離家在外，一盤簡單的家常菜也能擊潰我們思念的防線……
盡管南北方飲食文化差異經(jīng)常引發(fā)吃貨們的口水戰(zhàn)，但是，在以下這幾道家常菜面前，差異，是不存在的。
一盤番茄炒雞蛋?？粗r紅欲滴的番茄，伴著那金黃的蛋花，我忍不住流了口水！聽說，不會做菜的大多會選擇從番茄炒蛋開始入門。因?yàn)槿菀?、因?yàn)楹贸裕?/p>
誰吃番茄炒蛋時(shí)不是這樣的？拿起筷子連汁帶菜使勁夾進(jìn)嘴里。酸甜鋪開，刺激味蕾。此時(shí)最怕有人開口問你話，滿口都是番茄，真的艱難地發(fā)出嗯嗯嗯嗯的音符。狼吞虎咽地，沒兩下就解決了一盤番茄，番茄那酸甜可口的味道還包裹著舌尖呢，別提有多滿足了。
就算是在最食欲不振的夏天里，番茄炒蛋還是那么開胃。在家里的時(shí)候，媽媽就經(jīng)常給我們做番茄炒蛋，雖然出現(xiàn)在餐桌上的頻率是如此之高，但我們也是樂此不疲。所謂的家常菜，不都是因?yàn)榧依锏娜藧鄢圆懦３霈F(xiàn)嗎？
說到番茄炒蛋，我一直覺得它是最能統(tǒng)一南北口味的一道菜，無論是公司食堂，還是快餐店，飯桌上只有這道菜是大家都愛吃的。
誰沒有迷戀過午餐肉?兒時(shí)出游便當(dāng)盒里的、吃火鍋時(shí)燙紅的、半夜饑餓泡面里煎過的……作為一個資深“午餐肉”行家，它在家庭里必不可少！
午餐肉是真正的“家常便飯”了。家里常備又方便的不就是它嗎？超多搭配，宅家萬能下飯神器！也是廚房里的應(yīng)急菜，小時(shí)候，每當(dāng)掛八號風(fēng)球，開午餐肉罐頭就是指定動作。
可能有些人平時(shí)吃午餐肉最常是在火鍋!但是只會在火鍋吃那就out了!
用它還解鎖了超多萬能懶人吃法，烤燒烤、做飯團(tuán)、涮火鍋、炒飯三明……煎炸涮煮都可!午餐肉飯團(tuán)簡單又好吃還管飽。一片許餐肉都承載著我們太多的回憶。
蒸水蛋是用雞蛋制作的一道老少皆宜的家常菜，細(xì)膩滑嫩?！罢羲啊被蛘呓小半u蛋羹”。舀一勺，不易碎，組織細(xì)密，入口即化，如嫩豆腐般的口感，太滿足了！
蒸水蛋是最方便的菜之一，也是少有的，家里做的可以比飯館好吃的菜之一。
哪天要是忘了買菜，從冰箱里摸幾個雞蛋出來，就能做一碟蒸水蛋。
蒸水蛋作為家常菜，實(shí)在是又普通又簡單。幾乎每個家庭都會做，而且每家味道都不一樣，有人喜歡澆熟油醬油，有的喜歡加鹽蒸，各有風(fēng)味。
青菜，每樣都可以用蒜蓉清炒，但又各有專屬搭配。白灼生菜配蠔油，白灼菜心淋生抽，炒通心菜放椒絲腐乳，油麥菜用豆豉鯪魚炒，芥蘭則應(yīng)該姜汁來加持。而一道上湯浸時(shí)菜一定是酒樓必備的。清爽解膩，夏天偶爾吃一下會比那些大魚大肉舒服。
家里煮上湯蔬菜大致是這樣的：清水、姜絲或者配榨菜絲、青紅辣椒絲入鍋，水略翻滾時(shí)加一點(diǎn)油、鹽，放入菜心，菜心燙熟略略煮軟一兩分，即熄火。菜心全部一個方向碼整齊裝盤，最后再澆上一點(diǎn)湯汁。綠油油，清亮亮，不需任何其他調(diào)味，一丁點(diǎn)鹽可以調(diào)動出青菜的甜，低油低鹽，健康漂亮。
從小就特別愛吃土豆,土豆燉肉在記憶中是一道經(jīng)常做的家常菜，尤其是在寒冷的冬天，家里經(jīng)常燉土豆。而且不管是哪種做法我都特別愛吃。
土豆與肉吸收了肉的香，肉亦會因土豆中所含的淀粉而軟爛，鍋里咕嘟咕嘟冒著熱氣的時(shí)候，濃濃的香氣也讓食欲大動。一道簡單的家常菜，曾是放學(xué)后往家拼命騎車的動力、下班后推卻一切應(yīng)酬急奔回家的根源……
這是家的味道。
咸香濃厚的醬汁包裹著肥瘦相間的肉，炸過的土豆和熱乎乎的米飯混合，一壓一拌，味道全都被碾壓出來，飯粒也滲滿醬汁。咸香的醬肉，軟糯的土豆，搭配得天衣無縫。
紅燒肉透著誘人的光澤，紅白相間的五花肉，切成肥厚的條片。在滾水里焯一下……灶里燒起的干柴。旺火滾沸煮熟，文火收汁入味，等到滿鍋閃著太陽色的時(shí)候……
出鍋之后，一定要趁熱吃，這樣口感才最佳，咬上一口紅燒肉，口感軟糯，肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘、濃而不咸，真是絕妙!紅燒肉，應(yīng)該是最討中國胃喜歡的家常菜了。
有些食物，家里面做的，會比星級餐廳里的更讓人想念。因?yàn)槟遣恢皇且坏啦穗?、一碗湯羹，每一頓安樂的“家常便飯”背后更是爸媽的愛與辛勤。
從小到大最讓人暖心的就是媽媽燒的菜，哪怕那是極為樸素的味道，都是我們一生不能忘懷的！無論走過多遠(yuǎn)的路，嘗過多少美食，唯有家的味道會永遠(yuǎn)被胃記住。
今天分享的聽說，每個家庭都有這些“家常便飯”。本文由雅歌小汐原創(chuàng)，歡迎關(guān)注，帶你一起長知識。
