10月24日是秋季的最后一個節(jié)氣——霜降。半個月之后，便是立冬了。在這秋冬過度的時節(jié)，是進補的最佳時候，民間有“補冬不如補霜降”的說法。
但當今社會物質豐富，人們普遍不缺營養(yǎng)，若一味盲目跟風進補，反而會損傷脾胃，引發(fā)胃腸積滯，甚至燥熱內生。而下面這三款“零食”，正好是秋季養(yǎng)生的佳品。
“霜打過的柿子才好吃”，說的倒不一定是真的要被霜打過才行，而是指“霜降”這個節(jié)氣之后，才從樹上采摘下來的成熟柿子。柿子不僅美味，還具有很高的藥用價值！
鮮柿性寒，善于清熱潤肺，秋天因為“燥熱”而口鼻干痛的時候，吃上應季的柿子特別管用！
這也是為什么民間有“螃蟹不能和柿子一起吃”的說法，因為兩樣都是寒性食物，脾胃虛寒的朋友，吃多了容易拉肚子。
而柿子加工成的柿餅，味甘性平，有健脾補胃、潤肺澀腸的功效。既可充饑又可補虛，是老少咸宜的果中圣品。
柿霜，即柿餅在風化過程中自然形成的白霜，味甘性涼，入心、肺經。具有清熱、潤燥、化痰之功，能很好地應對秋日帶來的肺熱燥咳、咽干喉痛、口舌生瘡等問題。
所以說，柿子一身都是寶，鮮柿、柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都能入藥，被譽為“行走的急救包”。
但要注意，鮮柿性寒，脾胃虛寒者要少吃，或改吃柿餅；糖尿病患者不宜吃用。
柿子食膳推薦
肉桂生姜柿子茶
▍材料：肉桂2g，生姜30-50g，柿子餅2-3個，松子適量，紅糖或冰糖適量。
▍做法：將肉桂、生姜、柿子餅切塊放入沸水中，煮20分鐘成茶，去渣，根據口感加入適量紅糖，倒入茶壺中，再撒上適量松子，即可飲用。
▍功效：柿子餅具有生津止渴，潤肺化痰的功效；肉桂性熱味甘辛，少量泡茶能引火歸元；生姜溫中和胃；松子健脾通便，滋潤皮膚。整個茶飲適合一般人群食用，特別推薦大便干結者、高血壓患者和老年人群等。
柿子粥
▍材料： 鮮柿子2個，大米100g，白糖適量。
▍做法：將鮮柿子清洗干凈，榨汁備用。取大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入柿子汁、白糖等，煮至粥熟服食。
▍功效：清熱潤燥，生津止渴。適用于肺燥及秋燥咳嗽、酒后煩渴、小便黃短等。
烏梅不僅是夏日清熱解暑的零食，還是秋季降火止咳的佳品。烏梅的四大功效：
平降肝火：能使浮越在上的虛火歸位。
斂肺止咳：用于肺氣虛所致的久咳、干咳。
生津止渴：用于虛熱引起的消渴、熱病傷津的口干。
澀腸止瀉：治療脾氣虛弱、久瀉久痢。
現在很多朋友都有“上焦熱下焦寒”的問題，表現為平時易疲憊、愛睡覺、沒精神，但卻經常“上火”，出現喉嚨痛、牙齦腫痛、口腔潰瘍、眼睛干澀、紅腫、咳嗽、心火旺睡不安穩(wěn)、臉上發(fā)痘等現象。
特別是秋季時節(jié)，由于陰液不足，會加劇虛火上浮的問題。
此時喝一些菊花茶、金銀花茶等寒性涼茶，不但沒效果，反而越發(fā)嚴重，這就是“上焦熱下焦寒”的虛火上炎、肝火旺盛，此時不妨試試以下兩款降虛火的秋季茶飲！
烏梅食膳推薦
桂花酸梅湯
▍材料：烏梅3-5個，山楂15g，熟地黃15g，陳皮半瓣，桂花、冰糖適量。
▍做法：烏梅、山楂、熟地黃、陳皮洗凈，用紗布裝好。鍋內加水煮沸，放入裝有藥材的紗袋，小火煮40分鐘。加入冰糖煮至融化，去掉紗袋，撒上桂花即可。
▍功效：烏梅生津止渴，能使浮越在上的虛火歸位。搭配健胃消食、化肉食積的山楂，引火下行的熟地黃，健脾順氣的陳皮，清香怡人的桂花，此茶飲能降虛火，對咽喉異物感、久咳少痰、食欲欠佳等癥狀有很好的緩解作用，適合大眾進補時及秋冬保健食用。
烏梅三豆飲
▍材料：烏梅30g，黑豆30g，黃豆30g，綠豆30g，冰糖30g。
▍制作：把所有材料一起煮2小時代茶飲即可。
▍功效：此方出自張涵《圓運動古中醫(yī)臨床應用》，特別適合虛火上炎、肝火旺盛的人群。特別對虛火造成的口腔潰瘍、牙齦腫痛有良好的效果。
▍禁忌：實證的上火不適合此方；此飲品不可隔夜；材料的豆子吃多了容易脹氣，可以選擇不吃。
霜降正處秋冬過度時期，而冬屬水，與腎相應，冬令進補，滋腎益精，才有利于來年的升發(fā)。因此，霜降時節(jié)，金水同調，肺腎同補，才能協調變化，安然過渡。
而栗子，自古以來就是補腎的珍品。民間有“八月的梨棗，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈”之言，此時正是進食栗子的最佳季節(jié)！
中醫(yī)認為，栗子味甘性溫，入脾、胃、腎經。常食不僅能補腎強筋健骨，令人腰不酸，腿不軟。還能補中實脾，對脾胃虛弱引起的泄瀉，反胃作嘔等尤為適合。
但需要注意，栗子雖好，但應注意適量食用，每次食10個以內為宜，食用太過，腸胃就會產生氣滯脹滿的感覺，不僅達不到補脾胃的作用，還有可能損傷脾胃。
栗子食膳推薦
栗子煲烏雞
▍材料：烏雞1只，栗子300g，枸杞子10g，蜜棗3顆，生姜和鹽適量。
▍做法：烏雞切塊、洗凈、飛水待用；砂鍋中放入半鍋熱水，把烏雞、姜片、枸杞、蜜棗放入，大火燒開轉小火燉；烏雞燉半小時后放入栗子，再燉45分鐘，最后加鹽調味。
▍功效：補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨。
蒜子栗子燜南瓜
▍材料：栗子250g，大蒜6瓣，南瓜250g，豆豉適量。
▍做法：南瓜先去瓢去籽，再去皮切塊；栗子去殼；鍋熱，倒適量花生油放蒜子、豆鼓先爆香，放南瓜、栗子翻炒片刻。加入水，蓋上鍋蓋，燜20min左右，加少許鹽調味，撒少許蔥花即可。
▍功效：補脾腎、健脾胃，尤其適合于素食主義者及想為腸胃減負的人。
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