型的是武松，景陽崗白額吊晴大老虎，兇猛無比，傷人無數(shù)，酒家有提醒過往客商，三碗不過崗，武松兀自不信，連飲十五大碗，借著酒威獨自上山了，憑赤手一雙，硬生生將此大虎打死，成就一世英名。酒可以強身健體，可以麻醉意識，改變肢體活動功能，試想想，沒有酒，則沒有醉拳，沒有醉棍的武術(shù)招式，也沒有“葡萄美酒夜干杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回”的戎馬征戰(zhàn)豪情氣慨。
酒對于文人墨客創(chuàng)作靈感，有著不可磨滅的催化作用，縱觀古今中外，但凡有點名氣的人物，都與酒有些許關(guān)系。傳說東晉時期，陶淵明采菊東籬下，悠然見南山，遁匿山林，借酒抒情，評判時弊，暢快人生。書圣王羲之，在永和九年集當時四十一位軍政高官，名流雅士于山陰蘭亭飲酒賦詩，修褉，王羲之借著酒興微醉，揮毫潑墨，寫就《蘭亭集序》，其書法藝術(shù)是中國書法史上一座高峰，至今無人能及。古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，由此可見，酒帶給李白無窮的靈感，使他能寫出膾炙人口，流傳永久的不朽詩篇，相傳李白有一次在鐵匠鋪喝醉了，看著鐵匠鋪通紅的爐火，沖口吟一上聯(lián)，青林口，白鐵匠，坐紅爐，燒黑炭，坐南朝北打東西。李白酒醒后竟對不出下聯(lián)，此下聯(lián)一直懸著至今無人能對。楊貴妃雖有沉魚落雁，閉月羞花的美貌，如果沒有酒，也就難以想像飄飄若仙，婀娜多姿的貴妃醉酒怎的風姿了，也就沒有梅蘭芳的出神入化的《貴妃醉酒》，也就少了一出京劇藝術(shù)精品。
酒是長樂之物，上至國家，團體，企業(yè)，下至家庭，個人，若有喜慶之事，必然置酒慶賀，干杯祝福。酒要眾飲，方為快樂，北方酒烈，南方酒柔，各地有各地的特色，所謂“感情深，一口悶，感情淺，嘗一嘗?！焙染齐S意亦不失于禮，薄酒一杯也是有義。偉大詩人李白是喝酒最有趣的人，白酒新熟，烹雞約友，烹羊宰牛，舉杯置盞，但飲三百杯，仰天大笑，豪氣干云，即便是獨酌，也要邀請明月與身影舉杯才能盡興。善飲者不會貪杯，好花半開，美酒微醉，一般來說，酗酒傷身，小酌怡情。我鄉(xiāng)曾有個好酒之人，壽年九十有多，人稱他叫“老飲”，他是無酒不歡，三餐有酒，酒不求冽但樽亦不空，他有三不飲，一不飲寅時酒，二不飲愁悶酒，三不飲賭博酒。我的老同學好朋友和哥，年過六旬，精神矍鑠，寫詩吟對，筆走龍蛇，思路敏捷，是個善飲之人，他好喝酒，無酒不歡，但從不過量，從不酗酒，他喝的酒不求性烈，不求名貴，只求開心暢快，即使是自家蒸釀的低度白酒，餐飲二兩，細酙慢酌，自娛自樂，微醉即止。
酒對人的健康影響，有不盡相同的答案，現(xiàn)在的醫(yī)學告誡我們，酒對身體的影響壞處比好處多，長期飲酒易刺激神經(jīng)，傷害肝脾，造成酒精中毒，升高轉(zhuǎn)氨酶，增加肝臟負擔，不利健康。但人們在長期生活積累的經(jīng)驗，少量飲酒可舒筋祛風濕，提振精神，疏通血管?？傃灾?，喝酒好也罷，壞也罷，個人要對自己的行為負責，用交通安全法規(guī)范約束自己行為，尤其不能酒后駕駛，危害交道安全。為你及你家庭負責，為他人及他人家庭負責，牢記:喝酒不開車，開車不喝酒。
2020年10月16日于湛
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